Pestrý šalát zo zelených fazuliek


Pestrý šalát zo zelených fazuliek

Podáva sa 4: 500 g zelenej fazule, soľ, 2 vajcia, 3 lyžice. lyžice octu z bieleho vína, korenie, 1 štipka mletého zázvoru, 2 lyžice. lyžice cukru, 6 lyžice. lyžice olivového oleja, 125 g šalotky, 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia, 1 hlávka šalátu, 2 vetvičky petržlenovej vňate.

Zelené fazuľky olúpte. Varíme v osolenej vode asi 12 minút. Vajcia uvaríme natvrdo. Fazuľu preložíme na sito, opláchneme studenou vodou a scedíme. Olúpte vajcia. Ocot hoďte so soľou, korením, zázvorom a štipkou cukru. Šľahanie, pridajte 5 lyžíc. lyžice oleja. Fazuľu posypte výslednou marinádou a nechajte 20 minút lúhovať.


Šalotku pozdĺžne rozrežeme na polovicu. Zvyšný olej rozohrejeme na panvici a za občasného miešania v ňom dusíme asi 3 minúty šalotku. Posypeme zvyšným cukrom a necháme mierne rozpustiť. Dochutíme kajenským korením. Šalát umyte a nakrájajte nadrobno. Rozdelíme do misiek s fazuľovým šalátom a nakrájanými vajcami. Posypeme šalotkou a ozdobíme petržlenovými vetvičkami.

Valery Brizhan, záhradník


Šalát "Wit". - NEZvyčajná chuť.

VŽDY si ponechajte tento POKLAD SÁM

Bulharský korenie - 1 kg.,
+ zrelé paradajky - 3 kg.,
+ cibuľa - 1 kg.,
+ mrkva - 1 kg.,
+ cukor - 6 lyžice. kopcovité lyžice,
+ rastlinný olej - 300 gr.,
+ ocot 6% - 6 lyžice. lyžice,
+ soľ - 6 lyžice. lyžice bez šmýkačky.

Recept na prípravu šalátu na zimné obdobie „Wit“: Zeleninu dobre opláchnite a osušte. Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky.
Papriku a mrkvu nakrájame na pásiky. Zeleninu dajte do veľkého hrnca, pridajte soľ, cukor, olej a dobre premiešajte. Zmes nechajte stáť 3 - 4 hodiny, aby nechala vyniknúť šťavu.
Zmiešané ingrediencie dáme na oheň, privedieme k varu, pridáme ocot a dusíme ich ďalšie 3 - 5 minút. Po 3 - 5 minútach varu šalát ihneď vložte do sterilizovaných nádob, zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Pripravený šalát na zimu odložte na chladné miesto. Šalát na zimu "Wit" je pripravený!


Čo variť z fazule: TOP-5 chutných jedál

Fasolada (grécky boršč)

Zloženie:

  • Fazuľa - 150 g
  • Kapusta - 200 g
  • Cuketa - 150 g
  • Paradajková pasta - 2 lyžice lyžice
  • Cibuľa - 100 g
  • Mrkva - 100 g
  • Zemiaky - 150 g
  • Cesnak - 1-2 klinčeky
  • Citrón - 50 g
  • Olivový olej - 50 g
  • Soľ, korenie, korenie - podľa vkusu

Ako variť:

Fasolada alebo grécky boršč je pripravený na 3 litre vody. Fazuľa pre fazuľu je namočená cez noc. Vložte fazuľu do vriacej vody a povarte ju na miernom ohni 40 minút. Po 30 minútach, keď sú fazule uvarené, rozdrvte v mixéri kapustu, cuketu, cibuľu, cesnak na pyré. Do pretlaku pridáme paradajkový pretlak a olivový olej, ktorý za občasného miešania nalievame do hrnca. Po 40 minútach nakrájajte zemiaky a mrkvu na malé kocky, vložte ich do hrnca. Varíme do mäkka. Podávame grécky boršč horúci a pridáme k nemu pár plátkov citróna.

Paradajková polievka vo vidieckom štýle s fazuľou

Zloženie:

  • Kosti mäsa - 400 g
  • Fazuľa - 150 g
  • Paradajky - 400 g
  • Cibuľa - 2 veľké cibule
  • Mrkva - 100 g
  • Zemiaky - 150 g
  • Cesnak - 1-2 klinčeky
  • Červená paprika - 1 str
  • Soľ, korenie, korenie - podľa vkusu

Ako variť:

Polievka je pripravená na 3 litre vody. Vo vriacej vode uvaríme mäsový vývar z bravčových alebo hovädzích kostí. Hneď ako z vývaru odstránime penu, pridáme k nej fazuľu a jednu nadrobno nakrájanú cibuľu. Fazuľa musí byť vopred namočená v studenej vode na 6-8 hodín, pričom vodu treba meniť každé 3 hodiny. Akonáhle voda zovrie, znížime teplotu na minimum a náš vývar necháme dusiť 40 minút. Medzitým si môžete urobiť paradajky. Môžete ušetriť čas a namiesto toho si vziať paradajkovú pastu, stačia vám dve polievkové lyžice. Ak používate čerstvé paradajky, je vhodné ich vytlačiť v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Pred vložením do cedníka nakrájajte paradajky na 4 kolieska a nožom ich odlúpnite. Potom na rozohriatej panvici prepracujeme druhú nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme k nej paradajky, vytlačíme cesnak a zľahka prisypeme 1/2 lyžičky múky. Naše cestoviny za stáleho miešania pražíme na strednom ohni 2 - 3 minúty. Potom spolu s nakrájanými zemiakmi a mrkvou vložíme cestoviny do polievky, osolíme a okoreníme. Varíme do mäkka. Podávame horúce, polievku ozdobíme bylinkami a nasekanou červenou paprikou. Ak je v dome domáca hustá kyslá smotana, potom je ideálna aj pre toto jedlo.

Lobio s bielou fazuľou a bravčovým mäsom

Zloženie:

  • Biela fazuľa - 300 g
  • Bravčové mäso - 300 g
  • Vlašské orechy - 200 g
  • Cibuľa - 100 g
  • Mrkva - 100 g
  • Paradajková pasta - 2 lyžice lyžice
  • Cesnak - 1-2 klinčeky
  • Olivový olej - 50 g
  • Soľ, korenie, korenie - podľa vkusu

Ako variť:

Fazuľa musí byť pred varením namočená po dobu 6-8 hodín. V samostatnom kastróliku podusíme bravčové mäso s cibuľou, mrkvou a cesnakom. Fazuľa a bravčové mäso by sa malo variť asi hodinu. 10 minút pred dovarením si pripravte omáčku. Vlašské orechy a cesnak zomelieme v mixéri, do pyré pridáme paradajkovú pastu a olivový olej a do pyré potom vložíme korenie. Fazuľu odstavte z ohňa, vyhoďte ju do cedníka a dobre opláchnite horúcou vodou. Potom fazuľu preložíme na panvicu, kde je dusené bravčové mäso, pridáme omáčku, osolíme, okoreníme a jemne premiešame. Lobio nechajte dusiť ďalších 15 minút. Podávame iba teplé, priamo z ohňa.

Kotlety z červenej fazule s rybou

Zloženie:

  • Červené fazule - 500 g
  • Filet z akejkoľvek bielej ryby - 500 g
  • Ryža - 100 g
  • Kapusta - 100 g
  • Cibuľa - 200 g
  • Mrkva - 200 g
  • Kuracie vajcia - 1-2 ks.
  • Múka - 100 g
  • Strúhanka - 200 g
  • Soľ, korenie, korenie - podľa vkusu

Ako variť:

Uvaríme fazuľu, ryby, kapustu a ryžu. Všetko preložíme do mixéra, pridáme cibuľu, soľ, korenie a korenie. Priveďte do konzistencie pyré. Cesto na varenie. Mrkvu nastrúhame na najjemnejšom strúhadle, zmiešame s vajcami a múkou. Potom z cesta a fazule vytvarujeme ploché rezne, môže to byť na celej panvici, chlieb v strúhanke a dobre navlhčíme v cestíčku. Smažte do zlatohneda z každej strany 5-10 minút na miernom ohni.

Fazuľová paštéta s arašidmi

Zloženie:

  • Fazuľa - 500 g
  • Cibuľa - 200 g
  • Olúpané arašidy - 100 g
  • Bravčové alebo hovädzie vnútornosti - 200 g
  • Mrkva - 100 g
  • Cesnak - 1-2 klinčeky
  • Olivový olej - 50 g
  • Soľ, korenie, korenie - podľa vkusu

Ako variť:

Fazuľa musí byť cez noc namočená a potom uvarená tak, aby bola pevná a piesčitá, nemôžete ju variť. Zatiaľ čo fazuľa varí, vnútornosti uvaríme. Po uvarení vedľajších produktov ich prejdeme mlynčekom na mäso spolu s čerstvou mrkvou, cibuľou, cesnakom a na konci ošúpanými arašidmi. Ak sa mleté ​​mäso ukázalo s veľkými úlomkami - na tom nezáleží, opravíme to neskôr. Akonáhle sú fazule uvarené, vyradíme ich do cedníka a necháme mierne vychladnúť, potom ich presunieme do mixéra, pridáme tam naše mleté ​​mäso, olivový olej, soľ, korenie, korenie. Puree robíme do konzistencie, ktorá sa vám páči. Na samom konci môže byť paštéta mierne okyslená jemne nakrájaným citrónom.

Možno vás to prekvapí, ale na našich stoloch sa nie tak dávno objavili jedlá z takých známych a mnohými fazuľami milovaných. Ešte v sedemnástom storočí sa fazuľa pestovala iba v botanických záhradách Európy, ako jedna z najodľahlejších rastlín Nového sveta. A až v osemnástom storočí začali fazule svoj víťazný pochod po poliach a jedlá z nich na stoloch Európanov. V Rusku sa fazuľa objavila v šestnástom storočí, ale svoj kulinársky význam získala až v polovici osemnásteho storočia, keď si podmanila srdcia našich predkov, ktorí ich nazývali turecké fazule. Dnes sa fazuľa hojne pestuje a je nepochybne jednou z najobľúbenejších a najrozšírenejších strukovín.

Niektoré ženy v domácnosti, vzhľadom na to, že fazuľové jedlá sú zbytočne zdĺhavé a zdĺhavé, fazuľu z domáceho jedálnička úplne vylučujú. A úplne márne. Dnes sa vám pokúsime ukázať, že varenie lahodných jedál z fazule nemusí byť vôbec ťažké a výsledok vašej práce poteší vás aj vašu rodinu. Pokúsme sa prísť na to a spomenieme si, ako spolu varíme fazuľu.

Všeobecne platí, že keď sa hovorí o fazuli vo varení, je zvykom rozdeliť ich na dva rôzne druhy - zelené fazule a zrelé fazule. Avšak štandardne, keď hovoríme o fazuli, máme na mysli presne zrelé fazule, ktorých suché semená sa používajú na prípravu mnohých a mnohých jedál. Čo sa nepripravuje z takých fazúľ! Vynikajúce šaláty a občerstvenie, polievky a čili, teplé hlavné jedlá a dokonca aj dezerty. Fazuľa sa varí a dusí, vypráža a pečie a z fazule sa pripravujú ľahké suflé a výdatné rezne. Fazuľa sa hodí k väčšine zeleniny, cestovín, mliečnych výrobkov, mäsa a hydiny, vďaka čomu sú jedlá z nich žiaduce tak na stoloch jedákov, ako aj na vegetariánskych jedlách. Zahoďte vynikajúce spojenie fazule s bylinkami a obľúbenými koreninami a koreninami a ľahko si všimnete, že ponuka jedál z fazule nie je ničím obmedzená okrem vašej kulinárskej fantázie a chuťových preferencií.

Program „Culinary Eden“ dnes pre vás zhromaždil a zapísal najdôležitejšie tipy a malé kuchárske triky spolu s osvedčenými receptami, ktoré určite pomôžu aj tým najskúsenejším gazdinkám a povedia vám, ako variť fazuľu.

1. Pri výbere fazule v obchode venujte zvýšenú pozornosť ich vzhľadu. Fazuľa musí byť hladká, jednotnej farby a veľkosti, bez viditeľného poškodenia a známok poškodenia škodcom. Nezabudnite skontrolovať, či je vo vrecku uviaznutá fazuľa, pretože uviaznutá fazuľa vám bude signalizovať, že počas skladovania alebo prepravy boli porušené teplotné alebo vlhkostné podmienky a vysoká vlhkosť fazule je nepochybným znakom ich zhoršenia. Pri nákupe balenej fazule sa uistite, či je obal neporušený. Pozorne preskúmajte vrecko s fazuľami, aby ste sa uistili, že vo vrecku nie sú prebytočné zvyšky alebo škodcovia. Keď kupujete voľnú fazuľu, pred kúpou ju oňuchajte. Akýkoľvek cudzí pach, vôňa zatuchliny, plesne, vlhkosť naznačujú, že vám sú ponúkané nekvalitné fazule. Je lepšie odmietnuť takýto nákup, nebude možné pripraviť chutné jedlo z pokazených fazúľ.

2. Po prinesení nákupu domov ešte raz starostlivo skontrolujte fazuľu a vyberte z nich tie, ktoré majú stopy poškodenia škodcami. Fazuľu skladujte v tesne uzavretých sklenených nádobách alebo v plastových a cínových nádobách s tesne priliehajúcim vekom. Aby sa zabránilo možnosti napadnutia fazule škodcami, na dno každej nádoby vložte dva alebo tri nelúpané strúčiky cesnaku. Fazuľu môžete skladovať pri izbovej teplote umiestnením plechoviek s fazuľami na tmavé a suché miesto alebo pri nižšej teplote umiestnením nádoby s fazuľou do dolnej časti chladničky. Všeobecne by trvanlivosť fazule nemala presiahnuť 12-16 mesiacov.

3. Varenie väčšiny jedál z fazule začína predbežným máčaním a varením fazule. Fazuľa sa namočí do studenej vody na 12 až 24 hodín. Počas tejto doby fazuľa bobtná a mierne mäkne, čo výrazne skracuje čas varenia. Aby bola vaša fazuľa pripravená ešte rýchlejšie a aby bola počas namáčania jemnejšia a jemnejšia, pridajte do vody sódu bikarbónu v množstve jednej čajovej lyžičky sódy bikarbóny na každý liter vody. Namočené fazule dôkladne opláchnite v tečúcej vode, vložte do hlbokého hrnca a podlejte veľkým množstvom vody. Nikdy nepridávajte soľ až do konca varenia, pretože to môže spôsobiť, že vaša fazuľa zostane tvrdá. Potom hrniec postavte na vysoký oheň, priveďte vodu do varu, znížte teplotu, odstavte a fazuľu varte do mäkka na najmenšom ohni. Pravidelne kontrolujte, či sú fazule zaliate vodou. Ak je to potrebné, pridajte k vriacej vode trochu vriacej vody. Čas varenia závisí od druhu fazule a od trvania namáčania a môže sa pohybovať od 30 minút do dvoch alebo dokonca troch hodín. Stačí pravidelne kontrolovať pripravenosť fazule a jej mäkkosť a pamätajte, že hotové fazule musia byť absolútne mäkké, koncept Al Dente sa na fazule nevzťahuje.

4. Jeseň je skvelým časom na ochutnanie lahodne vynikajúceho fazuľového šalátu s tekvicou a kozím syrom. Nakrájajte na malé kúsky 400 gr. tekvicu, preložíme do vymastenej zapekacej misy, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme vo vyhriatej 180 ° rúre 25 minút. Hotovú tekvicu ochlaďte a nakrájajte na kocky. Vhoďte cedník a opláchnite 400 gv studenej vode. varené alebo konzervované fazule. Rozbiť na malé kúsky 200 gr. mäkký kozí syr. Pripravte si obväz zvlášť. Za týmto účelom zmiešajte 6 polievkových lyžičiek. lyžice olivového oleja, 3 lyžice. lyžice balzamikového octu, 1 polievková lyžica. lyžicu sladkej horčice, 1 lyžičku tekutého medu, soľ a biele korenie podľa chuti. Vložte fazuľu do šalátovej misy a nalejte polovicu zálievky. Navrch dajte tekvicové kocky a plátky kozieho syra. Všetko posypte jednou lyžicou lístkov čerstvého tymianu a pokvapkajte zvyšným dresingom.

5. Jedno z najobľúbenejších predjedál gruzínskej kuchyne, lobio, ľahko ozdobí vaše denné menu aj sviatočný stôl. Namočte osem hodín, opláchnite a povarte jeden pohár červenej fazule v piatich pohároch vody. Doba varenia bude jeden a pol až dve hodiny. Keď je fazuľa úplne uvarená, vylejte jednu šálku tekutiny a fazuľu zľahka rozdrvte drvinou, aby sa časť fazule zmenila na pyré. Zahrejte 2 lyžice na panvici. lyžice rastlinného oleja, pridáme jednu cibuľu, nakrájanú na štvrtiny krúžkov a opražíme do zlatista. Jednu šálku olúpaných vlašských orechov a tri strúčiky cesnaku vložte do misy mixéra, nakrájajte, pridajte fazuľový vývar a znovu nakrájajte na pyré. Pridajte k fazuli praženú cibuľu, premiešajte a päť minút zahrievajte na miernom ohni. Potom pridajte orechovú hmotu, 1 čajovú lyžičku chmeľu suneli, 1 čajovú lyžičku sušeného slaného ovocia, soľ a červenú papriku podľa chuti. Premiešajte a všetko spolu za stáleho miešania povarte päť minút. Odstavíme z ohňa, pridáme 2 lyžice. lyžice octu z červeného vína, dôkladne premiešame a dáme do chladničky. Pred podávaním posypte nasekaným koriandrom.

6. Je ľahké pripraviť vynikajúcu fazuľovú polievku s krevetami. Zahrejte 3 lyžice v hrnci. lyžice olivového oleja, pridáme jednu nadrobno nakrájanú cibuľu, jednu stonku zeleru nakrájanú na tenké kolieska a dva nasekané strúčiky cesnaku. Smažte na strednom plameni sedem minút. Potom pridajte 400 gr. varená alebo konzervovaná fazuľa, dva bobkové listy, dve vetvičky tymiánu a 500 ml. horúci zeleninový vývar. Všetko dôkladne premiešame, privedieme k varu a na miernom ohni povaríme 10 minút, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pomocou mixéra rozmixujte polievku na hladkú zmes a potom ju päť minút zahrievajte na miernom ohni. Varte do mäkka a olúpte 20 veľkých kreviet. Nalejte polievku do misiek, do každej misky pridajte niekoľko kreviet, pokvapkajte ich olivovým olejom a ihneď podávajte.

7. Je ešte jednoduchšie pripraviť vynikajúcu pikantnú syrovú polievku s červenými fazuľkami. Nakrájajte jednu malú cibuľu, jednu mrkvu, dve stonky zeleru a nakrájajte tri strúčiky cesnaku na malé kocky. Zahrejte 3 lyžice v hrnci. lyžice olivového oleja, pridáme zeleninu a za občasného miešania ju osmažíš osmažím. Potom nalejte 300 ml.suché biele víno, premiešajte a všetko spolu duste na miernom ohni 10 minút. V samostatnom hrnci uvarte 1 ½ litra zeleninového vývaru alebo vody, pridajte 150 g. nakrájaný jemný tvarohový krém a 100 gr. najemno nastrúhaný parmezán, miešajte na miernom ohni, kým sa syr úplne nerozpustí. Nalejte pripravenú syrovú hmotu do hrnca so zeleninou dusenou na víne, premiešajte a na miernom ohni povarte 15 minút. Potom pridajte 400 gr. varené alebo konzervované červené fazule, dochutíme soľou a korením podľa chuti, premiešame a za častého miešania spolu povaríme ďalších 10 minút. Pred podávaním polievku posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a tymianom.

8. Kuracie paličky dusené s bielou fazuľou a tymiánom sú veľmi chutné. Vopred namočte, povarte dohladka a 500 g vyhoďte do cedníka. biele fazule. V hlbokej panvici zohrejte 3 lyžice. lyžice olivového oleja a na prudkom ohni dusíme šesť kuracích stehienok do zlatohneda, z každej strany 5 minút. Paličky preložte do misky. Pridajte do panvice ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. lyžica oleja, dve najemno nakrájané cibule, tri nasekané strúčiky cesnaku, 250 gr. cherry paradajky, 2 lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate a listy z piatich vetvičiek tymiánu. Všetko spolu dusíme na strednom plameni za častého miešania dve minúty. Potom pridajte kuracie paličky, fazuľu, soľ a podľa chuti biele korenie. Premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimálnu teplotu a všetko spolu duste 25 minút. Odstavíme z ohňa a necháme ešte 10 minút lúhovať.

9. Neobvykle voňavé, chutné a veľmi uspokojujúce fazule sa získavajú z jahňacieho mäsa, varené podľa libanonského receptu. Namočte 250 g na 12 hodín. biele fazule. V hlbokom hrnci položte na kosti jeden kilogram jahňacieho mäsa nakrájaného na porcie. Zalejte dvoma litrami horúcej vody, priveďte do varu, vyberte penu a duste pod pokrievkou na strednom plameni hodinu a pol. Potom pridajte fazuľu, 1 čajovú lyžičku nového korenia a 1 čajovú lyžičku kmínu a povarte ich spolu ďalšiu hodinu. Zahrejte 2 lyžice na panvici. lyžice rastlinného oleja, pridajte dve najemno nakrájané cibule a päť nasekaných strúčikov cesnaku. Restujte päť minút, kým nie sú jemné, a potom pridajte 3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, premiešajte a duste ďalších päť minút. Dusenú zeleninu preložíme do hrnca s fazuľou a jahňacím mäsom, podľa chuti dosolíme, pridáme červenú papriku, poriadne premiešame a všetko spolu dusíme ďalších 10 minút. Pred podávaním posypte nasekaným koriandrom.

10. Dominikánski kuchári nám ponúkajú ochutnať lahodný dezert z fazule. Namočte 500 gr. mäkké červené fazule v teplej vode po dobu šiestich hodín. Scedíme a nakrájame fazuľu v mixéri. Nakrájanú fazuľu preložte do hrnca, pridajte štyri šálky horúceho mlieka, jednu šálku koncentrovaného mlieka, tri šálky hnedého cukru, ½ čajovej lyžičky soli, dve škoricové tyčinky, šesť klinčekov, ½ čajovej lyžičky mletého muškátového orieška. Všetko premiešame, privedieme k varu a za častého miešania varíme na strednom ohni 20 až 30 minút, kým nezhustnú. Odstráňte celé korenie, pridajte 1 šálku hrozienok a 6 polievkových lyžičiek. lyžice masla. Varte na miernom ohni ďalších 20 minút za častého miešania. Stiahneme z tepla a dáme do chladničky. Podávame v širokých pohároch, ozdobíme plátkami čerstvého ovocia a šľahačkou.


„Makrela pod kožuchom“

  • Čas varenia: 1 hodina a 2 - 3 hodiny máčanie.
  • Počet porcií: 3-4.
  • Náročnosť: stredná.
Foto: ecwid.com

Navrhujem vyskúšať variáciu na klasický šalát zo sleďov. Len my použijeme inú rybu. S takýmto jedlom môžete spestriť slávnostné menu alebo potešiť svojich blízkych lahodnou večerou vo všedné dni.

Na varenie budete potrebovať:

  • zemiaky - 3 stredne veľké hľuzy
  • cibuľová hlava - 0,5 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • repa - 2 ks.
  • vajíčko - 3 ks.
  • solená makrela - 1 jatočné telo
  • majonéza - 200 g
  • soľ, korenie - podľa vkusu.

  1. Zemiaky, mrkvu, cviklu a vajcia uvarte osobitne v šupke. Olúpte a nastrúhajte zeleninu, ale nemiešajte ju, rozdrobte vajcia.
  2. Odstráňte z rýb hrebeň, kosti, plutvy, chvost. Pripravené filé nakrájajte na malé kúsky.
  3. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky.
  4. Po tom môžete začať zhromažďovať šalát. Prvá vrstva sú zemiaky (soľ a korenie), druhá cibuľa a makrela, tretia mrkva, štvrtá vajcia, piata repa. Medzi vrstvami nanesieme sieťku z majonézy a nakoniec ňou potiahneme vrchnú a bočnú stranu šalátu.
  5. Je vhodné poslať jedlo do chladničky, aby sa máčalo niekoľko hodín, najlepšie v noci.

Na poznámku. Pri varení môžete solené ryby nahradiť údenými. Aróma „opar“ dodá pikantnosť.

Hotový „kožuch“ podľa vlastného uváženia ozdobte vetvičkami zelene alebo mrkvovými kruhmi.


Pikantné mrazené jedlo z fazule

Zloženie: 2 veľké lyžice paradajkovej pasty a rafinovaného oleja, 420 g mrazenej fazule (zelené fazuľky), 5-6 strúčikov cesnaku, polovičná pálivá červená paprika, 2 mrkvy, 2 veľké lyžice horúceho kečupu, biela cibuľa, soľ, a štipka koriandra.

Toto jedlo je ideálne pre milovníkov korenia.

  1. Fazuľa sa rozmrazí pod tečúcou studenou vodou a pokrája sa na kúsky. Mrkva sa hrubo trie. Cibuľa je rozdrvená na kocky.
  2. Všetky ingrediencie sú spojené v samostatnej miske.
  3. K nim sa pridá olej, korenie, prelisovaný cesnak, soľ a veľmi najemno nasekaná červená paprika.
  4. Hmota sa pošle dusiť do misky „inteligentnej panvice“ po dobu 30-40 minút.

Kečup sa pridá do misky 8 - 9 minút pred pripravenosťou.


  1. petržlenová vňať - 1 zväzok
  2. cibuľa - 1 ks
  3. bravčové kotlety - 4 kusy
  4. ghí - 2 polievkové lyžice
  5. cesnak - 2 strúčiky
  6. konzervované, lúpané paradajky - 200 g
  7. rozmarín podľa chuti
  8. krém - 1/8 l
  9. chlieb
  10. zelené fazuľky - 0,5 kg
  11. maslo - 2 lyžice
  12. rastlinný olej - 1 polievková lyžica
  13. podľa chuti soľ a mleté ​​korenie
  • Chlieb musí byť namočený vo vode. Potom ho zmiešajte s polovicou nasekanej petržlenovej vňate, nakrájanou a restovanou cibuľou a s vajcom. To všetko musí byť soľ a korenie.
  • V kotlety urobte vrecká, naplňte ich výsledným mletým mäsom a zašite ich. Tieto kotlety orestujeme na ghí.
  • Pretlačte cesnak do horúceho tuku, pridajte rozmarín, paradajky a smotanu. Zmes sa varí desať minút. Výslednú omáčku vyšľahajte s korením, potom v nej zohrejte kotlety.
  • Fazuľu povaríme v slanej vode desať minút. Potom scedíme, pridáme maslo a navrch posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tuniakový šalát so zelenými fazuľkami

Ahojte všetci :) U mamy som náhodou našla starý časopis s receptami, ktorý, ako sa neskôr ukázalo, obsahuje veľa zaujímavých vecí. Štúdiom som sa nechal uniesť) A teraz druhé jedlo pripravené podľa receptu z tohto časopisu)
Je to o ňom, čo vám dnes chcem povedať)

Zloženie:

Príprava


Pripravte si hlavné ingrediencie. Olúpte a opláchnite cibuľu. Opláchnite tiež zelenú cibuľu.

3 lyžice dobre rozohrejte na panvici. lyžice slnečnicového oleja a zelené fazuľky na ňom orestujeme 7 až 10 minút. Trvalo mi to presne 8 :) Nakoniec fazuľu podľa chuti osolíme a okoreníme. Potom to vychladnúť. Pred vyprážaním fazuľu nerozmrazujte.

Nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Vypustite tekutinu z tuniaka. Oddeľte ho od kosti. Pokiaľ je to možné, odstráňte šupku (bez nej si myslím, že šalát vyzerá atraktívnejšie). Nakrájajte na stredné kúsky.

Spojte vychladenú fazuľu s tuniakom a cibuľou. Pridajte zvyšný slnečnicový olej, citrónovú šťavu a podľa chuti soľ a korenie. Dobre premiešajte.

Podávame. Možno podávať ako samostatné jedlo alebo k obľúbenej prílohe. Môžete zdobiť podľa svojich predstáv. Na vrch som dala pár plátkov zelenej cibule.


Najlepšie lahodné fazuľové jedlá

Zelené fazuľky sú skvelé do mnohých jedál

Zelené fazuľky zbožňujú vyznávači zdravého životného štýlu, vegáni, vegetariáni, labužníci. Okrem komplexu vitamínov a minerálov patrí do nízkokalorických potravín (23 kcal v 100 gramoch). Pripravuje sa z neho veľa vynikajúcich kulinárskych diel vďaka kombinácii fazule s mäsom, zeleninou, mliečnymi a kyslými mliečnymi výrobkami, vajcami, hubami a takmer akýmkoľvek korením. Pridaním rôznych prísad do varených fazuľových strukov môžete kŕmiť všetkých členov rodiny po celý deň chutnými a výživnými raňajkami, obedmi a večerami, bez toho, aby ste si vôbec uvedomovali, že všade sú fazule. To je obzvlášť užitočné pre mamičky a otcov malých detí, ktoré je ťažké čo i len raz nakŕmiť niečím užitočným.

Zeleninová polievka

Hustá fazuľová a červená rybacia polievka

Výživná fazuľová a rybacia polievka so zeleninou... Budete potrebovať 500-800 gramov akejkoľvek ryby. Lepšie, ak je to tučný obyvateľ mora alebo rieky. 100 gramov mrazeného zeleného hrášku, brokolice, zelenej fazule. Jedna veľká mrkva a 2 cibule. Pár lístkov lavrushky, pár hráškov nového korenia, podľa chuti soľ.

Technológia varenia je nasledovná:

  1. Pripravte rybu... Sú umyté, vyčistené, nakrájané na porcie. Varte v 2 litroch vody so soľou, korením a lavrushkou.
  2. Prepečenie... Mrkva sa umyje, odlupuje, trení na strednom strúhadle. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kocky. Výrobky sa zmiešajú a vyprážajú na rastlinnom oleji, kým nezmäknú a nezíska charakteristickú príjemnú arómu.
  3. Príprava polievky... Z vývaru sa odoberajú kúsky rýb, ktoré sa po častiach rozložia na taniere, samotný vývar sa privedie k varu. Dali do nej prepečenie mrkvy a cibule, mrazenú zeleninu. Varte 7-8 minút, nalejte do tanierov, kde už čakajú rybie steaky, ozdobte bylinkami.

Výdatný prvý chod poteší svojou arómou a chuťou každý domáci fussy.

Zeleninový guláš s fazuľou

Mrazená fazuľa sa perfektne hodí do zeleninového guláša a dopĺňa už tak zdravé jedlo s výživovou hodnotou a vitamínmi.

Dusíme so zeleninou

Na prípravu guláša budete potrebovať:

  • 400 gramov zemiakov a cukety zrelosti mlieka
  • 3 veľké paradajky
  • 1 cibuľa
  • 4 papriky
  • balenie mrazených zelených fazúľ (350 gramov).

Pri zeleninovom dusení sú zemiaky a cukety vopred dusené. Očistia sa, nakrájajú na kolieska alebo kocky. Natrieme na panvicu, zalejeme prevarenou vodou, osolíme a dusíme do polovice varenia. Počas tejto doby sú cibule olúpané a nakrájané. Môžete ho ľahko opražiť na masle alebo rastlinnom oleji, kým nevznikne svetlá karamelová kôra. Paradajky a papriky umyjeme, nakrájame na hrubé plátky.

Keď zemiaky a cukety zmäknú, pridajú sa k nim plátky papriky, paradajky, cibuľa, podľa potreby pridáme tekutinu (jednoduchá prevarená voda alebo akýkoľvek vývar), soľ, korenie, dusíme 10 minút.

Vyberte balíček fazule z mrazničky, opláchnite ju, nakrájajte na kúsky, pridajte do pripravovanej misky. Zatvorte viečkom. Miska sa varí ďalších 7 minút. Počas tejto doby sa budú variť nielen zelené fazule so zeleninou, ale budú navzájom nasýtené chuťou.

Guláš sa konzumuje horúci ako plnohodnotné jedlo. Ale na druhý deň sa po noci v chladničke stane lahodným, chladným občerstvením na horúci deň.

S mäsom

Fazuľa dokonale dopĺňa mäsové výrobky, podporuje ich lepšiu asimiláciu v zažívacom trakte. Na prípravu jedla potrebujete nasledujúce produkty:

  • kila hovädzej alebo bravčovej panenky
  • balíček mrazených zelených fazúľ (300-400 gr)
  • 15 g sezamových semiačok
  • veľká cibuľa
  • sójová omáčka, olej, korenie, soľ - podľa potreby a podľa chuti.

Mäso s bylinkami a nadrobno nakrájané fazuľové struky

Mäso je umyté, rozšľahané, nakrájané na kúsky a vyprážané do mierne voňavej kôry a príjemnej arómy. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, pridajte k mäsu, pridajte malé množstvo vody a sójovú omáčku, duste 10 minút. Počas tejto doby sa zelené fazuľky uvaria, vyhodia do cedníka, nechajú odtekať z vody a pridajú sa k vyprážanému mäsu. Zalejeme sezamovými semiačkami, podľa chuti dosolíme, komponenty premiešame a restujeme ďalšiu minútu. Podávame horúce.

TIP! Na dochutenie sezamovej noty v miske sú semená predsmažené na suchej panvici a na záver sa do mäsa naleje stoh sezamového voňavého oleja.

Fazuľový šalát

Výdatný, ale ľahký šalát je vhodný pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Vďaka nízkemu obsahu kalórií vám zelené fazuľky umožňujú nielen udržiavať normálnu váhu, ale tiež urýchľujú metabolické procesy.

Výdatné a zdravé kuracie prsia a fazuľový šalát

  • kila kuracích pŕs
  • 300 gr mrazenej fazule
  • 1 sladká červená alebo fialová cibuľa
  • 3 čerstvé uhorkové uhorky
  • zväzok šalátových listov
  • 10 prepeličích vajec
  • 8 cherry paradajok.

Šalát môžeme dochutiť majonézou, rastlinným olejom, kyslou smotanou, ale hodí sa k nemu originálny dresing z gréckeho jogurtu.

  • 3 strúčiky cesnaku
  • 200 ml nesladeného jogurtu
  • bazalka zelená, petržlen, kôpor (podľa chuti)
  • lyžicu olivového oleja
  • soľ korenie.

Prsia sa varia alebo podusia. Ochlaďte, nakrájajte na kúsky, zľahka opečte na suchej panvici bez oleja. Vajcia sú uvarené natvrdo, ochladené, nakrájané na polovice. Cibuľa je nakrájaná na tenké polkrúžky, uhorky nakrájané na malé kocky alebo nakrájané na krásne tenké prúžky špeciálnym drvičom. Paradajky sú nakrájané na 4 kusy. Fazuľové struky sú varené, vyhodené v cedníku, ochladené.

Pripravte obväz. Nakrájajte zeleninu, cesnak, rozmixujte v mixéri s maslom a fermentovaným mliečnym výrobkom, soľou, korením.

Vložte umyté listy šalátu do hlbokej misy. Na ne je položená cibuľa, uhorka, fazuľa, kúsky kuracích pŕs. Rovnomerne polejte omáčkou. Pred podávaním ozdobte nasekanými čerešňovými a prepeličími vajcami. Môžete posypať bylinkami alebo zapichnúť do krásnych listov orgovánovej bazalky.

Vyprážaná brokolica so zelenými fazuľkami

Toto jedlo kombinuje 2 obľúbené jedlá dietujúcich. Výsledný produkt ale nie je veľmi výživný kvôli vyprážaniu.

Fazuľa a brokolica na panvici

  • pol kila brokolice
  • 0,3 kg mrazenej fazule v strukoch
  • 4 veľké strúčiky cesnaku
  • čerstvá petržlenová vňať (množstvo sa odoberá podľa vášho uváženia a chuti)
  • olivový olej
  • šťava z polovice citróna.

Kapusta a strukoviny sa varia a solia. Olivový olej sa zahrieva na panvici. Olúpte cesnak, rozdrvte ho na strúhanku, vložte do panvice. Akonáhle sa objaví príjemná vôňa cesnaku, pridá sa varená zelenina. Smažte na prudkom ohni 3 minúty, potom preložte do šalátovej misy alebo na porciované taniere, zalejte citrónovou šťavou a ozdobte bylinkami.

TIP! Namiesto praženia zeleniny ju môžete grilovať. Teplotu nastavíme na strednú, gril predhrejeme, zeleninu preložíme na mriežku a povaríme 3 minúty. A na obliekanie zohrejeme v mikrovlnnej rúre na pár minút olivový alebo sezamový olej s cesnakom a bazalkou.

Lahodné špargľové bôby. Moje dva obľúbené recepty


Pozri si video: Prívarok z mladej fazuľky + BONUS: Sójový perkelt


Predchádzajúci Článok

Kontajnery kovových rastlín: Pestovanie rastlín v pozinkovaných kontajneroch

Nasledujúci Článok

Podrobný popis a vlastnosti odrody raketových paradajok