Ako správne skladovať vylúpané vlašské orechy a iné orechy doma

Existuje mnoho spôsobov, ako uskladniť orechyktoré sa navzájom líšia podľa toho, či sú orechy lúpané alebo v šupke.

Skladovanie týchto liečivých jadier je dôležité, pretože bude možné dlho používať orechy zbierané vlastnými rukami alebo kupované v sezóne za nižšiu cenu.

Správny výber surovín je kľúčom k dlhodobému skladovaniu doma

Aby ste matice uchovali čo najdlhšie, je potrebné zvoliť správne surovinyvyhýbanie sa kontaktu so skazeným produktom:

najlepšie je skladovať celé orechy, pretože keď sú rozdrvené, rýchlo vlhnú;
pri nákupe orechov by ste mali venovať pozornosť dátumu exspirácie, vymazaný dátum naznačuje, že výrobok bol na regáloch v obchode veľmi dlho;
na sušených alebo plesnivých orechoch sa objavujú tmavé škvrny charakteristickej farby;
tiež pokazený výrobok nepríjemne zapácha a môže niekedy spôsobiť dávivý reflex;
skúsené ženy v domácnosti tvrdia, že nákup lúpaných orechov sa môže chrániť pred kúpou „prasaťa v hrude“. Staré jadrá sa dajú rozlíšiť tmavým, žltým odtieňom, zvrásneným povrchom alebo prítomnosťou tmavých škvŕn;
existuje jeden malý trik, expirované matice v škrupine budú pri trepaní hrkať;
ak sa pri otvorení škrupiny vytvorí žltý oblak prachu, potom sa produkt pokazí;
pred nákupom je vhodné orechy vyskúšať, nemali by byť horké;
ak je to možné, môžete požiadať predajcu o vrece, v ktorom ležali orechy; malo by byť bez stôp rôzneho hmyzu a plesní.

Existujú aj znaky, pomocou ktorých môžete určiť čerstvosť konkrétneho druhu orechov:

Vlašské orechy - ak sa pokúsite škrupinu rozdrviť prstami, potom to bude fungovať so starými orechmi, ale nie s čerstvými.
Pistácie - tieto matice musia byť nevyhnutne otvorené, pričom môžete ľahko rozlíšiť, ako tento proces prebiehal, prirodzene alebo mechanicky. Ak sa pistácie otvorili, potom sa pri pokuse o vrátenie škrupiny do pôvodnej polohy kĺb nedotkne.
píniové oriešky - pokazené lúpané orechy vykazujú tmavnutie špičky. Ak sa jadrá predávajú v škrupinách, na obale musia byť nečistoty. Na každej škrupine by tiež mala byť tmavá bodka, čo znamená, že nie je prázdna. Ďalším znakom starého produktu bude príliš tmavá škrupina alebo prítomnosť plaku na ňom.
Lieskový orech zhoršuje sa oveľa rýchlejšie ako iné orechy a musí sa skladovať obzvlášť opatrne, preto je najlepšie kupovať jadrá v škrupinách, pričom by na nich nemali byť žiadne mechanické poškodenia.

Rozhodujeme o načasovaní: koľko uložiť?

Čas použiteľnosti orechov je rôzny v závislosti od podmienok, v ktorých ležia.

Čas použiteľnosti lúpaných orechov je podmienene rovný nasledujúcim obrázkom:

na mieste s izbovou teplotou - 2-3 týždne;
v chladničke alebo pivnici môžu byť orechy skladované až 3 mesiace;
ak sú jadrá zmrazené, doba použiteľnosti sa predĺži na 1 rok.

Všetky jednotlivé druhy orechov, aspoň mierne, ale líšia sa trvanlivosťou.

Škrupinové jadrá sa môžu skladovať oveľa dlhšie ako lúpané, napríklad pri nízkych teplotách také orechy neležia 2 - 3 mesiace, ale asi šesť mesiacov.

Koľko a za akých podmienok je možné skladovať vlašské orechy, lieskové orechy a iné

Mandle	Mandle sa nezhoršia, iba ak budú správne vysušené, to znamená, že pokožka nebude pokrčená alebo poškodená. zvyčajne sa tieto orechy odporúčajú skladovať pri teplote 5 - 7 stupňov a vlhkosti 55 - 65 stupňov, aby bola chránená pred slnečným žiarením. V takýchto podmienkach môžu jadrá ležať až 12 mesiacov, ak sú orechy zmrazené, potom sa trvanlivosť zvýši na 1,5 roka. Pri nákupe produktu typu shell sa podmienky zvyšujú o 2 - 3 mesiace.
Kešu	Takéto orechy sa skladujú pri nízkych teplotách (4 - 6 stupňov) na suchom mieste asi rok, ak výrobok uchovávate pri izbovej teplote, termíny sa znížia na 1 mesiac. Škrupinové orechy uložené v chladničke alebo mrazené olúpané jadrá môžu vydržať až 1,5 roka.
Lieskový orech	Čerstvé lieskové orechy sa v porovnaní s inými orechmi považujú za rýchlo sa kaziace. olúpané jadrá sa musia skladovať vo vzduchotesnej nádobe a na suchom mieste. Pri izbovej teplote je doba použiteľnosti 3 mesiace, keď sa uchováva v chladničke šesť mesiacov, v mrazenej forme môžu lieskové orechy ležať dlhšie ako rok. Škrupinové orechy sa skladujú 2 - 3 mesiace dlhšie. 6 mesiacov po skladovaní sú lieskové orechy tvrdé a strácajú niektoré vitamíny.
Arašidy	Táto matica musí byť uskladnená na suchom a dobre vetranom mieste. Pri izbovej teplote sa lúpané arašidy skladujú najviac 2 týždne, v chladničke 3 mesiace a v mrazničke 6 mesiacov. Nelúpané jadrá sa môžu skladovať 6 - 9 mesiacov, vystavené príjemnej teplote 5 - 7 stupňov.
Pistácie	Tieto matice sa môžu skladovať iba v uzavretých obaloch na suchom mieste. v interiéri môžu ležať nie viac ako 1 - 2 týždne, na chladnom mieste až 3 mesiace a olúpané jadrá sa skladujú zmrazené až šesť mesiacov. Pistácie v škrupine zabalené v podniku si zachovávajú svoju čerstvosť až 1 rok.
Vlašské orechy	V takom prípade je veľmi dôležité dodržiavať podmienky skladovania, miesto musí byť suché a vetrané a nádoba musí byť utesnená. Olúpané orechy sa uchovávajú v chladničke nie dlhšie ako 3 mesiace a v mrazničke až šesť mesiacov. Prítomnosť škrupiny zvyšuje tieto obdobia o 2-3 mesiace.

Ako môžete ušetriť lúpané orechy?

Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete orechy uchovať potrebnú dobu.

Ak sa plánuje konzumácia orechov v blízkej budúcnostipotom ich môžete uložiť pri izbovej teplote. Za týmto účelom odporúčajú skúsené ženy v domácnosti dodržiavať nasledujúce odporúčania:

Niektoré druhy orechov, ako sú vlašské orechy, mandle a kešu orechy, je potrebné kalcinovať na panvici bez oleja alebo v rúre, zatiaľ čo sušenie by nemalo byť povolené. Z tohto dôvodu sa neustále sleduje a mieša stav jadier.
Nasekané orechy sa zhoršia oveľa rýchlejšie, preto sa na skladovanie vyberajú iba celé jadrá.
Sú vložené do plechovej alebo sklenenej nádoby a tesne uzavreté.
Môžete tiež použiť látkové vrecká.
Na skladovanie nemôžete použiť plastové vrecká, pretože nebudú schopné zabezpečiť potrebnú cirkuláciu vzduchu a matice začnú hniť a plesnivieť.
Najlepšie je zvoliť si na uskladnenie suché a tmavé miesta.

Koľko a ako správne skladovať vlašské orechy doma:

Ak je potrebné orechy skladovať dlhšie, potom sa v tomto prípade dajú do chladničky, dodržiavajúc niektoré triky:

Najlepšie je uložiť lúpané orechy na hornú poličku chladničky;
pred vložením jadier do nádoby musia byť triedené a musia byť odstránené všetky zhnité orechy, pretože môžu spôsobiť poškodenie celej dávky, je tiež žiaduce vykonať tepelné ošetrenie;
na tieto účely môžete použiť sklenenú, plastovú alebo plechovú nádobu.

Ak sa plánuje skladovanie orechov až do budúcej sezóny, najlepšie je dať ich do mrazničky, na čo potrebujete:

celé lúpané orechy sú vytriedené a kalcinované;
potom sú rozložené v malých častiach, aby bolo ich používanie pohodlnejšie. Orechy nie je možné znovu zmraziť, v takom prípade stratia svoju chuť a užitočné vlastnosti;
Na uskladnenie v mrazničke sú časti orechov jednotlivo zabalené v papieri na pečenie alebo fólii, alebo je možné použiť aj potravinovú fóliu.

Orechy majú schopnosť absorbovať pachy, takže sa udržiavajú oddelene od ostatných potravín.

Pomocou týchto metód môžete dlho konzervovať chutné jadrá a zároveň zabrániť znehodnoteniu produktu.

Orechy môžete tiež konzervovať konzervovaním.:

môžete variť orechový džem;
tiež veľa ľudí veľmi miluje orechy kombinované s medom.

Ako predĺžiť trvanlivosť škrupinových orechov

Škrupinové orechy vydržia oveľa dlhšie ako lúpané orechy jadro, zatiaľ čo musíte dodržiavať niektoré odporúčania:

Najprv musíte vytriediť matice a zároveň odstrániť vzorky s poškodenými škrupinami.
Ako nádoby sa používajú veľké sklenené alebo železné nádoby, ktoré sa umiestňujú na suché, tmavé a chladné miesto.
Môžete tiež použiť plátenné tašky, ktoré sú zavesené zo stropu na chladnom a dobre vetranom mieste.
Ďalším možným kontajnerom by boli drevené debny.
Maximálna teplota, pri ktorej orechy nevyschnú a nestratia na chuti, je plus 10 stupňov.
Musíte tiež vziať do úvahy vlastnosti orechov, aby absorbovali cudzie pachy, takže je lepšie ich neskladovať spolu s cibuľou, cesnakom atď.

Aj keď škrupinové orechy zaberajú viac miesta, zároveň sa budú dlhšie skladovať a zachovajú si všetky výhody.

Orechy sú veľmi zdravý a chutný produkt, navyše sa skladujú veľmi jednoducho. Hlavnou vecou je zabezpečiť príjemnú teplotu, vlhkosť, cirkuláciu vzduchu a ochranu pred slnečným žiarením.

Všetky druhy orechov sa z hľadiska trvanlivosti mierne líšia, takže s takými nuansami treba počítať.

Ako skladovať orechy doma

Vzhľadom na to, kde budú musieť byť lúpané vlašské orechy v budúcnosti uskladnené, používajú na balenie textilné tašky, sklenené alebo keramické dózy a plastové nádoby:

ak sa sklad vyčerpá dostatočne rýchlo, postačia vrecia alebo kartónové škatule
veľké objemy sú uložené v sterilných sklenených nádobách a hermeticky uzavreté
plastové nádoby a zapečatené vákuové obaly sa používajú na skladovanie zásob v chladničke.

Všetky nádoby musia byť umyté a vysušené a sklenené nádoby musia byť sterilizované.

Vlastnosti skladovania vlašských orechov doma

Vlašské orechy je možné skladovať v škrupinách alebo olúpané. Aby sa zabránilo splesneniu jadier vo vnútri, musia sa dodržiavať určité podmienky skladovania.

Matice je vhodné umiestniť do kartónovej škatule, látkového vrecka alebo drevenej škatule. Nádobu s výrobkom uchovávajte v tmavej a suchej miestnosti mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Teplota v miestnosti by nemala byť vyššia ako +10 a nižšia ako -5 stupňov. Vlhkosť vzduchu by mala byť tiež nízka - až 40%.

Ak sa plánuje konzumácia orechov v blízkej budúcnosti alebo je potrebné, aby pri skladovaní nezaberali veľa miesta, je možné ich zo škrupiny vylúpnuť. Aby sa zabránilo zhorknutiu jadier, môžu sa vložiť do sklenenej, smaltovanej alebo kovovej nádoby s vekom a umiestniť na tmavé a chladné miesto.

Orechy sa tak môžu skladovať až jeden mesiac. Trvanlivosť lúpaných vlašských orechov môžete predĺžiť na 1 rok tak, že ich rozložíte v malých vrecúškach a odošlete na uskladnenie v mrazničke. Je však nežiaduce produkt znovu zmraziť, pretože stratí svoje prospešné vlastnosti.

Ako lúpané orechy nemožno skladovať

Ak človek nevie, ako správne skladovať orechy bez škrupín doma, môže sa dopustiť vážnych chýb, ktoré často vedú k výskytu plesní alebo sčernenia jadier:

nemôžu sa skladovať pri izbovej teplote, ktorá presahuje 20 ° C, pretože za takýchto podmienok jadrá vyschnú
vysoká vlhkosť vedie k vzniku plesní, preto nie je dovolené umiestňovať výrobky vedľa vodovodných armatúr alebo do kuchyne
jadrá by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu: pri ich pôsobení sa uvoľňujú oleje, orechy zhorknú a mastnú
ak sú na škrupine plesne, musí sa produkt vyhodiť.

Pozor! Neodporúča sa ponechať mokré alebo zle vysušené jadrá na uskladnenie: rýchlo plesnivejú a spóry prechádzajú k susedným produktom.

Ako skladovať vylúpané vlašské orechy

Skladovanie lúpaných vlašských orechov pri izbovej teplote nepresahuje mesiac. Po tomto čase zhorknú a vyschnú.

Na zachovanie orechov niekoľko mesiacov je potrebné ich uchovávať v chladničke. Predtým musia byť jadrá zabalené v potravinárskej plastovej nádobe alebo v akejkoľvek inej nádobe s vekom.

Aby ste zachovali chuť a výhody orechov, musíte určite dodržiavať pravidlá skladovania. V opačnom prípade sa jadrá veľmi rýchlo zhoršia a nadobudnú nepríjemnú dochuť.

Prečítajte si ešte dnes

Vlašské orechy sa môžu skladovať bez straty výživnej hodnoty až 2 roky, ale iba ak sú splnené určité požiadavky. Optimálne podmienky na skladovanie vlašských orechov sú teploty od -5 do +15 stupňov. Relatívna vlhkosť vzduchu by nemala presiahnuť 40-60%. Priame slnečné svetlo je pre orechy kontraindikované, rovnako ako zvýšená teplota okolia. Tento produkt obsahuje veľa cenných olejov, ktoré majú tendenciu k mučeniu, ak sú vystavené teplotným výkyvom a pôsobeniu svetla.

Vlašské orechy môžete skladovať rôznymi spôsobmi. V závislosti od predpokladanej doby skladovania a dostupnosti vhodného priestoru môžete zvoliť najpohodlnejšiu metódu.

Orechy v škrupine

Najjednoduchší spôsob skladovania produktu je nerafinovaný. Ihneď po zhromaždení alebo zakúpení orechov musia byť sušené. Zvyšková vlhkosť v škrupine môže spôsobiť znehodnotenie. Orechy plesnivejú, vo vnútri sčernejú, potom ich už len vyhodiť.

Orechy môžete sušiť prírodným spôsobom, rozložením v jednej vrstve na rovnom povrchu za teplého počasia alebo zrýchleným spôsobom. Druhá metóda je výhodnejšia, pretože nie je vždy možné sušiť orechy niekoľko dní na teplom mieste. Na sušenie je vhodné použiť rúru. Optimálny teplotný režim je +50 stupňov. Doba schnutia je 40-50 minút.

Orechy vždy pred uskladnením vždy osuším. V opačnom prípade sa neuložia ani v ideálnych podmienkach. Môžete ich dať do rúry na 30-40 minút, ale keď je veľa orechov, dávam ich na plechy do špeciálnej elektrickej sušičky. Pri 50 stupňoch sucha nie viac ako 40 minút.

Najlepšie je orechy skladovať na chladnom a tmavom mieste v nádobe, ktorá poskytuje dostatočné vetranie. Na tieto účely sú vhodné police v špajze, izolované boxy na balkónoch. Orechy je možné skladať ako v plastových nádobách, sklenených alebo plátenných vreciach. Nelúpané orechy na suchom mieste, za každých podmienok, možno skladovať až 2 roky.

Nelúpané orechy je možné skladovať v sieťach, ale v takom prípade ich treba chrániť pred priamym slnečným žiarením.

Olúpané orechy

Z dôvodu úspory miesta je možné vlašské orechy pred uskladnením olúpať. Za týmto účelom sa orechy ihneď po odbere alebo zakúpení rozdelia, aby sa uvoľnili z plášťa. Jadrá sa musia pražiť v rúre pri teplotách od +100 do +150 stupňov po dobu 10 minút. To je nevyhnutné pre zničenie spór plesní, dobré sušenie.

Olúpané orechy by sa mali skladovať v zapečatených nádobách (plastové nádoby na potraviny, suché drevené škatule s vekom). Nádobu je potrebné uchovávať v miestnosti s vhodným teplotným režimom. Maximálna doba použiteľnosti je v tomto prípade 12 mesiacov. Ak je vlhkosť v miestnosti vysoká alebo sú prítomné iné nepriaznivé faktory (vysoká teplota, priame slnečné svetlo), je možné dobu použiteľnosti znížiť na 2–4 mesiace.

Olúpané vlašské orechy môžeme skladovať v chladničke

Orechy v chladničke a mrazničke

Trvanlivosť vlašských orechov môžete predĺžiť ich umiestnením do chladničky alebo mrazničky. Najskôr je potrebné uvoľniť jadrá zo škrupiny. Ošúpané orechy zabalte do vreciek na zips s hmotnosťou 200 - 500 g. Jadrá môžete skladovať v plastovej nádobe s tesne priliehajúcim vekom.

Je dôležité, aby ste orechy neskladovali v chladničke alebo mrazničke pri potravinách, ktoré majú špecifický zápach. Olúpané orechy sa uchovávajú v chladničke 4–5 mesiacov bez straty ich vlastností a v mrazničke 1 rok.

Skladovanie očistených jadier

Olúpané orechy musia byť pred uskladnením vytriedené, odstránené zo zvyškov škrupiny, sušených a tmavých jadier. Nebezpečná je nielen skazená dužina, šíriace sa baktérie, kúsky škrupiny a prepojky vyvolávajú výskyt plesní. Celé jadrá vydržia dlhšie, takže je rozumné zvyšky vytrhnúť a najskôr zjesť.

Ak sú orechy zakúpené, je potrebné ich očistiť od možnej kontaminácie a patogénnej mikroflóry opláchnutím studenou vodou a kalcináciou v rúre alebo na panvici na miernom ohni. Zároveň je nežiaduce tepelné ošetrenie lúpaných jadier, okrem prípadov, keď sa vykonáva pred konzumáciou orechov. Z tohto dôvodu stojí za to nakupovať a skladovať veľké množstvo orechov iba v škrupine.

Existujú 3 spôsoby, ako uložiť jadrá bez škrupiny:

Pri izbovej teplote. Požívateľnosť a chuť ovocia vydrží asi 2 týždne. V takom prípade sú jadrá uložené v skrinkách umiestnených čo najďalej od zdrojov tepla, v sklenených nádobách alebo v plechových škatuliach so zatavenými viečkami. Nádoby musia byť suché, prípustná vlhkosť vzduchu nie je vyššia ako 70%.
V chladničke. Plody vydržia až 2 - 6 mesiacov. Teplota by nemala presiahnuť + 10 ° C. Jadrá sú umiestnené v sklenenej, plastovej alebo keramickej nádobe s vekom. Fólia je vhodná na skladovanie lúpaných orechov. Nemali by ste používať polyetylén - materiál je nepriepustný pre vzduch, takže existuje veľká pravdepodobnosť rozpadu surovín. Odporúča sa uchovávať nádobu s maticami na poličke, a nie na dverách, aby sa vylúčilo zníženie teploty, ku ktorému môže dôjsť pri otváraní chladničky.
V mrazničke. Zmrazením sa trvanlivosť predĺži až na 12 mesiacov. Matice uchovávajte v plastovom vrecku alebo fólii. Je dôležité, aby sa produkt nenechal rozmraziť, preto sa jadrá dávajú do vrecúšok v malých dávkach, „jednorazovo“.

Na poznámku!
Zmrazenie, kalcinácia a utesnenie obalu sú hlavnými spôsobmi ochrany orechov pred poškodením škodcami, najmä molami. Ale dlhodobá údržba pri nízkych teplotách vedie k strate niektorých živín v dužine matice.

Olúpané orechy uložené v skrini alebo chladničke by ste mali občas utriediť. Nemali by ste sa pokúšať oživiť jadrá, na ktorých sa objavila pleseň, ich umývaním a vyprážaním. Konzumácia plesnivých orechov je zdraviu škodlivá.

Ak máte veľkú zásobu vlašských orechov, najspoľahlivejšie je uskladniť ich v škrupine. Je vhodné lúpať alebo kupovať lúpané orechy v malých dávkach, pričom ich výpočet je tak, aby produkt bol spotrebovaný do 1 - 2 mesiacov. Je tiež vhodné rýchlo zjesť džem a ďalšie polotovary z orechov - do 2 - 3 rokov po uvarení.