Budhov strom ruky: Dozviete sa viac o Budhovom ovocí na ruky


Milujem citrusy a v mnohých svojich receptoch používam citróny, limety a pomaranče pre ich sviežu, živú chuť a jasnú arómu. Neskoro som, aspoň pre mňa, objavil nový citrón, ktorého aróma konkuruje všetkým jeho ostatným príbuzným s citrónom, ovocie Budhovho stromu ruky - tiež známy ako strom s citrónovými prstami. Čo je Budhovo ručné ovocie? Pokračujte v čítaní a dozviete sa všetko o pestovaní ručného ovocia od Budhu.

Čo je Buddhovo ovocie na ruke?

Budhovo ručné ovocie (Citrus medica var. sarcodactylis) je citrónové ovocie, ktoré vyzerá ako príšerná citrónová ruka zložená z 5–20 „prstov“ (plodov) visiacich z malého skresleného citróna. Pomysli na kalamáre citrónovej farby. Na rozdiel od iných citrónov je vo vnútri kožovitej kôry málo alebo vôbec žiadna šťavnatá buničina. Ale rovnako ako iné citrusy, aj ovocie Budhu je na rukách plné éterických olejov zodpovedných za jeho nebeskú vôňu levandule a citrusov.

Budhov ručný strom je malý, krovinatý a má otvorený zvyk. Listy sú podlhovasté, mierne pokrčené a pílkovité. Kvety, rovnako ako nové listy, sú tónované fialovou farbou, rovnako ako nezrelé plody. Zrelé ovocie dosahuje veľkosť medzi 6 - 12 palcami (15 - 30 cm) a dozrieva koncom jesene až začiatkom zimy. Strom je mimoriadne citlivý na mráz a možno ho pestovať iba tam, kde nie je šanca na mráz, alebo v skleníku.

O Budhovom ovocí na ruke

Predpokladá sa, že ručné ovocné stromy Budhu pochádzajú zo severovýchodnej Indie a do Číny ich priniesli budhistickí mnísi počas štvrtého storočia nášho letopočtu. Číňania nazývajú ovocie „fo-shou“ a je symbolom šťastia a dlhého života. Je to často obetná obeta na chrámových oltároch. Ovocie je bežne zobrazené na starodávnych čínskych rezbároch z nefritu a slonoviny, lakovaných drevených paneloch a výtlačkoch.

Japonci si tiež uctievajú Budhovu ruku a sú symbolom šťastia. Ovocie je obľúbeným darčekom na Nový rok a nazýva sa „bushkan“. Ovocie je umiestnené na vrchu špeciálnych ryžových koláčov alebo použité v domácom tokonome, dekoratívnom výklenku.

V Číne existuje tucet odrôd alebo poddruhov Budhovej ruky, z ktorých každá sa mierne líši veľkosťou, farbou a tvarom. Budhov ručný citrón a „prstový citrón“ odkazujú na Budhovo ručné ovocie. Čínske slovo pre ovocie sa vo vedeckých prekladoch často nesprávne prekladá do angličtiny „bergamot“, ktorá, hoci je iným aromatickým citrusom, nie je Budhovou rukou. Bergamot je kríženec kyslého pomaranča a limetky, zatiaľ čo ruka Budhu je krížencom citrónu Yuma ponderosa a citrónu.

Na rozdiel od iných citrusov nie je Buddhova ruka horká, čo z nej robí perfektný citrón na cukríky. Kôra sa používa na dochutenie slaných jedál alebo čajov a celé ovocie na prípravu marmelády. Vďaka opojnej vôni je ovocie ideálnym prírodným osviežovačom vzduchu a používa sa tiež na parfumovanie kozmetiky. Ovocie sa môže použiť aj na vylúhovanie vášho obľúbeného nápoja pre dospelých; stačí pridať nakrájané ovocie Buddhy na alkohol, zakryť a nechať niekoľko týždňov odstáť, potom si ich vychutnať na ľade alebo ako súčasť obľúbeného miešaného nápoja.

Pestovanie Budhovho ručného ovocia

Ruky stromu Budhu sa pestujú podobne ako iné citrusy. Zvyčajne dorastú medzi 18 až 10 stôp (1,8 - 3 m) a často sa pestujú v nádobách ako vzorky bonsajov. Ako už bolo spomenuté, neznášajú mráz a môžu sa pestovať iba v zónach odolnosti USDA 10-11 alebo v nádobách, ktoré môžu byť premiestnené do interiéru na riziko mrazu.

Budhova ruka vytvára nádhernú okrasnú rastlinu s bielymi až levanduľovými kvetmi. Plod je tiež pôvabný, spočiatku fialový, ale postupne sa mení na zelenú a potom v zrelosti žiarivo žltú.

Škodcovia ako roztoče citrusových púčikov, roztoče citrusové hrdze a šupiny snehu si tiež pochutnávajú na Budhovom ručnom ovocí a je potrebné ich sledovať.

Ak nežijete v príslušných zónach USDA na pestovanie Budhovho ovocia, ovocie nájdete v mnohých ázijských potravinách od novembra do januára.


Teraz toto voňajte

Uverejnil Kevin 2. decembra 2020 26 komentárov

Prvýkrát som uvidel citron Budhovej ruky v múzeu. Ladné, kučeravé hroty ovocia boli počas dynastie Čching vyrezané do mliečneho nefritu. Zložitosť rezbárstva bola úžasná a rovnako ma ohromilo, keď som sa dozvedel, že nejde o fantasy objekt, ale o skutočné ovocie.

Odkedy som videl toto nefritové umelecké dielo, držal som, voňal, jedol a „pil“ som Budhov ručný citron.

V Japonsku, Číne a Kórei sa predpokladá, že „prsty“ ovocia pripomínajú vykostené elegantné ruky Budhu. Svieže, vysoko voňajúce Budhove ručné citróny sa odnášali do chrámov ako obeť alebo sa umiestnili na rodinné oltáre doma namiesto kvetov, aby voňali miestnosť a priniesli šťastie, najmä počas osláv nového roka. V čínštine sa ovocie nazýva fo-shou, podobné slovám pre šťastie / požehnanie a dlhovekosť. Prsty ovocia môžu byť roztiahnuté alebo blízko seba v závislosti od pestovanej variácie / kultivaru.

Bolo ťažké nájsť citron Budhovej ruky (Citrus medica var. sarcodactylis) v U.S.A. Ani v Los Angeles som nemohol nájsť ovocie Budhovej ruky bez ohľadu na to, ako veľmi som hľadal v čínskej štvrti a malom Tokiu. Teraz sa citron Buddhovej ruky komerčne pestuje v Kalifornii a môj manžel tu na severozápade Tichého oceánu pestoval malý ovocný strom (v zime zdobil našu spálňu a nižšie môžete vidieť jej ovocie v modrom a zlatom pohári). . V Seattli ho dokonca „bežné“ supermarkety skladujú od konca októbra do januára.

Vôňa citrónu Buddhovej ruky je jedinečná a silná: ostrá, živicová (takmer borovica) s najlepšími atribútmi pomarančov, limetiek a citrónov. Keď zjete kandizovanú šupku Budhovej ruky, je tu tiež výrazná kvetinová chuť. Každý rok v novembri a decembri kupujem niekoľko čerstvých Budhových rúk, aby prevoňali môj dom. Ovocie vydrží niekoľko týždňov a vynikne silnou arómou, ktorá sa vyrovná silnému difuzéru parfumov, sviečke alebo miske na potpourri.

Citrón Budhovej ruky je úplne šupka a dreň, žiaden džús. Zaujímavé je, že dreň je sladká, nie horká a nabitá vitamínom C. Šupa z ruky Budhu je často kandizovaná a používa sa na voňanie čajov a vodiek (jednoducho vložte celé „prsty“ do fľaše vodky na mesiac, pretože robiť). Z celého ovocia uvarím aj božskú (ak to tak hovorím) marmeládu. Ak nenájdete Budhov čaj na ruky alebo ak je čaj z medu citrón pre vás príliš sladký, jednoducho pri varení čajových lístkov vložte do čajovej kanvičky kúsok Buddhovej marmelády na ruky. Keď nabudúce urobím babku, použijem na dochutenie vrstvy bielej čokolády a Buddhovej citrónovej marmelády.

Mnohí z vás si môžu myslieť, že vám Buddhov citron nie je dobre známy, ale s jeho aspektmi sa stretávate VEĽMI často vo všetkých druhoch toaletných potrieb a parfumov: limonén je extrakcia z citrónu (okrem iných zdrojov citrusových plodov).

TIP: Keď kupujete Budhovi ručné citrusy, hľadajte čerstvé, pevné ovocie so žiarivou farbou (a bez prstov s hnedými hrotmi alebo matnej pokožky). Ak chcete uvoľniť túto nádhernú vôňu, opláchnite ovocie pod tečúcou vodou, aby ste odstránili lesklý voskový povlak, ktorý niektorí pestovatelia používajú. Pretože väčšina ovocia je chladená na trhoch v USA, nemôžete tiež správne posúdiť arómu jednotlivých druhov ovocia, kým ich opláchnete a nedosiahnete izbovú teplotu (ale za tie roky som mal veľmi málo chumáčov).

Ak máte Budhovu ruku, citronový príbeh. zdieľaj!

Poznámka: všetky fotografie od autora s výnimkou rezby z nefritu, dynastie Qing / obdobia Qianlong, prostredníctvom Sotheby's. Ak je v miestnom múzeu zbierka čínskych jadéd, je veľká pravdepodobnosť, že uvidíte príklad vyrezávaného citronu Budhovej ruky.


L.A. doma

Jedným z najexotickejšie vyzerajúcich predmetov v oddeleniach špičkovej produkcie je Buddhov ručný citrón, ovocie veľkosti dlane, ktoré sa predáva až za 10 dolárov. Je to strmá cena za zaplatenie niečoho bez džúsu, bez dužinatej dužiny a len s jemnou chuťou bielej drene. Príťažlivosť tu spočíva vo vysoko aromatickej kôre: Prsty ovocia môžu v porovnaní s inými citrusmi dodať na šupke osemkrát väčšiu plochu.

Budhova ruka (Citrus medica) sa predpokladá, že pochádza z Indie alebo Číny, ale je ideálne vhodný pre podnebie južnej Kalifornie - skutočnosť, ktorú pred viac ako 100 rokmi poznamenal B.M. Lelong, tajomník štátnej rady pre záhradníctvo, ktorý do svojej správy z roku 1888 zahrnul recept na slané kandizované ovocie.

Až teraz sa Budhova hlava začína chytať u komerčných pestovateľov, ako aj u fanúšikov vzácneho ovocia. Marsha Fowler, členka kalifornského závodu na vzácne ovocie v Altadene, tvrdí, že je ideálne umiestniť na námestie, pretože väčšina ľudí nevie, ako ovocie použiť, takže si ho okoloidúci nevyberajú. Jednu rastlinu vložila pred niekoľkými rokmi po tom, čo jej ju predstavil šéfkuchár a užila si ju natoľko, že za dva roky dostala ovocie, až dostala ďalšie dva.

"Na čokoľvek môžete použiť citrónovú kôru, môžete použiť toto," povedala. „Má rôzne kulinárske použitie, slané aj sladké. Dobre sa spája s levanduľou a bazalkou. V kréme crème brûlée alebo v kruste krémového koláča je vynikajúce. “

Keď príde čas zberu, segmenty Budhovej ruky - nakrájané na kocky, nastrúhané alebo nakrájané na kúsky - sa dostanú do infúzií vodky alebo nasypané na pečené ryby. V Číne sa ovocie dozrievajúce na zimu uchováva celé, čo umožňuje intenzívnej kytici prevoňať miestnosť. V Japonsku sa podáva ako novoročný darček a často sa ornamentálne používa na oltári.

Fowler uviedol, že sa dá pridať do zmesi potpourri. O svoju úrodu sa delí s RIPE Altadena, rezidenčnou sezónnou burzou produkčných skupín, ktorá vymieňa nadmerné úrody, ale iba na menších stretnutiach. Keby ponuka Budhovej ruky vyšla v zozname e-mailov, bola by zaplavená.

Rastliny v škôlkach nájdete na začiatku jari a dopyt môže rýchlo vyčerpať zásoby, uviedol majiteľ škôlky Frank Burkard. "Bolo to veľmi populárne asi pred 10 rokmi," uviedol a stal sa populárnejším iba.

Tento rok môže byť Buddhova ruka hľadaná ešte ťažšie. Budhovu ruku ohrozuje ázijský citrusový psyllid, škodca, ktorý šíri chorobu ohrozujúcu štátne citrusové plodiny, a niektorí pestovatelia proaktívne obmedzili produkciu. Dve škôlky, ktoré pravidelne zásobujú Budhovu ruku, sú Southland Nursery v Sunlande (818) 353-3502 a Paradise Nursery v Chatsworthe.

Globálna záhrada, pohľad na naše multikultúrne mesto optikou jeho krajiny, sa tu zvyčajne objavuje v utorok. Pre ľahký spôsob, ako sledovať budúce splátky, sa pripojte na našu Facebook stránku pre záhradníctvo na Západe.

Prsty citrónu Budhovej ruky.


Ako si vyrobiť vodku Budhu

Budhova ručne vyrábaná citrónová vodka sa vyrába tak ľahko, že receptov naozaj nie je veľa. Naplňte kôru vodkou asi 30 dní a bavte sa niektorými fantastickými kokteilmi! Postupujte podľa nášho jednoduchého fotopríručky!

1. Začnite s rukou Budhu. Vyčistite čo najlepšie od špiny.

2. „Prsty“ nakrájajte pozdĺžne a znova umyte, aby ste odstránili nečistoty.

3. Odstráňte čo najviac bielej drene a nechajte voňavú kôru ...

... oddeliť bielu dreň od kôry. Zlikvidujte dreň.

4. Vložte kôru do čistej fľaše alebo nádoby. Naplňte vodku. Vylúhujte asi 30 dní, potom odstráňte šupky a vodku preceďte, aby ste odstránili prebytočné citrusové kúsky a zvyšky.

Krásne vodka naplnená citrusmi je skvelým darčekom.

Vyskúšajte naše kokteilové recepty tu a nášho kompletného sprievodcu whisky.


Citrusový hybrid, citrónový prst, Budhova ruka

Kategória:

Požiadavky na vodu:

Priemerná potreba vody Voda pravidelne nepresahuje vodu

Expozícia slnka:

Lístie:

Farba listov:

Výška:

Medzery:

Otužilosť:

USDA zóna 10a: do -1,1 ° C (30 ° F)

Zóna USDA 10b: do 1,7 ° C (35 ° F)

USDA zóna 11: nad 4,5 ° C (40 ° F)

Kde rásť:

Rastú vonku po celý rok v zóne odolnosti

Nebezpečenstvo:

Farba kvetu:

Bloom charakteristiky:

Táto rastlina je atraktívna pre včely, motýle a / alebo vtáky

Veľkosť kvetu:

Doba kvitnutia:

Ostatné detaily:

Požiadavky na pH pôdy:

Patentové informácie:

Metódy propagácie:

Zber semien:

N / A: rastlina nenasadí semeno, kvety sú sterilné alebo sa rastliny zo semienka nesplnia

Regionálne

Hovorí sa, že táto rastlina rastie vonku v nasledujúcich regiónoch:

East Palo Alto, Kalifornia

North Charleston, Južná Karolína

Poznámky záhradkárov:

30. septembra 2012 RosinaBloom z Waihi,
Nový Zéland (zóna 1) napísal:

Budhova ruka citrusové ovocie je tiež známa ako Bushukan alebo Fingered Citron. Pochádzalo z Indie a Číny.
Je to okrasný strom alebo krík, pokrytý tŕňmi, ale má voňavé biele kvety sfarbené do fialovo sfarbenej farby. Má hustú šupku, ktorá sa používa ako chuť do kulinárskych jedál, a nemá šťavu.
Používa sa ako ponuka v budhistických chrámoch a Buddha uprednostňoval zatvorené prsty, pretože boli ako modliace sa ruky.
Je to vôňa, ktorá sa používa na parfumovanie odevov a miestností.

6. marca 2011, Gangajay z Marine Parade,
Singapur napísal:

Často som to videl ako okrasnú rastlinu, ale jeho kulinársku hodnotu som objavil, keď mi v reštaurácii s nastrúhanou kôrou dali čerstvý syr. Vôňa bola nebeská, takmer ako sladký sicílsky citrón.

14. decembra 2008 rntx22 z Puyallup, WA (zóna 8b) napísal:

Bol som prekvapený, keď som videl, ako tento chlapík prežil sneh, ktorý sme mali minulý týždeň. Pár listov trochu zhnedlo, ale inak ten môj vyzerá stále dobre !!

28. apríla 2007 spoločnosť ManicReality z Houstonu, TX (zóna 10a), napísala:

Vyzerá nádherne, práve som zachytil mladú rastlinu vysokú asi meter. Je to vonku, dúfajme, že sa mu tam bude páčiť.

15. októbra 2006 Laaz zo spoločnosti North Charleston, SC napísal:

Budhova ruka normálne neprodukuje semeno. Ak by ste náhodou nejaký našli, nemyslel by som si, že by sa to splnilo pri písaní na stroji.

15. apríla 2006 Jamie_Anderson z Wellingtonu,
Nový Zéland napísal:

Mám jeden z týchto citrónov v kvetináči, ktorý sa po presadení práve začal usadzovať a vyhadzovať nával listov. Obrázok, ktorý som zverejnil, je o mladistvom ovocí.

Ovocie tejto rastliny je údajne v ázijských kultúrach vysoko cenené pre svoju príjemne sladkú a citrusovú vôňu a pre svoju krásu.

Táto rastlina rastie dobre na Novom Zélande.

10. júna 2004 marshtackie z Orlanda, FL napísal:

To napriek tomu, že rastlina, ktorú som mal, bola citrusom s najväčšou pravdepodobnosťou výskytu chýb. Odvtedy nakoplo vedro.

Prečo boli moje skúsenosti pozitívne: vôňa je nebeská, ešte lepšia ako vôňa limetky Key. Vyrežte konár a prevonia vzduch. Pestoval som ho vo veľkom kvetináči, tak ako aj limetky, a mal som v úmysle skúsiť z ovocia vyrobiť Sukkade (kandizovaný citrón) a možno vyskúšať listy v polievkach alebo dusených pokrmoch, pretože Thajčania používajú lipové listy.

Malo by sa dodať: dôvod, prečo som ho pestoval v kvetináči, ako je Key Lime, je citlivý na nízke teploty. Bývam v zóne 9. Nemôžem tu jeden rok pestovať lipy na otvorenom teréne so zamrznutím a plesňou! Mali by ste tiež dodať: kyslé citrusy majú tendenciu kvitnúť a plody po celý rok. Toto platí pre Key limes a calamondins, myslím, že i. prečítať viac t to môže platiť aj pre C. medica.

26. apríla 2004 martina z El Cajon v Kalifornii (zóna 10a) napísala:

Kúpili sme tri rastliny pre našu záhradu E od San Diega, jeden malý stromček zomrel a jeden bojuje - problémom sú útoky slimákov - kalifornské slimáky ľahko zničia kôru kmeňa. Aj napriek tomu je naša tretia rastlina úspešná, má veľa krásnych kvetov a absolútne úžasné ovocie - stojí za všetku starostlivosť a čakanie.

20. septembra 2003 IslandJim z Keizer, OR (zóna 8b) napísal:

Táto rastlina je prirodzeným potešením davu. Ľudia zbadajú ovocie tak ďaleko, ako ich vidia, a gravitujú ho, aby získali lepší vzhľad. Ten v botanickej záhrade Marie Selby vždy vyzerá, že má ovocie a vždy sa zdá, že má korunu turistov, ktorí si ho fotia. Môže to byť najfotografovanejšia rastlina v zbierke Selby.

20. novembra 2002 napísala Bug_Girl zo San Francisca v Kalifornii:

Veľmi sa mi páči, ako toto ovocie vyzerá, ako nepárny tvar citrónu. Ovocie je väčšinou kôra, ale v ázijskej kuchyni je kandizované.


Pozri si video: Podcast #05 - Michal Drienik - Odpovede na vaše otázky


Predchádzajúci Článok

Starostlivosť o kríky čučoriedok: Tipy na pestovanie kríkov čučoriedok

Nasledujúci Článok

Rebutia fiebrigii