Ako správne skladovať sušené jablká doma?


Jablká sú najbežnejším a najzdravším ovocím... Väčšina ich pestuje na svojich letných chatkách a v lete si pochutnáva na lahodných a šťavnatých plodoch.

Čo robiť v zime V obchode si môžete kúpiť jablká, ale nie vždy si môžete byť istí ich kvalitou. Pretože sa ovocie dodáva z iných krajín a kvôli zachovaniu čerstvosti sa spracúva s rôznymi chemickými zloženiami.

Čo by mali v tomto prípade robiť milovníci tejto pochúťky? Odpoveď je veľmi jednoduchá - v lete si môžete pripraviť sušené jablká... Získate celkom chutné a vitamínmi plnené sušené ovocie, ktoré v zime poteší celú rodinu.

Výhody a poškodenie sušených jabĺk pre ľudské zdravie, obsah kalórií

Tieto sušené plody pozostávajú z veľkého množstva makro- a mikroelementov, rôznych vitamínov, ktoré telo potrebuje pre správnu činnosť:

  • vitamíny K, E a B regulujú krvný obeh;
  • askorbová a iné kyseliny prispievajú k správnemu fungovaniu mozgu;
  • selén, meď, horčík, jód, meď, zinok, mangán, železo a ďalšie prvky saturujú organizmus, zvyšujú imunitu.

Sušené jablká obsahujú nasledujúce látky:

    1. Minerálne - horčík, železo, jód (zlepšuje kvalitu krvi, kardiovaskulárny systém, metabolizmus a podporuje fungovanie hormonálneho systému).
    1. Phytoncides (zastavenie rastu patogénnych baktérií a húb).
    1. Opaľovanie (majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti).
    1. Organické kyseliny - kyseliny chlorogenové, jablčné, vínne, arabské (odolávajú infekciám, regulujú acidobázickú rovnováhu).
    1. Cukor - sacharóza, fruktóza, glukóza (obnovujú silu, prispievajú k rýchlej saturácii tela).
    1. Zložky polysacharidového pektínu (znižujú hladinu cholesterolu).
  1. Flavanoidy (odolávať poškodeniu buniek blokovaním pôsobenia voľných radikálov).

Pomocou sušených jabĺk človek naplní svoje telo veľkým počtom užitočných prvkov, ale existujú určité kontraindikácie.

S cukrovkou alebo obezitou konzumácia sušených jabĺk môže mať negatívny vplyv na zdravie človeka. S takými patológiami je lepšie odmietnuť brať sušené ovocie.

Sušičky jabĺk podporujú dobré trávenie vďaka svojmu pektínu, vlákniny a obsahu vlákniny. Bielkoviny, kyseliny, éterické oleje a fytoncidy, ktoré tvoria tieto plody, zlepšujú metabolizmus a majú priaznivý vplyv na tvorbu mikroflóry v črevách.

Sušené jablká - užitočné vlastnosti a vitamíny:

Sušené ovocie užitočné pri chudnutí

Rôzne sušené ovocie používa sa pri diétach v malom množstve. To je uľahčené zvýšeným obsahom kalórií v sušení jabĺk.

Sušený produkt stráca vlhkosť, ale výživová hodnota v ňom zostáva. Z tohto dôvodu je suchý vzhľad produktu niekoľkonásobne vyšší ako kalórie v porovnaní s čerstvým.

Diéta na sušených jablkách by sa mala používať opatrne. Mal by sa konzumovať komplex sušeného ovocia a orechov do 5 dní. Denne musíte skonzumovať 200 g sušenia a rovnaké množstvo orechov.

Zmes sa rozdelí na 10 častí a užíva sa každú hodinu... Okrem toho by ste mali piť veľa tekutín. Sušenie jabĺk sa odporúča na účely chudnutia, musíte ich však nahradiť večerným jedlom.

Sušené ovocie poškodí a je kontraindikované pre ľudí s diagnostikovanou obezitou a diabetes mellitus v poslednom štádiu.

Ktoré odrody jabĺk by ste si mali zvoliť na sušenie?

Vyberáme veľké alebo stredne veľké ovocie s tenkou šupkou a malou škatuľkou so semenami. Pri tomto výbere bude menej zvyškov a viac hotových výrobkov.

Je to lepšie využite úrodu jesenných sladkokyslých odrôd... Po usušení majú sladké plody často slabú chuť, čo však väčšine konzumentov nechutí. Na sušenie sa odporúča brať odrody Aport, Antonovka, Pepin.

Ako správne sušiť: základné požiadavky

Veľa žien v domácnosti sušené jablká v rúre v byte. Hotové plátky by mali byť položené v 1 rade na plechu na pečenie, ale lepšie na mriežke. Nastavte teplotu na nízku teplotu (75 ° C) a nechajte dvere mierne otvorené.

Najlepšie výsledky dosiahnete, keď sa teplota pred koncom sušenia zníži na 50 - 55 ° C. Jablká miešajte každú hodinu a pol. Celý proces je dlhý a trvá asi 7 hodín, potom plody zblednú.

Úplne prvá a najbežnejšie používaná metóda je suché jablká na slnku... Používa sa v horúcich oblastiach s prevládajúcim počtom horúcich dní.

V jesennom období je nepravdepodobné, že bude fungovať sušenie jabĺk na ulici, vzduch by sa mal dobre zahriať, aby sa výrobok nezhoršil, ale rýchlo vädol. Preto sa táto možnosť používa na sušenie letných odrôd.

Výhody tejto metódy - na neobmedzenom mieste môžete všetky varené jablká sušiť naraz.

Hotové ovocie sa rozloží na mriežku alebo na plech a každý deň sa zmieša.

Môžete tiež nasekané ovocie navlečte na špagátik a zaveste... Na ochranu pred rôznymi škodcami zakryte výrobok 1-2 krát zloženou gázou (nie je to však 100% záruka ochrany). Určite chráňte pred dažďom.

Keď sú všetky body hotové, jablká sa v priebehu 3-4 dní premenia na sušenie.

Ďalšou možnosťou je sušenie v elektrickej sušičke... S týmto prístrojom môžete sušiť jablká vo veľmi krátkom čase a vo veľkom množstve. Toto je najzákladnejšia metóda sušenia.

Jablká sú rezané s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm, usadené v jednom rade v elektrickej sušičke a po 2 - 3 hodinách je produkt pripravený.

Mikrovlnné sušenie... Plody sa dobre umyjú a nakrájajú na plátky s hrúbkou 1 až 2 cm Hotové jablká sa ponoria do slabého soľného roztoku (na 1 liter vody 4 lyžičky soli), aby sa zachovala farba.

Produkt umiestnite rovnomerne na plech a do mikrovlnnej rúry. Sušenie sa vykonáva pri výkone 300 W po dobu 2 minút. Vypneme a pozrieme sa, ak sú vlhké, potom na ďalších 30 sekúnd vrátime do rúry.

Tento proces si vyžaduje starostlivosť... Sušenie by malo byť suché a elastické. Časy sú približné. Môže to trvať 3 minúty alebo 2 minúty a 45 sekúnd.

Sušenie jabĺk a neobvyklý spôsob skladovania:

Príprava čerstvých plodín na sušenie a skladovanie

Vybrané jablká sa dobre umyjú, zhnité miesta a vykrojí sa z nich krabička so semenami. Je vhodné nechať šupku na ovocí, pretože obsahuje väčšie percento vitamínov.

Po tom, plody sú nakrájané na tenké plátky alebo hrnčeky a najlepšie výsledky dosiahnete vložením do soľného roztoku... Jablká sa sušia spôsobom, ktorý je vhodný pre každú ženu v domácnosti.

Hlavným pravidlom kvalitnej dlhodobej konzervácie jabĺk je správny proces sušenia.

Plátky by mali byť vysušené a dôkladne vysušené, aby nezostali vlhké výrobky. Z tohto dôvodu sa zvyšok plátkov začne zhoršovať.

Ako a kde skladovať doma: byt, suterén alebo pivnica

Za akýchkoľvek podmienok sa sušenie uskladňuje, musíte si zapamätať základné požiadavky na tento proces:

  • vetraná miestnosť;
  • suchosť;
  • sviežosť;
  • tma.

To si treba pamätať skladovanie sušeného ovocia v blízkosti zdrojov tepla povedie k znehodnoteniu produktu... Ak je sušička správne zabalená, bude k nej prúdiť kyslík, čo zabráni plesniam a ďalšiemu znehodnoteniu.

Nikdy neskladujte sušené ovocie v plastových vreciach alebo plastových nádobách. Tesne sa uzavrú a bránia prístupu kyslíka, z ktorého sa môžu jablká zhoršiť.

Najvhodnejšou nádobou na uskladnenie sušených jabĺk sú malé vrecúška z hustého materiálu. Mory a iný hmyz nebudú cez ne liezť, aby položili vajíčka.

Tiež môžete použiť kartónové krabice, hermeticky uzavreté koše, ale aj drevené nádoby, do ktorého škodcovia nepreniknú. Na spodok vybranej nádoby vložte list hrubého alebo voskovaného papiera.

Základné pravidlá, ako uchovať sušené ovocie na dlhú zimu

Ak chcete uchovať sušené jablká, nezabudnite:

  • spodnú a hornú časť vyložte voskovaným alebo hrubým papierom;
  • zabaľte pevne sušené ovocie;
  • pri výbere sklenenej nádoby nezabudnite sledovať tesnosť veka;
  • sušenie by malo byť ďaleko od ostatných výrobkov s výrazným zápachom (jablká absorbujú zápach);
  • často kontrolujte výrobok, aby sa tam neobjavil hmyz;
  • pozrite sa cez plátky a zbavte sa tých pokazených.

Metódy kontroly hmyzu

Keď sa v sušenom ovocí objavia škodcovia, neponáhľajte sa s odoslaním produktu do koša, pretože existujú spôsoby, ako vrátiť chuť, užitočné a estetické vlastnosti.

Existuje niekoľko možností boja:

  1. najprv - sušičku vložte do rúry a sušte ich pol hodiny pri teplote 60 stupňov. Túto metódu je možné použiť aj vtedy, keď sa objaví pleseň.
  2. Druhý - sušené jablká sa na určitý čas vložia do mrazničky.

Po spracovaní sušenia je potrebné vyčistiť nádobu, kde boli uložené jablká, a vymeniť papier.

Jablká správne sušené možno skladovať niekoľko rokov... Sú nenahraditeľným zdrojom väčšiny vitamínov a minerálov, čo je v zime také dôležité. Pripravujú sa z nich rôzne pochúťky a varia sa kompóty.

Skladovanie sušením je dosť jednoduchý proces a ak sú splnené všetky požiadavky, umožňuje to neustále používať zdravý výrobok pri príprave jedál.


Podmienky a podmienky skladovania sušených jabĺk v byte, dome, na balkóne

Sušenie je skvelý spôsob, ako uchovať úrodu jabĺk. Tento proces nie je príliš namáhavý a finančne nenáročný (ak ovocie sušíte v prírodných podmienkach). Správne ovocie je však iba časťou príbehu. Je dôležité vedieť, ako sušené jablká doma správne skladovať, aby ich nezničil hmyz a plesne.


Skladovanie v byte


Jablká sú jedinečné ovocie. Obsahujú veľa stopových prvkov a vitamínov potrebných pre normálny život človeka. To znamená, že namiesto varenia džemu, ktoré výrazne znižuje hladinu živín v týchto plodoch, je lepšie pripraviť si sušenie. Takže vydržia dlho a zachovajú v sebe užitočné prvky.

Zdá sa byť obzvlášť ťažké nájsť odpoveď na otázku, kde sušené ovocie uchovávať, ak žijete v byte a nie je veľa miesta. Bez ohľadu na to, kde žijete a kde plánujete skladovať suché ovocie, musíte poznať základné požiadavky na ich umiestnenie:

  • tma
  • v pohode
  • suchosť
  • stály prísun kyslíka.

Je dôležité si uvedomiť, že výrobok sa môže zhoršovať v blízkosti zdrojov tepla. Ak sú sušené plody zabalené správne, potom k nim bude neustále prúdiť správne množstvo kyslíka, ktoré sa nezačne zhoršovať a plesnivieť.

Kam v byte dať nádobu so sušeným ovocím? Tu je niekoľko možností:

  • sušičku je možné umiestniť na jednu z políc skrinky
  • v kuchyni v skrini alebo na poličke nie vysoko od podlahy
  • na balkóne, ale za predpokladu, že je nízka úroveň vlhkosti.

Je zrejmé, že aj v malom byte je miesto na uloženie takéhoto produktu. Pozrime sa na to, ako správne skladovať sušené jablká, aké nádoby na to použiť, a ako zaobchádzať so škodcami.


Organizácia miest skladovania

Je mimoriadne ťažké prideliť špeciálnu oblasť, aby ste mohli sušené jablká čo najdlhšie skladovať v byte, ale je to celkom možné. Na tento účel sú vhodné nasledujúce miesta:

  • Kuchyňa. Ideálne na skladovanie potravín vrátane sušeného ovocia. Skrinky, skrinky, uzavreté police je možné dať do správneho poriadku, oslobodiť od všetkého nadbytočného, ​​otvorené koše, ktoré je možné naplniť nádobami so sušenými plátkami jabĺk.
  • Špajza. Pretože sa vo väčšine prípadov nachádza v strede bytu a je bezpečne uzavretý, slnečné svetlo sem nepreniká, udržuje sa príjemná teplota a nedochádza k vysokej vlhkosti.
  • Mezanín. Ak sú takéto skrinky zabezpečené usporiadaním, mali by sa využívať s výhodou. Po vyvŕtaní niekoľkých otvorov na zabezpečenie prístupu vzduchu tam umiestnite nádobu so sušenými výrobkami.
  • Balkón alebo lodžia. Ak je miestnosť zasklená a izolovaná, a potom je tu umiestnená skrinka alebo stojan, stane sa ideálnym miestom na uskladnenie nielen sušeného ovocia, ale aj iných potravín.


Ako správne skladovať jablká doma

Zistili sme prípravu, potom je čas prejsť na samotné spôsoby skladovania. Je ich niekoľko. Zvážte každú z nich a vyberte si tú pravú pre vás. No, aby som ušetril viac úrody, používam niekoľko naraz.

V pivnici

Ak chcete plodinu uložiť do pivnice, musíte brať do úvahy nasledujúce body:

  • Nedávajte jablká na rovnaké miesto s iným ovocím alebo zeleninou. Je to tak preto, lebo plyn, ktorý vydávajú jablká (etanol), ovplyvní trvanlivosť iných plodín a zníži ich. A samotné jablká absorbujú cudzie pachy a v dôsledku toho sa zhoršia chuťové vlastnosti.
  • Pivnica musí byť dobre vetraná, aby vzduch nestagnoval a aby sa neobjavovali plesne a iné huby.
  • Priemerná teplota v miestnosti by sa mala blížiť k nule. Za týchto podmienok je uvoľňovanie etanolu minimálne, preto plody nedozrievajú tak rýchlo.
  • Pripravte si pivnicu vopred. Za týmto účelom ho vydezinfikujte pomocou bielidla. Na prípravu požadovaného roztoku v 10 litroch vody zriedte 2,5 kg vápna a 100 g síranu meďnatého. Steny ošetrite, vysušte pri otvorených dverách a postup opakujte po 7-10 dňoch.

Po všetkých predbežných prácach je možné položiť jablká na uskladnenie. Za týmto účelom ich rozložím do kontajnerov (urobia to akékoľvek krabice, umývadlá atď.). Zalejem pieskom (hrubý 10 cm). Potom rozložím jablká tak, aby sa navzájom nedotýkali. Zase ho posypem pieskom a pokracujem v tejto vrstve, kym sa naplna nádoba.

Piesok najskôr vápenatím na slnku alebo v rúre. V prvom prípade to bude trvať 2-3 dni. V druhej posypte piesok na plech a vložte do rúry vyhriatej na 60 stupňov na 30 - 40 minút. Po vychladnutí ho môžete použiť. Čas použiteľnosti je v tomto prípade až šesť mesiacov.

Chcete si spestriť svoj domov exotickými vecami? Potom si prečítajte, ako si doma vypestovať banán. Strom je nielen krásny, ale aj plodný.

V byte

Na skladovanie v byte musíte zvoliť miesto: je vhodný taký roh, v ktorom bude minimum svetla a teplého vzduchu. Zvyčajne dávam jablká do košíka a ukladám ich do skrinky v kuchyni alebo na chodbe. Jablká vopred zabalím do papiera. Môžete použiť noviny, ale ak sa bojíte účinkov novinového atramentu, vezmite si obyčajný prázdny list.

Jablká môžete uložiť aj na balkón. Postup prípravy a spracovania nemením. Zabalím to do papiera a vložím do košíka, len košík zhora zakryjem hrubou handričkou, aby dovnútra nepreniklo svetlo. Akonáhle začne teplota klesať pod 0, prikryjem ju prikrývkami a inými teplými vecami, aby úroda nezamrzla.

V tomto stave budú jablká ležať 2-3 mesiace. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť o ďalší mesiac, môžete ovocie ošetriť propolisom. Na získanie pracovného produktu zalejte 100 g propolisu 500 ml alkoholu. Nechajte lúhovať 2 - 3 hodiny. Potom preceďte a navlhčite každé jablko vo výslednej tekutine. Vysušte a uskladnite.

Pamätajte tiež: nádoby s jablkami neprenášajte z teplého miesta na studené. Napríklad z chodby na zimný neglazovaný balkón. Plody neznášajú prudké zmeny teploty, preto sa z tohto dôvodu zvýši počet pokazených exemplárov.

Okrem tohto materiálu si môžete prečítať, ako skladovať mango. Nedávno som o tom písal.

V chladničke

Skladovanie v chlade je vhodné, ak potrebujete uchovať malé množstvo úrody. Je potrebné venovať pozornosť týmto bodom:

  • Pred uskladnením ovocia ho nechajte 2 - 3 dni pri teplote 30 stupňov.To umožní erózii etanolu z látky. Vďaka tomu jablká vydržia dlhšie.
  • Najlepšie je zvoliť na záložky police s najnižšou teplotou. Ak je to možné, umiestnite plodinu do špeciálneho oddelenia na zeleninu.
  • Nedávajte ovocie vedľa iných plodín. Najskôr budú jablká nasýtené cudzími pachmi a budú bez chuti. Po druhé, zníži sa trvanlivosť iných plodín.
  • Ovocie neumývajte pred vložením do chladničky. Prirodzená ochranná vrstva musí byť zachovaná. A zbytočne to strácate čas sušením.

Čas použiteľnosti v chladničke je 3-4 mesiace. Plody pravidelne kontrolujte, aby ste včas odstránili tie, ktoré sa práve začali zhoršovať. To ušetrí zvyšok plodiny.


Čo robiť, ak parazity už začali a objavila sa pleseň

Ak sa v sušených jablkách nedodržiavajú technológie na ich prípravu alebo skladovanie, často sa vyskytujú škodcovia - chyby, mory alebo roztoče. Živia sa nimi a kazia kvalitu produktu.

Aby sa zabránilo reprodukcii obyvateľstva a aby sa prijali včasné opatrenia na ich elimináciu, je potrebné čo najčastejšie kontrolovať sušené výrobky na prítomnosť škodcov a plesní.

V prípade zistenia malého množstva škodcov alebo plesní musia byť sušené jablká vytriedené, infikované a konzervované, zdravé sušené ovocie musí byť znovu vysušené v sušiarni. V takom prípade by mala byť teplota nastavená na 70 ° C a doba sušenia by mala zodpovedať 1 hodine.

Ak sa parazity dostali na sušené ovocie, mali by sa starostlivo triediť a nekvalitný produkt by sa mal zlikvidovať. Zvyšné zdravé sušené ovocie je možné konzumovať až po dôkladnom tepelnom ošetrení pri teplotách nad 100 ° C.

Teraz viete, ako najlepšie skladovať sušené jablká. Ak to zhrnieme, je potrebné poznamenať, že pri konzervácii sušeného ovocia je veľmi dôležité dodržiavať všetky technologické procesy spojené so sušením produktu a vytvárať optimálne podmienky pre jeho skladovanie.


Koľko ich možno uložiť doma

Maximálna doba platnosti je 36 mesiacov. Je ťažké chrániť výrobok pred vlhkosťou, škodcami po tak dlhú dobu. Za 3 roky sa navyše množstvo výživných látok výrazne zníži. Väčšina žien v domácnosti sa pred budúcou sezónou zásobí rok. V lete navyše začína čerstvé ovocie a bobule. Potreba používať sušené analógy zmizla.

  1. Prejsť cez.
  2. Vyvetrajte. Opäť osušte na slnku. Odporúčame zakryť gázou a tenkou bavlnenou látkou.
  3. Zabaliť. Vrecká umyte, vyžehlite žehličkou. Plechovky umyte sódou, osušte.
  4. Odložte na uskladnenie.

Neskladujte jablká spolu so sušenými banánmi, hruškami, figami, semenami, orechmi. Ovocné zmesi vyzerajú nádherne iba na pultoch obchodov. Každý výrobok má svoj vlastný obsah vlhkosti. Spoločne sa zhoršujú rýchlejšie.

Druhým bodom je ochrana pred cudzími pachmi. Neskladujte jablká vedľa aromatických bylín, korenia, sušených húb. Okolie s cestovinami, obilninami, múkou je povolené.


Pozri si video: Tesco recepty. Raw ovocné plátky


Predchádzajúci Článok

Agapanthus - Agapanto - Liliaceae - Ako sa starať a pestovať rastliny Agapanthus

Nasledujúci Článok

Spike Moss Care: Informácie a tipy pre pestovanie rastlín Spike Moss