Polotovary z japonskej dule - chaenomelesa


Čo sa dá uvariť z japonského dule

Bohužiaľ, obvyklá dule tu nerastie. Ale na Urale sa celkom dobre uchytila ​​zaujímavá náhrada za obyčajnú dule - japonskú dule alebo, vedecky, henomeles.

Je pravda, že v skutočnosti táto rastlina nemá nič spoločné s dule, ale je o ňu tiež značný záujem.

Každú jar kvitne japonská dule úžasne krásnymi, veľkými, ako jabloň, jasne červenými kvetmi. A tak vyzerá skvelo ako obrubník pozdĺž cestičiek. Ozdobné sú aj jej listy a potom aj plody, ktoré v niektorých formách môžu dosiahnuť veľkosť slepačieho vajca.

Po dozretí sú veľmi voňavé, žltej a žltozelenej farby. Ale sú kyslé ako citrón, pre ktorý dostali meno „severné citróny“. Je absolútne nemožné jesť ich čerstvé - príliš tvrdé a kyslé. Robia však úžasné medzery. Hovorme o nich.



Surová dule s cukrom

1 kg japonského dule, 1 kg cukru.

Čisté ovocie sa krája na plátky, umiestni do vrstiev s cukrom do zaváracích pohárov, zakryje sa plastovým alebo iným vekom a uloží sa do chladničky. Podávame s čajom namiesto citróna.

Japonské želé z dule

1 kg japonského dule, 400 g cukru, 2 poháre vody.

Plody sa umyjú, nakrájajú na plátky spolu so semenami, dajú sa do hrnca a zalejú sa vodou. Varíme pod uzavretým vekom na miernom ohni, kým úplne nezmäknú. Výsledná hmota sa filtruje, ale nie je rozdrvená. Šťava sa naleje do iného hrnca, zohreje sa, pridá sa cukor a varí sa do zhustnutia.

Kandizovaný japonský dule

1 kg japonského dule, 1,5 kg cukru, 3 poháre vody.

Z hotového džemu musíte extrahovať plody dule, vložiť ich do cedníka a nechať sirup odkvapkať. Plody osušte na tanieri alebo tanieri, posypte ich cukrom a skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.

Kandizované ovocie z japonského dule a cukety

600 g japonskej dule, 400 g cukety, 1,3 kg cukru, 3 poháre vody.

Pripravte si dule tak, že odstránite semená a nakrájate ich na kolieska. Olúpte a nastrúhajte čerstvé cukety dlhé až 15 cm, nakrájajte na kúsky. Pripravený dule a cuketu vložíme do vriaceho cukrového sirupu a povaríme ako obyčajný džem. Uvarený dule a cuketu odstavíme, sirup scedíme, ovocie osušíme, posypeme cukrom a skladujeme v uzavretom obale pri izbovej teplote


Japonská džemová marmeláda

1 kg japonského dule, 500 g cukru, 2 poháre vody.

Opatrne umyté ovocie nakrájame na plátky, vložíme do hrnca, dolejeme vodou. Zahrejte pod pokrievkou na miernom ohni, kým úplne nezmäkne. Horúce pretrieť cez sito. Do výsledného pyré pridáme cukor a za stáleho miešania povaríme na miernom ohni domäkka.

Horúcu hmotu dáme na plech práškový so zmesou škrobu a práškového cukru alebo vystlaný pergamenovým papierom. Hmotu dôkladne vyrovnajte na vrstvu hrubú 1,5–2 cm. Keď marmeláda vychladla a bola pokrytá kôrkou, nakrájajte ju na kučeravé kúsky a nechajte vyschnúť. Jujubu skladujte na suchom a chladnom mieste.

Japonská džemová džem a japonský džem

Na marmeládu sa používajú menšie a nazelenalé plody, ako aj rezaná koža a semenníky odstránené počas prípravy džemu. Ovocie umyte a nakrájajte na plátky bez toho, aby ste rozrezali šupku alebo odstránili jadierka, pretože obsahujú najviac pektínu. Nasekané ovocie zalejte vodou tak, aby ich takmer nepokryla, a povarte ju do mäkka.

Výslednú šťavu preceďte cez gázu, bez lisovania ovocia, aby bola šťava priehľadná. Na každý získaný liter šťavy pridajte 800 g cukru a varte ich do požadovanej hustoty. Niekoľko minút pred odstavením dajte na 1 kg cukru 5 g kyseliny citrónovej. Nalejte marmeládu horúcu do malých nádob alebo plastových nádob, aby sa dala neskôr pohodlne krájať. Aby bola marmeláda priehľadnejšia, môžete na každé 2 kg dule dať 2 kg kyslých jabĺk.

Zvyšná dužina z ovocia, pretretá cez sito, aby sa odstránili semená a kamenisté časti ovocia, sa používa na výrobu džemu. Na 2 kg ovocného pyré dajte každý po 1 kg cukru a varte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Džem nalejte horúci do nádob, ktoré sú hermeticky uzavreté, ak nie je zmes dostatočne uvarená. Skladujte na chladnom mieste.


Japonský džem z dule (prvá možnosť)

1 kg japonského dule, 1,5 kg cukru, 3 poháre vody.

Na výrobu džemu sa plody odoberajú z takých rastlín, ktorých plody obsahujú málo kamenných buniek. Dobre vyzreté žlté plody umyte, ošúpte a po odstránení jadra nakrájajte na plátky.

Pripravený dule ponorte do vriaceho sirupu, priveďte do varu a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Opäť privedieme k varu a necháme vychladnúť. Urobte to ešte dvakrát a potom ich povarte do mäkka.

Aby sa plátky dule nerozvarili, pravidelne krúživými pohybmi pretrepte pokrmy s džemom. Horúce balenie.

Japonský džem z dule (druhá možnosť)

1 kg japonského dule, 1,2 kg cukru, 2 poháre vody.

Plody olúpte, nakrájajte na plátky, vložte do misky so studenou vodou a nechajte v nej 2 - 3 hodiny namočené, aby sa znížil obsah organických kyselín. Potom uvarte ako obvykle, v niekoľkých krokoch (pozri predchádzajúci recept).

Svetlana Shlyakhtina,
Mesto Jekaterinburg

Prečítajte si tiež:
• Recepty na džem, kandizované ovocie a kompót z dule
• Šťava chaenomelly a chaenomelly s cukrom
• Zaujímavý recept na „živú dule“
• Využitie japonského dule v záhradnej krajine
• Japonská dule, pestovanie, rozmnožovanie a použitie

Recenzia záhrady

A zima je skvelým obdobím na varenie džemu a džemu, aromatických cukroviniek a pikantnej omáčky. Pomaly, fantazírujúc a nadväzujúc na tradíciu. Navrhujem uvariť cukrárenskú tekvicu a aromatický dule.

1 kg maslovej tekvicovej dužiny

1 polievková lyžica. lyžica semien chaenomeles

Ak nemáte zásobu semien chaenomeles (japonská dule), nevadí, vaša cukrárňa jednoducho nebude taká hustá. Odvar zo semien je prírodný želírovací prostriedok.

Ale v poriadku. Tekvicu nakrájajte na tenké plátky (na veľkosti a tvare nezáleží). Očistil som kožu a semennú komoru dule. Odpad som nevyhodil, ale dal som ho do kastróla, pridal som 1 lyžicu semien chaenomelis, naplnil som ich vodou a dal na mierny oheň zovrieť.

Medzitým som dule nakrájala, zmiešala s cukrom a tekvicou a nechala pôsobiť 30 minút.

Vývar z duleho odpadu dôkladne prefiltrujte a vylejte do zmesi tekvice a dule. Dajte na malý oheň a za občasného miešania povarte 20 minút. Odstránila kôru z citrónu, pridala ju do vriacej cukrárne, za 10 minút tam vytlačila citrónovú šťavu a po 5 minútach cukráreň odstavila z ohňa.

No a potom ručný mixér urobil svoju prácu a dodal hmote rovnomernosť a jasnú farbu. Chcel som hmotu naliať do malých krásnych nádob, ale časom som si spomenul, že do rána bude cukráreň veľmi hustá. A potom ako ho vylákať z úzkych krkov. Preto ich dávam do nádob so širokými ústami.

Chutné, sladké, mierne kysnuté. Jemná citrónová vôňa zmiešaná s vôňou dule. No farba je len rozprávka. Chcem žiť napriek mrazu a brutálnemu atmosférickému tlaku.

Pridať komentár zrušiť odpoveď

Ak chcete pridať komentár, musíte byť prihlásený.


Ozdobné štepenie na kmeň

Rád štepím na stonku. Vždy mám ruže na kmeni neďaleko môjho domu, vzdávam až sto rozkvitnutých pukov, v záhrade je na hlohu veľa hrušiek. Vyskúšal som veľa metód vrúbľovania chaenomeles na jarabinu, hloh, divú hrušku, irgi a skalník. Na hrubých hrubostých hruškách a horskom popole nevyzerajú, ale na 60-80 cm bole brilantného skalníka a irgi zdobia henomeles v máji záhradu veľmi dobre. Na záhrade je veľmi ľahké nájsť a pestovať vrstvy skalníka a irgi. Vetvička dule, prezimovaná pod snehom, sa na tieto rastliny prilepením v apríli ľahko prilepí. Chaenomeles na kmeni sa ľahko vytvorí orezaním a bez orezania dáva krásne visiace výhonky, ktoré sa následne samy dobre rozvetvujú. Podpník irgi a skalníka sa dá ľahko nakloniť a štepenie na zimu ide pod sneh.

Viackultivátové štepy som mal aj na semiačku miestnej divej hrušky, keď koncom apríla odkvitla vetva hrušky, potom vetva nádherne kvitnúceho hlohu, potom vetva irgi a potom ružica niekoľko vetiev chaenomelly horelo jasným plameňom. A na jeseň z diviny, naštepenej hrušky, priatelia ochutnali plody hlohu, irgi, malú koláčovú hrušku a kyslú dule a povedali, aj keď nie chutne, ale veľmi krásne. S týmito rastlinami je veľký priestor pre kreativitu.
Ale je obzvlášť krásne, keď vedľa kvitnúcich chaenomeles na kmeni sú na tŕňovom štábe kvitnúce nádherné kompozície mandlí kvitnúcich na pozadí kríkov rôznych duchov a forsythií. Pripomínam, že to všetko je na chladnom severozápade, kde bez prístrešia mrznú mandle a forsythia.


„Ruže“ chaenomeles


Záver

Japonský recept na džem z dule je pomerne jednoduchý na prípravu a je vhodný aj pre ľudí, ktorí nemajú absolútne žiadne kuchárske skúsenosti. Chuť tohto produktu sa dá meniť pridaním rôznych druhov ovocia, bobúľ a korenia. Ich džem chaenomelis je nielen chutný, ale aj veľmi zdravá pochúťka. Toto ovocie má veľa vitamínov a minerálov, ktoré majú pozitívny vplyv na celé ľudské telo a pomáhajú mu vyrovnať sa s rôznymi chorobami.


Rastúca japonská dule s fotografiou

V kombinácii s jarne kvitnúcimi kríkmi vytvára japonská dule v záhrade jasný akcent. Biele kvety Nivalis chaenomeles budú dobre fungovať so žltými forsytiami, krvavočervenými ríbezľami alebo okrasnými odrodami sliviek.

Úspešná kombinácia kríkových kríkov a vždyzelených výsadieb.

Veľmi dekoratívna kombinácia odrodových chaenomeles s včasne kvitnúcimi bylinami, ako je sibírsky chrobák, biele narcisy, kaukazské arabské druhy. Pre jasný bod sa do tejto kompozície pridávajú fialky.

Japonský chaenomeles alebo japonská dule je malý, nízko listnatý, menej často polo vždyzelený ker alebo strom, ktorý patrí do čeľade Pink. Za jeho vlasť sa považuje Japonsko a Čína. Kdoule veľmi náročná na osvetlenie, čo sa týka textúry, toleruje takmer každú pôdu. Ďalšou výhodou kríka je jeho odolnosť proti nedostatku vlhkosti.

Ako pravý teplomilný ker preferuje chaenomeles oblasti s miernym a rovnomerným podnebím. Ker môže prežiť mrazivé teploty až do 30 stupňov mrazu, zamrznú však kvetné puky, zamrznú aj jednoročné výhonky zostávajúce nad úrovňou snehovej pokrývky. Výhonky zachované pod snehom síce budú kvitnúť, ale nie tak luxusne.

Ďalšou výhodou japonskej dule je jej chutné a ozdobné ovocie, aj keď v podmienkach stredného Ruska nie vždy majú čas dozrieť.

Ker zasadený na tomto mieste poteší kvitnutím až 80 rokov. Každú jar budú jeho oblúkovité naklonené výhonky pokryté stredne veľkými, lesklými, jasne zelenými listami so zubatým okrajom a veľkými paličkami.

Od apríla do mája bude krík pokrytý početnými červenými alebo bielymi kvetmi. Môžu byť biele alebo červené, dvojité alebo nedvojné, s priemerom do 5 cm.

Poznamenáva sa, že kvety kvitnú na bočných vetvách. V prvých rokoch kvitnutia je takýchto konárov málo, ale rokmi sa ich stáva čoraz viac, ker kvitne čoraz veľkolepejšie, ak nie je odrezaný. Na jeseň budú hlavnou ozdobou kríka zrelé jasne žlté plody.

Video o kvitnúcom japonskom dule

Užitočné tipy na výsadbu, výber sadeníc.

Pristátie

Sadenicu japonského kdouľa na sadenie je možné kúpiť online, v škôlke alebo v záhradnom centre. Sadenice s uzavretým koreňovým systémom je možné sadiť ako na jar, tak aj na jeseň. Je lepšie zakúpiť kompaktné kríky v nádobách s hustým koreňovým balom. Na konci jari - začiatkom leta by ste si nemali kupovať sadenice dospelých rastlín s kvitnúcimi kvetmi a listami.

Pri nákupe sadeníc s otvoreným koreňovým systémom je potrebné preskúmať korene. Mali by mať veľa malých koreňových vláskov, živé, pružné korene. Zlomené, suché a choré korene sú odrezané. Je veľmi dobré, ak je koreňový systém pokrytý hlinenou kašou. Vetvy by mali byť živé, bez otvorených púčikov, vyschnutých stoniek a zlomených konárov.

Pri výbere miesta na výsadbu dule berte do úvahy jeho lásku k svetlu. Aj malé zatienenie znižuje počet kvetov a plodov na kríkoch. Spomalí sa aj rast a vývoj kríka.

Čo treba brať do úvahy pri výsadbe kríkov:

  • zasadená rastlina potrebuje mierne zavlažovanie
  • dobrý odtok je nevyhnutnosťou
  • pôdy by mali byť mierne kyslé hliny alebo sodno-podzolické
  • dule neznáša rašelinu ani zásaditú pôdu
  • najlepšie vysadené na chránenom a dobre osvetlenom mieste
  • Kríky Chaenomeles vysadené v blízkosti budov je možné pestovať viazaním na mriežku. V takýchto podmienkach plody dozrievajú skôr.

Ako pripraviť pôdu

Pôda na výsadbu kríkov musí byť pripravená vopred. Sadíme na jeseň - jama je pripravená na jar, na jar - na jeseň. Na vybranej ploche sú odstránené všetky buriny a pôda je udržiavaná bez vegetácie, kým nie je rastlina zasadená.

Veľkosť výsadbovej jamy sa vyberá s prihliadnutím na koreňový systém kríka. Nasledujúce rozmery sa považujú za optimálne: priemer jamy je asi 50 cm, hĺbka je od 50 cm do 1 m.

Pôda vytiahnutá z jamy je vylepšená. Do pôdy sa pridá listová pôda - 2 diely a 1 diel sa pieskuje. Pri výsadbe bude užitočná zmes rašeliny s hnojom. Z hnojív je možné pridávať draslík a fosfor v množstve 40 g na 1 m2. Táto zmes by mala byť sypká, výživná, dobre priedušná a zadržiavať vlhkosť.

Najlepší čas na výsadbu chaenomeles je skoro na jar, keď sa pôda už roztopila, ale listy ešte nekvitli.

Na jeseň môžete uprostred lístia vysadiť dule, aby sa rastlina zakorenila pred nástupom mrazu.

Aby sa sadenica lepšie zakorenila na novom mieste, potrebujete:

  1. Vek stromčeka - 2 roky
  2. Uzavretá koreňová sadenica
  3. Čím je sadenica staršia, tým väčšia je pre ňu pripravená jama
  4. Pôda z pripravenej jamy sa zlepší pridaním humusu (2 vedrá), ľadu (30 g), popola (500 g) a superfosfátu (300 g)
  5. Vzdialenosti medzi kríkmi nie menšie ako 0,5 m
  6. Koreňový krk sadenice by mal zostať na úrovni terénu
  7. Hlboká aj plytká výsadba sadenice sú neprijateľné.

V nasledujúcich 50 rokoch už nebude potrebné krík opätovne vysádzať.

Správna starostlivosť

Kvôli bujnému kvitnutiu dule je potrebné udržiavať pôdu, ktorá s ním susedí, vo voľnom a vlhkom stave, bez buriny.

Mulčovanie je jedným zo spôsobov, ako udržiavať vlhkosť v pôde. V tejto kapacite môžete použiť piliny, rašelinu, drvené škrupiny orechov. Mulčovanie je rozložené vo vrstve do 5 cm okolo kríka. Najlepší čas na vytvorenie mulčovacej vrstvy je máj. Pôda v tomto čase sa už zahriala, ale ešte nevyschla.

Na jeseň sa mulč rozptýli po vytvorení dlhodobého chladu.

Prvé roky po výsadbe dule nie je možné kŕmiť - počas výsadby sa zaviedli všetky potrebné látky. O tri roky neskôr, na jar, bezprostredne po topení snehu, sa na povrch pôdy dostanú organické alebo minerálne hnojivá. Vrchný obväz v tekutej forme sa nanáša v lete.

Na ochranu pred zimnými mrazmi sú kríky pokryté smrekovými vetvami alebo suchým lístím. Lutrasil alebo spunbond môžu slúžiť ako dobrá náhrada. Kompaktný mladý ker je možné chrániť pred mrazom kartónovou škatuľou alebo drevenými štítmi.

Rozmnožovanie

Môžete rozmnožovať japonské dule:

  • semená
  • odrezky
  • vrstvenie
  • rozdeľujúce krík.

Dedičné znaky sa nezachovávajú počas množenia chaenomeles semenami.Okrem toho je potrebné získať dlhodobú stratifikáciu na získanie sadeníc. Takto získané sadenice sa používajú na podpníky alebo pri šľachtení nových odrôd.

Reprodukcia dule vrstvením nespôsobuje ťažkosti. Vetva najbližšie k zemi je odrezaná a zakopaná v pôde. Aby ste vrstvu bezpečne zafixovali v pôde, môžete ju stlačiť zakriveným drôtom. Keď ste na jar vykopali odrezanú vetvu, na jar môžete získať úplne zakorenený ker.

Ak na začiatku leta nakrájate zelené odrezky s veľkosťou od 15 do 25 cm a na spodné rezy pôsobíte stimulanciami na tvorbu koreňov, môžete získať takmer 100% zakorenenie v mini skleníku.

Kdoule Bush môžete rozmnožovať delením. V optimálnom čase výsadby možno kríky staršie ako päť rokov opatrne vykopať a rozdeliť na menšie. Každá delenka musí mať aspoň jeden výhonok a koreňový lalok. Každý kúsok je vysadený ako samostatný krík.

Správne rezanie kríkov

Ker japonského dule znáša strihanie bezbolestne. Ak je to žiaduce, môže to mať akýkoľvek tvar, ale milovníci krásy letnej chaty nie sú v žiadnom zhone, aby sa priblížili ku kríku pomocou prerezávača. Tŕne na konároch dule udržiavajú záhradkárov v úctivej vzdialenosti.

Na ochranu rúk pred tŕnistými konármi sa používajú hrubé rukavice.

Najlepší čas na rez dule je jar. V tejto dobe sa vykonáva sanitárne prerezávanie. Choré, odlomené, zmrazené a vysušené konáre sa odstránia. S nástupom teplých dní krík zbavený nepotrebných konárov rýchlo získa svoj tvar.

Môžu sa vytvárať kríky Chaenomeles staršie ako päť rokov. Ak chcete dať kríčku správny a čistý tvar, musíte si zapamätať niektoré zásady.

  1. Aby ste si udržali krásny tvar, je potrebné každý rok orezávať krík. Každý rok je potrebné odstrániť zahusťujúce výhonky a prebytočný rast koreňov. Nenechávajte viac ako tri silné jednoročné výhonky.
  2. Najpotrebnejšie výhonky sú tie, ktoré rastú horizontálne v centrálnej časti.
  3. Prísne zvislé výhonky a konáre ležiace na zemi sú odstránené.
  4. Po 8 rokoch veku je krík omladený. Odstráňte všetky slabé výhonky a konáre staršie ako 5 rokov.

Ochrana výsadby pred škodcami a chorobami

Škodcovia na japonskej dule sú vzácni. Môže to byť šupinatý hmyz alebo roztoče. Vykonaním preventívnej liečby pred zlomením púčika môžete tento útok takmer úplne poraziť.

Preskúmaním zakúpeného sadivového materiálu, odrezaním suchých konárov a odstránením zvyškov suchej kôry, spálením tohto všetkého, vykonávame účinné preventívne opatrenia na ochranu výsadby pred škodcami. V teplejších mesiacoch je možné používať insekticídy.

Pri nízkych teplotách na pozadí vysokej vlhkosti vzduchu sú na listoch chaenomeles viditeľné príznaky plesňových chorôb. Ovplyvnené listy predčasne poletujú.

Proti plesňovým chorobám môžete bojovať postriekaním kríkov mydlovým roztokom s prídavkom síranu meďnatého alebo Foundationol. Ako ekologický prostriedok na boj proti chorobám možno odporučiť nasledujúce zloženie: 150 g cibuľových šupiek namočte na deň do 10 litrov vody. Výsadbu a trikrát každých päť dní spracujte.

Zber a skladovanie

Pri dobrej starostlivosti môže z jedného kríka vyrásť až tri kilogramy zdravých, voňavých a atraktívnych plodov. Dozrievajú v októbri. Plody je potrebné zbierať pred mrazom.

Nezrelé plody sa zbierajú a ukladajú do úložných boxov. Za týchto podmienok pri izbovej teplote plody dozrievajú. Ďalšie skladovanie sa vykonáva pri +2 stupňoch.

Prospešné vlastnosti

Plody japonskej dule, niekedy nazývané severný citrón, sú bohaté na vitamíny a biologicky aktívne látky. Obsah vitamínu C je vysoký aj na jar v plodoch konzervovaných v cukre.

Plody chaenomelly obsahujú karotén, vitamíny PP, E, B1, B2, B6, draslík, horčík, meď, zinok, kobalt. Triesloviny dodávajú ovociu sťahujúcu chuť.

Voňavá úroda sa používa na prípravu džemov, marmelády, sušeného ovocia a likérov.

Video o japonskej dule


Svarainis alebo japonská dule: jesenná starostlivosť a spracovanie úrody

Japonská dule alebo Chaenomeles japonica (Chaenomeles japonica) je vytrvalý ker, jedna z najelegantnejších a najplodnejších rastlín, ktoré zdobia pozemky. Japonský dule je nenáročný, dekoratívny, ľahko a rýchlo sa množí. Chaenomeles sa dá nazvať dlho pečeňou. Žije v dobrých podmienkach 60 - 80 rokov.

Je ťažké povedať, koľko kríkov chaenomeles rastie na našom webe. Môžem len s istotou povedať, že je ich veľa. Neexistuje žiadny pocit pnutia a zahustenia, pretože japonské kríkové dule sú zoskupené do dlhého živého plotu a trojmetrového vlasca, ktorý slúži ako clona.

Často sa ma pýtajú, koľko peňazí ste za taký luxus museli zaplatiť? Mnohí videli a pamätajú si cenovky na sadeniciach chaenomeles predávaných v škôlkach a záhradných centrách. V reakcii na to vytrhávam niekoľko plodov chaenomeles, z ktorých semien nie je vôbec ťažké vypestovať veľké množstvo kríkov. Namiesto citrónu možno použiť voňavé pletivo z ovocia, pripravené na zimu s cukrom, sušený alebo uvarený džem.

Japonská dule je neuveriteľne krásna kedykoľvek počas roka. Počas obdobia kvitnutia, od polovice mája, je toľko oranžových a korálovočervených kvetov, že sa z diaľky zdá, že ker horí. V lete sa môžete hrať s tvarom kríkov. Na jeseň môžu byť chaenomely obsypané citrónovými plodmi, ktoré sa musia zbierať pred jesennými mrazmi. Jeseň je dôležitým obdobím v živote japonského dule, od ktorého závisí nielen jeho zimná odolnosť, ale aj stav rastliny a jej dekoratívny efekt.
Starostlivosť o japonskú dule na jeseň

Chaenomeles je nenáročný. Mnohí sa však sťažujú, že nie sú schopní pestovať zdravé kríky. Také, ktoré nemali suché konáre, boli krásne tvarované, bohato kvitli a priniesli ovocie. Je to spravidla dôsledok nielen nesprávneho výberu miesta pristátia, chýb starostlivosti, ale aj nepozorného prístupu k chaenomeles v jesennom období.

Prerezávanie chaenomeles. Koncom leta kráčam popri japonskom živom plote s dierami a nožnicami a nožničkami v ruke. Sú potrebné na korekciu rovnomernej línie kríkov zasadených v rade. Je potrebné odstrániť všetky vysušené, polámané a staré konáre, ktoré sa ľahko rozoznajú podľa zatemnenej kôry. Nepotrebujem vyčnievať do strán a príliš dlhé výhonky.

Chaenomeles toleruje rez bezbolestne. Bližšie k jeseni sa odnožovanie spomaľuje, takže si rastlina dlhšie zachováva svoj tvar. Druhý jesenný rez vykonávam po zhromaždení všetkých „jabĺk“. Nemôžete ich nechať na zimu. Je pohodlnejšie starať sa o japonskú dule s hrubými rukavicami, pretože vetvy väčšiny druhov majú tŕne.

Japonská dule je rastlina, z ktorej sa dá dokonca vytvárať bonsai. Videl som nádhernú kompozíciu rozkvitnutých chaenomeles, ktoré sa zmenili na trpasličí strom, mach a kamene.

Živý plot Henomelis

Polievanie a kŕmenie. V predvečer silných nočných jesenných mrazov je vhodné pôdu pod mladými kríkmi navlhčiť. Po zbere plodov silným prúdom zmyjem prach z listov, ktorý sa nahromadil cez leto. Posledná zálievka nastáva na konci októbra - novembra (ak to počasie dovolí). Musí sa to urobiť včas, skôr ako príde studená predzima.

V septembri kŕmim japonskú dule hnojivami draslík-fosfor. Cestou kyprím pôdu pod kríkmi a pridávam dobre rozložený kompost.

Oteplenie na zimu. Nenáročnosť japonskej dule rastie s vekom. Mladé rastliny sú menej odolné ako dospelí. Pamätám si, ako som opatrne mulčoval pôdu pod mladými kríkmi. Zasypala ich smrekovými konármi, zasypala snehom. A im sa rovnako podarilo zmraziť končeky konárov. So zrelými kríkmi je problém menší. Už majú vybudovaný pevný koreňový systém, ktorý je zárukou ich zotavenia.

Ak na mieste vyrastie iba niekoľko kríkov chaenomeles a v zime je málo snehu, potom pred začiatkom zimy vo vysokých formách je vhodné ohýbať všetky pružné vetvy k zemi. Netreba sa báť, že by niektoré výhonky zamrzli. Strihajú sa na jar počas riedenia a tvorby chaenomeles. Čoskoro sa objavia mladé výhonky, vďaka ktorým sa rastlina rýchlo zotaví. Nízko rastúce a plazivé formy majú často rozšírené usporiadanie väčšiny konárov, takže aj malá vrstva snehu krík úplne zakrýva.

Zarastená japonská dule, zachytená v snehu, znesie aj silné mrazy. Čím väčší je závej, tým lepšie. Hovoria, že mladé japonské kdoule dule sú lahôdkou pre zajace. Preto tam, kde sú, je lepšie pokryť chaenomeles smrekovými vetvami.

Reprodukcia chaenomeles. Japonská dule sa množí koreňovými prísavkami, vrstvením, odrezkami (letné), delením kríkov a semien. Dolná vetva, náhodne posypaná zemou, sa zakorení a vytvára vertikálne výhonky. Na mieste vykopaného dospelého kríka sa dlho objavia mladé výhonky od koreňov, ktoré zostali v zemi.

Vždy sa mi páčilo japonské dule. Rozhodnutie urobiť živý plot z tejto nádhernej rastliny prišlo potom, čo som videl, ako sa ľahko a rýchlo reprodukujú chaenomeles. Výsev semien z viacerých plodov v zime priniesol veľa sadeníc už v budúcom roku. O rok neskôr som mal vynikajúci sadivový materiál, ktorý stačil na založenie živého plotu. Zostávalo presadiť sadenice zo záhrady na trvalé miesto. Samozrejme, cenné formy dule (s dvojitými kvetmi, vzácnou farbou atď.) Sa musia množiť vegetatívne (letné odrezky, koreňové výhonky, vrstvenie alebo delenie kríkov). Čerstvo zozbierané semená sa vysievajú na jeseň, na jar rozvrstvené.

Zber japonskej dule
Japonské prázdne recepty na kdoule

Chaenomeles je šampiónom v oblasti vitamínu C a organických kyselín. Často sa označuje ako severský citrón. Citróny alebo zeleno-červenkasté plody môžu byť okrúhle, rebrované, oválne alebo hruškovité. Zbery japonského dule na zimu si zachovávajú jeho úžasnú arómu a vitamíny. Plody navyše obsahujú veľa pektínu.

Po zjedení akejkoľvek japonskej dule si určite vypláchnite ústa čistou vodou alebo si umyte zuby. Jedná sa o preventívne opatrenie na zabránenie tomu, aby kyselina zožierala vašu zubnú sklovinu.

Tkanivo plodu je veľmi husté a tvrdé. Navyše je neuveriteľne kyslý. Je nemožné jesť surové „jablko“. Plátky sa vložia do uvareného čaju, aby mal nápoj citrónovú vôňu. Prípravné práce na zimu sú užitočné a chutné: kompóty, sirupy, zaváraniny, marmelády, džemy a nakrájané ovocie zmiešané s kryštálovým cukrom.

Semená japonského dule. Semená sa nevyhadzujú. Infúzia semien japonského dule pomáha pri kolitíde. Za týmto účelom sa lyžica semien zaleje vriacou vodou, trvá sa 8 - 10 hodín a pije sa počas dňa (3 - 4 krát) na tretinu pohára. Táto infúzia sa používa na umývanie očí (v prípade infekcie a podráždenia) a na utieranie „problémovej“ pokožky.

Japonská dule s cukrom. Nadrobno nakrájané zrelé plody s cukrom sú v zime vynikajúcim zdrojom vitamínu C. Hmotu alebo sirup je možné zriediť vodou a vypiť zdravý osviežujúci nápoj. Sladkokyslá zmes sa pridá do tvarohu, natrie sa na palacinky alebo krajce bieleho chleba.

Ovocie (bez kôstok), nakrájané na väčšie kúsky a pokryté cukrom, má sladkokyslú chuť. Môžu byť pridané do čaju namiesto citrónu. Množstvo cukru je asi 1,5 kg kryštálového cukru na 1 kg pripraveného ovocia. Pri skladovaní v chladničke sa dá množstvo cukru znížiť na 1 kg. Konzervácia umožňuje použiť ešte menej cukru.

Ak naplníte rozdrvené ovocie chaenomeles cukrom (prijatým v pomere 1 diel rozdrvených vykostených plodov na 1 kg kryštálového cukru), potom po dvoch týždňoch začne vyniknúť sladký džús. Je scedený a používaný ako koncentrát pre vitamínový nápoj. Šťavový sirup chaenomeles je lepšie uchovávať v chladničke.

Budete potrebovať: 1 kg očisteného ovocia, 1,5 kg cukru a 1,5 pohára vody.

Plody japonského dule sú umyté, olúpané a odstránené z tvrdých filmov a potom nakrájané na tenké plátky. Varia sa vo vode 10 minút. Bujón sa používa na prípravu sirupu, ktorý sa naleje na plátky a trvá niekoľko hodín. Potom sa varí v jednom alebo viacerých krokoch (varí sa 5 minút, potom sa nechá stáť 4 - 5 hodín). V dôsledku varenia sa plátky stanú takmer priehľadnými. Voňavý sladkokyslý džem z japonského dule sa ukáže ako zlato-ružová farba. Ochladí sa a pokryje papierom. Môže sa nalievať horúce („z ohňa“) do čistých nádob a zvinúť s viečkami.

Do džemu chaenomeles sa niekedy pridáva korenie (muškátový oriešok, kardamón, škorica atď.). Môže byť varené s jablkami alebo aróniou (čierna arónia). Gurmán bude milovať japonský džem z dule s orechmi. Ale nestojí za to nahradiť cukor medom, pretože med sa pri silnom zahriatí stáva „jedom“.

Kandizované ovocie z japonskej dule je vynikajúce, ak sa ovocie nakrájané na kúsky varí ako džem, vždy však v niekoľkých fázach. Zakaždým trvá dlhšie, najmenej 10 hodín. Množstvo vody sa preto zvýši na 3 poháre. Na konci varenia sa plátky hodia späť na sito a potom sa vysušia. Sirup sa používa na zriedenie vodou.

Japonská džemová marmeláda.

Táto pochúťka, bohatá na pektíny, sa pripravuje nasledovne: umyté ovocie očistí od semien a tvrdých tanierov, povarí sa (najlepšie upečené v rúre) do mäkka, potom sa rozomelie mixérom alebo pretrie cez sito. Pridá sa cukor (na 1 kg hmoty sa odoberie 1,3 kg kryštálového cukru) a varí sa na miernom ohni, kým sa hmota nestane viskóznou. Celý čas neopúšťajte kachle, pretože pripravená marmeláda sa ľahko pripáli. Akonáhle sa hmota stane viskóznou, položí sa na plech alebo na plochý plech navlhčený vodou. Po chvíli, keď marmeláda vychladne, pokrája sa na kúsky a na vrch sa posype práškovým cukrom.

Mnoho ľudí má rád túto konkrétnu možnosť zberu plodov chaenomeles na zimu. Pripravené ovocie sa nakrája na plátky (alebo kúsky akejkoľvek veľkosti), vloží sa do čistých sklenených nádob a zaleje sa horúcim sirupom. Je pripravený na základe: 1 litra vody potrebuje najmenej 0,5 kg cukru. Po pasterizácii (20 minút pre litrové poháre) sa poháre zvinú pomocou vrchnákov určených na kyslé ovocie. Moji priatelia, letní obyvatelia, sa zaobídu bez ďalšej sterilizácie kompótu. Nalejú vriaci kompót do zaváracích pohárov, po ktorých sa zrolujú a zabalia do deky, kým nevychladnú.

Sušené ovocie chaenomeles. Sušené ovocie, nakrájané na tenké plátky, v zime varíme v termoske spolu so šípkami a hlohmi. Počas chrípkovej epidémie alebo prechladnutia k nim určite pridajte sušené listy ostružiny.

Likéry, likéry a likéry sa vyrábajú s japonským dule. Vodka na tom trvá. Šťavu z japonského dule je možné pridať do vodky a lúhovať niekoľko týždňov.


Recepty s japonskou dule sú čoraz módnejšie vďaka šíreniu nových informácií o prospešných a liečivých vlastnostiach tejto sľubnej ovocnej plodiny. Z hľadiska biochemického zloženia (nízky obsah cukru, vysoký obsah organických kyselín, vitamín C) sú plody japonského dule alebo chaenomeles blízke citrónom.

Rôzne vitamíny, nenasýtené mastné kyseliny, vláknina, pektíny, ako aj množstvo ďalších biologicky aktívnych látok umožňujú, aby sa japonská kdouľa stala dôležitou súčasťou vyváženej zdravej výživy.


Plody Chaenomeles sa používajú ako náhrada za citróny v čaji, v kulinárskych receptoch, na miešanie s nízkokyslými plodmi arónie, sladko-sladkými jablkami a hruškami, ako aj so zeleninou, napríklad s tekvicou alebo mrkvou.

Pečené chaenomeles

Celé ovocie, tvrdé jadro nakrájame na semiačka. Namiesto toho môžete dať med alebo med s drvenými orechmi. Pečieme v rúre, kým plody nebudú mäkké. Potom ochladíme a preložíme na tanier.

Plnené Henomeles


- 1 kg ovocia chaenomeles
- 300 g bravčového mäsa
- 400 g hovädzieho mäsa
- 100 g ryže
- 1 vajce
- 30-40 g semien granátového jablka
- soľ, korenie, paprika podľa chuti

Dule rozrežeme na polovicu, odstránime jadrovník so semiačkami, povaríme do zmäknutia (neprepečieme). Prejdite mäsom cez mlynček na mäso, pridajte vajce, ryžu uvarenú do polovice varenia, soľ, dochucovadlo. Drážky v plodoch naplňte mletým mäsom, plnené polovice dule dajte do hlbokej panvice, zalejte majonézou, posypte semiačkami granátového jablka.

Bravčová roláda s japonským dule

- 2 kg bravčového karé
- 100 g japonského dule
- 1 pohár vody
- 150 ml suchého červeného vína
- soľ, paprika, čierne korenie - podľa chuti.

Bedrá narežeme v strede, rozložíme na rovinu a urobíme zárezy do strán. Mierne odklepnite, dochuťte soľou a korením. Dule umyjeme, nakrájame a vyberieme semenár, nakrájame na tenké plátky a dáme na okraje mäsovej vrstvy.

Twist roll, zviazať s niťami, smažiť zo všetkých strán, kým sa nevytvorí kôra. Pridajte trochu vody, duste pol hodiny pod pokrievkou, zalejte vínom a duste ďalšiu pol hodinu a mäso zalejte omáčkou. Odstráňte vlákna.

Pečená morka s dule


1 kg morčacích stehien alebo stehien
150 - 200 g japonského dule
250-300 ml hydinového vývaru
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
2-3 paradajky
2-3 st. lyžice cukru
2 lyžice. lyžice najemno nasekanej zelene
1 čajová lyžička mletej škorice
1 polievková lyžica. lyžica medu
trochu oleja na vyprážanie

Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na rozohriatom oleji, na to isté miesto pridáme cesnak preložený cesnakom. Potom dajte morčacie mäso rozdelené na porcie, opečte zo všetkých strán, podlejte vodou a duste na miernom ohni pod pokrievkou. Na konci vyprážania pridáme paradajky bez jadierok a olúpané paradajky.

Omáčka: Dule (chaenomeles) nakrájame na 4 časti a varíme do mäkka. Cukor, škoricu zriedime vo vývare, ak pridáme med - znížime množstvo cukru. Omáčku uvaríme na panvici, vložíme do nej kúsky chaenomeles, opečieme ju a necháme nakysnúť.
Pred podávaním morčacie mäso zalejeme omáčkou, posypeme bylinkami.

Nápoje a dezerty vyrobené z domácich prípravkov z dule

Kompót zo sušeného ovocia

Vytrieďte 50 g sušeného ovocia chaenomeles, jabĺk, hrušiek, sušených sliviek, hrozienok, dobre opláchnite, podlejte vodou a povarte ich 20 minút, potom pridajte cukor a povarte ďalších 5 minút. Necháme zovrieť a vychladnúť.

Kvass zo šťavy chaenomeles


100 ml šťavy chaenomeles
40 g hrozienok
200 g cukru
10 g droždia
3 l vody

Šťavu, hrozienka, cukor zalejeme vriacou vodou, premiešame a ochladíme. Potom vložte zriedené droždie a nechajte na teplom mieste vykysnúť. Nálev sa prefiltruje, naleje do fliaš so šampanským a uzavrie. Zátky sú vystužené špagátom alebo mäkkým drôtom. Po 1-3 dňoch na chladnom mieste je kvas pripravený.

Želé z džúsu

1 liter džúsu z dule
700 g cukru

Šťavu precedíme, uvaríme ju na polovicu, odstránime penu. Potom pridáme cukor, ochladíme a nalejeme do foriem alebo váz.

Kvapka hotového želé v pohári studenej vody sa nerozpustí, ale spadne ako guľa na dno.

Kissel z výťažku z dule

200 ml výťažku z dule
600 g vody
20 - 40 g škrobu

Zmiešajte 200 ml extraktu a 400 g horúcej vody a priveďte k varu. Pridáme škrob zriedený v studenej vode a opäť privedieme k varu.

Dule a jablková marmeláda

500 g pyré chaenomeles
500 g jablkového pyré
800 g cukru
práškového cukru

Pyré chaenomeles a jablkové pyré pretrieme cez jemné sitko. Do zmiešaného pyré pridajte cukor a za stáleho miešania povarte na miernom ohni do zhustnutia, pri ktorom kvapka na tanieriku okamžite zamrzne.

Uvarenú hmotu dajte na rovný povrch a nechajte tri dni sušiť. Sušenú marmeládu nakrájajte z misky na štvorce alebo kosoštvorce, posypte práškovým cukrom a vložte do škatúľ alebo zaváracích pohárov, ktoré sú uložené na suchom a chladnom mieste.

Recepty s japonskou dule sú dôležité pre zdravú a diétnu stravu, pretože plody chaenomeles majú veľa prospešných a liečivých vlastností, navyše sú tieto jedlá jednoducho veľmi chutné.


Pozri si video: Čína má talent 2011 - 12tiletý chlapec Uudam zpívá své zesnulé matce. CZ titulky


Predchádzajúci Článok

Starostlivosť o kríky čučoriedok: Tipy na pestovanie kríkov čučoriedok

Nasledujúci Článok

Rebutia fiebrigii