Prínosy pre zdravie a poškodenie červenej čerešne


Červená vtáčia čerešňa je u nás pomerne vzácna kultúra, ktorej sa oplatí venovať pozornosť. Rastlina osloví záhradníkov, milovníkov krajinného dizajnu a neobvyklých kulinárskych príprav. Liečivé vlastnosti ovocia budú užitočné pri mnohých chorobách alebo jednoducho na prevenciu tela..

Zloženie plodov červenej vtáčej čerešne

Červená vtáčia čerešňa je populárny názov kultúry, ktorý sa objavil v dôsledku získania fialových listov na konci vegetačného obdobia. V biológii sa táto rastlina nazýva Virginská vtáčia čerešňa podľa názvu štátu na východe USA, kde rastie všade vo voľnej prírode.... V Európe je táto rastlina známa od roku 1724.

Krík (strom) sa rozšíril v Severnej Amerike, čo uľahčili mohutné výruby ťažkých lesov zo strany európskych osadníkov. Liečivé vlastnosti ovocia a kôry, cenné vlastnosti dreva využívali severoamerickí indiáni, pre ktoré sa rastlina stala dôležitou súčasťou každodenného života. Na pestovanie v záhradníctve boli vybrané druhy čerešne vtáčej s najlepšími prevádzkovými vlastnosťami.

Štúdium chemického zloženia plodov a kôry červenej vtáčej čerešne uskutočňujú predovšetkým americkí vedci, údaje z výskumu umožňujú charakterizovať užitočné látky.

Plody čerešne červenej obsahujú:

  • vitamíny C, P;
  • triesloviny;
  • lykopén;
  • antokyány;
  • káva, chlorogénne, ferulové kyseliny;
  • polysacharidy;
  • esenciálne oleje.

Podiel cukrov predstavuje 9 - 13% a objem trieslovín je iba 0,9 - 0,13%... Tieto ukazovatele sa významne líšia od obsahu podobných látok v plodoch čerešne vtáčej (5% / 15%). Preto sú plody červenej čerešne oveľa sladšie a nemajú výrazné sťahujúce vlastnosti.

Kôra, púčiky, kvety, listy a semená červenej vtáčej čerešne obsahujú glukozid prunazín, ktorý štiepením a viazaním so žalúdočnými enzýmami vytvára jedovatú látku - kyselinu kyanovodíkovú. Otrava nastáva pri konzumácii veľmi veľkého množstva rastlinných zložiek, preto nepredstavuje vážne nebezpečenstvo pre ľudí. Môže však poškodiť hospodárske zvieratá, pre ktoré sú zelené listy atraktívne ako čerstvé jedlo.

Výhody červených bobúľ pre ľudské zdravie

Antokyány

Antokyany (7,57%) obsiahnuté v červenej vtáčej čerešni sú niekoľkonásobne vyššie ako iné rastlinné zdroje. Preto je rastlina vynikajúcim zdrojom biologicky aktívnych polyfenolov pozostávajúcich z glykozidov, ktoré sa nachádzajú v mnohých liekoch.

Funkcia antokyanov - nedostatok syntézy v ľudskom tele. Rýchlo sa ničia a nehromadia sa v tele, preto ich treba neustále zásobovať potravinami. Denná potreba zdravého človeka je 200 mg a pacienta 300 mg.

Antokyány sú známe pre svoje antioxidačné, sedatívne, baktericídne a spevňujúce vlastnosti. preto používané pri komplexnej liečbe a prevencii:

  • prechladnutie;
  • vírusové a bakteriálne infekcie;
  • kardiovaskulárna nedostatočnosť;
  • očné patológie;
  • neuropatie, stres, nespavosť;
  • ateroskleróza;
  • vyčerpanie tela po chemoterapii;
  • čistenie tela od toxínov.

Antokyány sa nachádzajú v mnohých doplnkoch na zdravie očí. Štúdie preukázali, že ľudia, ktorí sústavne užívajú aktívne polyfenoly, majú ostrejšie videnie.

Kyselina chlorogénová

Kyselina chlorogénová (355,3 mg) sa v prírode často nenachádza, nachádza sa hlavne v zelených kávových zrnách a po pražení stráca pôsobivú časť svojich prospešných vlastností... Táto kyselina je známa predovšetkým svojimi vlastnosťami spaľovania tukov, ktoré masívne využívajú výrobcovia produktov na chudnutie. Okrem toho má látka regulačné, tonické a antioxidačné vlastnosti.

Výhody pre telo:

  • zníženie hladiny cukru;
  • potlačenie syntézy "zlého" cholesterolu;
  • stabilizácia čriev;
  • odstránenie toxínov z tela;
  • zrýchlenie metabolizmu;
  • prevencia vzniku krvných zrazenín;
  • spaľovanie tukov reguláciou syntézy glukózy.

Kyselina kávová

Kyselina kávová (181,1 mg) je karcinogénnapotlačením vývoja rakovinových buniek.

Kyselina felurová

Kyselina felurová (194,3 mg) je známa pre svoje antialergické, protizápalové vlastnosti, krémy na opaľovanie, čo ďalej zvyšuje biologickú dostupnosť vitamínu E. Táto látka sa často používa v kozmeteológii., vrátane anti-ageingových, ochranných a rozjasňujúcich produktov starostlivosti o pleť.

Triesloviny

Triesloviny (1%) plodov červených čerešní majú vlastnosti P-vitamínu... Jedná sa o výrazný protizápalový účinok na črevnú sliznicu, reguláciu sekrečnej funkcie gastrointestinálneho traktu. Vďaka tomu sa zlepšuje črevná pohyblivosť a zvyšuje sa intenzita absorpcie potravy.

Triesloviny majú bakteriostatický (spomalenie rastu) účinok na mnohých mikroorganizmoch absorbovať (absorbovať) toxíny.

Výhody pre telo:

  • odstránenie úplavice, dysbiózy;
  • čistenie od rádioaktívnych prvkov;
  • regulácia tráviaceho traktu;
  • prevencia chorôb z ožiarenia, leukémie;
  • eliminácia otravy rastlinnými jedmi a soľami ťažkých kovov.

Triesloviny sa mrazením ničia, rýchlo sa viažu na bielkoviny iných produktov bez toho, aby mali čas dosiahnuť sliznicu čreva. Preto, aby sa nepoškodili plody červenej vtáčej čerešne, konzumujú sa čerstvé a nalačno..

Plody červeného ríbezle sú kontraindikované na použitie pri akútnych patológiách gastrointestinálneho traktu, zvýšenej kyslosti tela a pri individuálnej neznášanlivosti zložiek. Toto je potenciálny alergén, ktorý by sa nemal konzumovať, ak je imunitný systém precitlivený. Nadmerný príjem ovocia v tele vyvoláva črevné obštrukcie.

Odporúčania k jedlu červenej vtáčej čerešne

Plody červenej vtáčej čerešne sú ideálne na kulinárske prípravy a sú skvelou príležitosťou na spestrenie obvyklej stravy. Jedia sa čerstvé, sušené a v práškovej forme.... Z plodov červenej vtáčej čerešne sa pripravujú džemy, kompóty, tinktúry a náplne do koláčov.

Po úplnom technickom dozretí sa plody zozbierajú spolu so stopkami a sušia sa v sušiarni a rozložia sa na plech. Do hodiny sa teplota udržuje na 35 ° - 40 ° C, potom sa teplota pravidelne zvýši na 60 ° - 80 ° C... V záverečnej fáze sa teplota zníži na minimum. Po vysušení sa stopky odstránia, plody sa umiestnia do sklenených nádob s tesne uzavretými viečkami.

Červená vtáčia múka možno oprávnene považovať za pochúťku. Vyrábajú sa z neho mimoriadne dezerty, pečivo, želé, omáčky na teplé jedlá, aromatické prísady do tinktúr a kompótov. Jedná sa o zdravý a nízkokalorický (118,4 / 100 g) produkt, ktorý dodá nové chute a spestrí každú terapeutickú stravu.

Jednou z dôležitých zložiek múky je vláknina, ktorá sa pri mletí dostáva do produktu z kože a kostí. Ukazovateľ tejto látky vo výrobku je na druhom mieste za celozrnnou múkou. Preto je múka z plodov červenej vtáčej čerešne užitočná pri chudnutí alebo zdravom stravovaní.

Na získanie múky sušené ovocie sa melie v mlynčeku na kávu alebo v kuchynskom robote s príslušnými funkciami. Produkt skladujte v sklenených nádobách so zatvoreným vekom na tmavom a chladnom mieste. Múka a sušené ovocie si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti až 2 roky.

Liečivé vlastnosti majú aj listy a kôra červenej vtáčej čerešne. Obsahujú fytoncidy a triesloviny. Preto sa používajú v ľudovom liečiteľstve ako súčasť odvarov a tinktúr na liečbu prechladnutia a bronchopulmonálnych chorôb.

Recepty z ovocia červenej vtáčej čerešne

Napriek pomerne skromnému rozšíreniu červenej vtáčej čerešne v záhradníctve zhromaždili domáci kuchári zaujímavú zbierku receptov.

Tónovací kompót

Zloženie:

  • čerešňové ovocie 1kg;
  • cukor 300 g;
  • voda.

Umyté ovocie blanšírujeme 3-4 minúty. Voda sa meria počtom pripravených plechoviek a sirup sa varí. Za týmto účelom pridajte do vody cukor a varte až do úplného rozpustenia (3 - 5 minút) .Ovocie sa zaleje sirupom a trvá 5 hodín, predtým sa uzavrie viečkom.

Potom sa bobule rozložia do sterilizovaných nádob, čo predstavuje filling z celkového množstva. Sirup sa zapáli a privedie k varu a nádoby sa nalejú na vrch. Nádoby sa zrolujú vrchnákmi a obrátia sa naruby, zabalia sa do teplého materiálu a uchovávajú sa 24 hodín... Potom sa kompót môže odobrať do zásoby.

Jam

Zloženie:

  • čerešňové ovocie 1 kg;
  • cukor 1 kg;
  • kyselina citrónová podľa chuti.

Pripravené plody červenej vtáčej čerešne sú pokryté cukrom a uchovávajú sa 10 hodín... Potom sa uvoľnená šťava scedí a privedie k varu. Ovocie sa zaleje horúcou šťavou a varí sa do mäkka. Pripravenosť je určená konzistenciou sirupu... Aby ste to dosiahli, musíte na studenú misku nakvapkať trochu džemu. Ak drží dobre tvar a nerozšíri sa, džem je hotový.

Kissel z vtáčej čerešňovej múky

Zloženie:

  • múka 100 g;
  • med 2 lyžice. l;
  • škrob 1 polievková lyžica. l;
  • voda 1,5 l.

Múka sa zriedi v 0,5 litri vriacej vody a mieša sa, kým sa hrudky úplne neodstránia.... Zmes, škrob a med sa pridajú do 1 litra vriacej vody. Opäť privedieme k varu a odstavíme zo sporáka.

Dezertny kolac

Zloženie:

  • čerešňové ovocie 500 g;
  • cukor 300 g;
  • kvasnicové cesto.

Umyté plody sa blanšírujú pridaním cukru (7 minút) a pomelú sa. Cesto sa vyvaľká a rozloží na vymastený plech. Na vrch položte plnku s vrstvou 2 cm. Pečieme pri teplote 200 °, v priemere po 30-40 minútach bude koláč hotový... V zime môže byť náplň vyrobená zo sušeného ovocia v prášku.

Vodková tinktúra

Zloženie:

  • čerešňové ovocie 400 g;
  • vodka 0,5 l;
  • cukor 100 g

Na prípravu tinktúry sa vyberú, roztriedia a umyjú najväčšie plody. Plody sú vyložené v sklenenej nádobe, pokryté cukrom a uchovávané až do vytvorenia šťavy. Potom sa do nádoby naleje vodka, zmieša sa a tesne sa uzavrie vekom. Trvajte na teplote + 22 ° C - + 25 ° C v tmavej miestnosti po dobu 20 - 25 dní... Potom sa nápoj prefiltruje cez gázovú handričku a naleje do fliaš s tmavým sklom. Tinktura sa perfektne uchováva až 1 rok.

Prospešné vlastnosti plodov červenej vtáčej čerešne sa zachovávajú počas sušenia a iných spôsobov zberu. Je to skvelá príležitosť na zlepšenie zdravia po celý rok. Plody je možné pridávať do čaju alebo variť osobitne ako tonizujúci nápoj... Červená vtáčia čerešňa sa hodí k jahodám, šípkam, rakytníku a všetkým užitočným bylinkám.


Energetická hodnota čerstvej vtáčej čerešne je asi 100 kcal. Bobule sa vyznačujú tým, že neobsahujú tuk. 100 g produktu obsahuje 16-17 g sacharidov a 8 g bielkovín. Zvyšok bobúľ je voda.

V bobule vtáčej čerešne je len málo vitamínov, ale veľmi veľké dávky niektorých minerálov. Čerstvé ovocie je známe svojim vysokým obsahom kobaltu - 10 000 mcg na 100 gramov produktu. A to za predpokladu, že ľudské telo potrebuje iba 10 mikrogramov denne.

Kobalt je nevyhnutný pre normálne fungovanie ľudskej pečene a centrálneho nervového systému. Minerál sa podieľa na krvotvorbe, prispieva k normálnemu rastu kostí a svalov a pozitívne vplýva aj na gastrointestinálny trakt.

Bohužiaľ, vysoké dávky kobaltu sú toxické, takže bobule by sa nemali nadmerne používať.

Ďalšie minerály nájdené v čerstvej vtáčej čerešni:

  • Mangán - asi 50% dennej hodnoty na 100 gramov bobúľ. Podieľa sa na krvotvorbe a zlepšuje činnosť pohlavných žliaz.
  • Meď (10%). Hrá dôležitú úlohu pri asimilácii bielkovín, bez ktorých nie je možný normálny rast kostného a svalového tkaniva.
  • Zinok (päť %). Podieľa sa na produkcii väčšiny mužských hormónov a niektorých ženských. Kvôli nedostatku zinku klesá kvalita spermií.


  • Ražný chlieb - 1 kus
  • Avokádo - 2 kusy
  • Červený kaviár - 3 lyžice
  • Vápno - 0,5 kusov
  • Cesnak - 0,5 klinčeka
  • Maslo - 1 čajová lyžička
  • Olivový olej - 1 čajová lyžička
  • Kôpor - 1 vetva
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie - 1 štipka
  • Morská soľ - 1 štipka

Chlieb opečieme na olivovom oleji z oboch strán, osušíme obrúskom a potrieme cesnakom. Avokádo ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Avokádovú dužinu pokvapkáme limetkovou šťavou, korením, soľou a dobre premiešame. Výslednú hmotu položte na chlieb, na vrch dajte červený kaviár.

Lososový vývar povaríme 30 minút. Nezabudnite korenie, soľ a pridajte bobkové listy. Vývar preceďte cez sitko. Na olivovom oleji a masle speníme nakrájanú cibuľu a cesnak. Keď je zmes číra, pridajte ryžu a niekoľko minút ju osmažte. Potom zalejeme polovicou vína a časťou vývaru. Neustále miešajte. Po 20 minútach rizoto stuhne. Pred vypnutím sporáka pridajte päť minút zvyšné víno a syr. Krevety ponorte do pesto omáčky a rýchlo ich opečte (jednu minútu) z oboch strán. Teraz slúži. Najskôr položte ryžu, na ňu - krevety a na vrch - červený kaviár s parmezánom.


Aké sú výhody bobúľ červeného ríbezle

Červené ríbezle sú pre organizmus prospešné vďaka draslíku, ktorý zabraňuje hromadeniu prebytočnej tekutiny v tkanivách. Vďaka tomu má výrobok priaznivý účinok. Preto je možné použiť bobule:

  • na prevenciu opuchov
  • udržiavať prácu srdca.

Kombinácia draslíka a horčíka odoláva arytmiám a kŕčom. Ríbezle navyše priaznivo ovplyvňujú činnosť mozgu - vyživuje cievy kyslíkom.

Červené ríbezle sú tiež dobré pre telo vďaka ich žehličke. Táto zložka bobúľ má vynikajúci vplyv na syntézu hemoglobínu.

Výrobok je potrebný pre ženské telo. Počas menštruácie žena stratí asi 400 mg mesačnej dávky železa, zatiaľ čo dospelý by mal túto látku konzumovať v objeme 20 mg na 1 kg hmotnosti.

Kumaríny obsiahnuté v produkte pomáhajú riediť prietok krvi. Vďaka tejto zložke bobule pomáhajú:

  • zabrániť tromboflebitíde
  • zabrániť rozvoju srdcových infarktov a srdcových chorôb
  • bojovať proti príznakom aterosklerózy.

Červené ríbezle sú veľmi užitočné pre telo človeka, ktorý prežil chirurgický zákrok. V dôsledku toho musia byť do stravy pacienta pridané bobule.

Produkt je navyše užitočný pre ľudí, ktorí prichádzajú do styku s ťažkými kovmi a žijú v oblasti so zvýšeným žiarením. Blahodárne pôsobia pektíny, ktoré odstraňujú z tela nebezpečné látky.

Produkt má priaznivý účinok na funkciu štítnej žľazy, pretože zloženie obsahuje jód.

Čaj vyrobený z listov pomáha liečiť cystitídu. Okrem toho sa v procese močenia vylučujú škodlivé mikroorganizmy.


Červený kaviár: aká je škoda na zdraví?

Prospešné vlastnosti červeného kaviáru sú objavené bez špeciálneho výskumu. Ľudia, ktorí ju používajú, sú energickí, zriedka ochorejú, majú hladkú pokožku, lesklé vlasy a silné nechty. Všeobecne sú plné zdravia.

Ale táto óda na zdravotné výhody červeného kaviáru má aj niektoré nepríjemné a niekedy vážne obavy. Nie všetko je také ružové.

Najprv prezieravý Hippokrates povedal, že všetko je jed a všetko je liek, celá otázka je v dávke. Preto s prebytkom takýchto užitočných vitamínov a minerálov, ako aj jednoducho s nadmernou konzumáciou akýchkoľvek výrobkov vrátane červeného kaviáru môžete spôsobiť významné poškodenie tela. Červený kaviár môže spôsobiť značné škody.Povedzme, že iba vitamín B12 v 100 gramoch produktu je dvakrát toľko, ako by malo byť pre dennú potrebu. Pravidelné nadmerné stravovanie môže spôsobiť pľúcny edém, anafylaktický šok, zlyhanie srdca... Dva, maximálne tri sendviče (nie viac ako 30 gramov kaviáru) - to si môže dovoliť dospelý človek.

Po druhé, pri dlhodobom skladovaní je kaviár solený, takže obsah solí vo výrobku je veľmi vysoký. preto poškodenie červeného kaviáru je zrejmé pre „obličky“, tj. Ľudia trpiaci rôznymi chorobami obličiek, močových ciest všeobecne. Hrozby a „jadrá“... Mali by nahradiť pochúťku niečím iným, menej nebezpečným. Soľ zadržiava vodu, vedie k tvorbe edémov, narušeniu výmeny vody a metabolických procesov.

Po tretie, úžasný ľahko stráviteľný proteín obsiahnutý v červenom kaviári je tiež schopný spôsobiť ujmu a je značný. Faktom je, že takýto proteín je neobvyklý pre obyvateľov centra a juhu Ruska, a preto môže spôsobiť závažné alergické reakcie až po rozvoj anafylaktického šoku. A toto je už priame ohrozenie života.

Falzifikáty sú veľmi nebezpečné. Tu sú v ohrození nielen alergici, ale aj zdraví ľudia. Obzvlášť zákerné sú konzervačné látky, ktoré sa dajú použiť pri konzervovaní. Najdesivejším je urotropín (E239), ktorý bol zakázaný ešte v roku 2009. Kto a kedy však zastavil zákazy? Ak je kaviár tajne vyrábaný, môže to byť nebezpečné. Zlyhávajú pečeň a obličky, stráca sa zrak, môže sa vyvinúť rakovina.

Existujú aj prípady individuálnej neznášanlivosti kaviáru. Príznaky sú podobné alergiám a môžu sa prejaviť ako hnačky, zvracanie, nevoľnosť a kožné vyrážky.


Použitie červeného jarabiny v tradičnej medicíne

Užitočné látky sa nachádzajú vo všetkých častiach rastliny. Na prípravu tradičnej medicíny sa používa čerstvé ovocie a listy. Na základe liečivej rastliny sa vyrábajú odvarky, tinktúry, bobuľová šťava a nálev. Každý recept predpokladá zhodu s dávkovaním jednotlivých zložiek a algoritmus varenia krok za krokom. Najčastejšie sa prijaté prostriedky čerpajú ústne. V niektorých prípadoch sa aplikujú na problémové oblasti povrchu kože.

Šťava z červeného jarabiny

Liečivé vlastnosti šťavy z červeného jarabiny vám umožňujú používať ju na vyplachovanie úst. Zlepšuje stav ďasien a zbavuje ich krvácania. Vnútorný príjem šťavy normalizuje trávenie a obnovuje metabolizmus solí. Šťava sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

  • 2 kg čerstvého ovocia sa zalejú 2 litrami vody a varia sa, kým bobule nezmäknú.
  • Pomocou sitka sa oddelí kaša od šťavy.
  • Hotová šťava sa naleje do vopred pasterizovaných nádob a uzavrie sa vekom.

Pohodlnejšou alternatívou k odšťavovaniu je použitie odšťavovača. Ľudový liek bude užitočnejší, ak od neho nie je oddelená buničina. Lekári odporúčajú vziať dovnútra nielen pasterizovaný, ale aj čerstvý džús. Preto časť produktu musí byť ponechaná v chladničke.

Ak bol tento článok pre vás užitočný, označte, že sa vám páči, a prihláste sa na odber nášho kanála. Nezabudnite zdieľať informácie so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach.


Čo môže byť škodlivé, kalina

  1. Napriek obrovským výhodám je kalina v tehotenstve kontraindikovaná. Kalina stimuluje kontrakciu maternice, ktorá môže viesť k potratu, a po druhé podporuje tvorbu červených krviniek v krvi, ktorých prebytok môže poškodiť plod.
  2. Kalinu a dojčiace matky nemôžete používať kvôli nebezpečenstvu alergickej reakcie u detí do troch mesiacov.
  3. Pretože má kalina močopudné vlastnosti, nemali by ste ju používať u ľudí trpiacich enurézou, ochorením obličiek.
  4. Dlhodobé užívanie kaliny môže vyvolať tvorbu krvných zrazenín, pokles krvného tlaku, výskyt hypoxie a ischémie.
  5. Nemôžete použiť kalinu s gastritídou s vysokou kyslosťou, ako aj s vredom.
  6. Kontraindikáciou použitia kaliny je tiež vysoká zrážanlivosť krvi.

Ak sa rozhodnete použiť pre seba kalina, potom sa najskôr poraďte s odborníkom.

Okrem kaliny existujú aj ďalšie užitočné bobule, ovocie a zelenina, ktoré pomáhajú pri rôznych chorobách. Napríklad brusnice. Ak vás zaujíma, ako zvýšiť imunitu a chrániť telo, pozrite si toto video:


Pozri si video: Odkôstkovač čerešní HANDY


Predchádzajúci Článok

Tipy na starostlivosť o fontánovú trávu

Nasledujúci Článok

Palm trachikarpus: domáca starostlivosť, reprodukcia, druh: Fortune (foto)