Šalvia - Vlastnosti, kultivácia a výhody


SAGE

Tam Šalvia je to aromatická rastlina, možno najznámejšia, ktorá je známa. Možno ju považovať za primadonu kuchyne, pretože je známa a používaná po celom svete pre svoju arómu už od staroveku

BOTANICKÁ KLASIFIKÁCIA

Kráľovstvo

:

Rastliny

Clado

: Krytosemenné rastliny

Clado

: Eudicotyledons

Clado

: Asteris

objednať

:

Lamiales

Rodina

:

Lamiaceae

Milý

:

Šalvia

Druhy

: pozri odsek „Hlavné druhy“

VŠEOBECNÉ CHARAKTERISTIKY

Žáner Šalvia patrí do rodiny Lamiaceae a je obzvlášť bohatý na jednoročné aj trvalé druhy, ktorý sa používa ako na výživu, tak na terapeutické účely a jednoducho na okrasné účely.

Druhy, ktoré bežne používame na dochucovanie jedál, sú Salvia officinalis alebo šalvia obyčajná vytrvalý druh pôvodom z Európy v miernych klimatických oblastiach.

Jeho názov je odvodený z latinčiny salvus «bezpečné, bezpečné "alebo"salus «zdravie “, ktoré naznačujú jej cnosti ako liečivej rastliny, ktorú Rimania pripisujú S. officinalis.

Je to rastlina rozšírená vo všetkých krajinách s miernym podnebím a vytvára skutočné kry. Stonky majú najskôr zelenú farbu, potom so zrelosťou stávajú drevnatými, štvoruholníkového prierezu a sú veľmi rozvetvené. Je to rastlina, ktorá môže dosiahnuť meter výšky.

Listy sú nesené krátkym stopkou, sú oválne kopijovité, krásnej sivozelenej farby so zúbkovanými okrajmi a zamatovo vrchnej strany, zatiaľ čo spodná strana je drsnejšia a so zreteľnými žilkami. Zvláštnosťou je, že sú bohaté na éterické oleje, ktoré im dodávajú charakteristickú arómu.

Kvety sa väčšinou zhromažďujú v terminálnej časti stonky (spicastri). Farba S. officinalis je fialová. Sú hermafroditické (to znamená, že ženské aj mužské reprodukčné orgány koexistujú v rovnakom kvete) a sú opeľované hmyzom. Kvitnú na jar.

HLAVNÉ DRUHY

V rode nájdeme množstvo druhov Šalvia medzi ktorými si pamätáme:

SALVIA OFFICINALIS

Tam Salvia officinalis je to vytrvalý druh a nejde o veľkú rastlinu, v skutočnosti nepresahuje jeden meter na výšku.

Je to divoký druh, ktorý nájdeme na lúkach so striebristými a chlpatými listami, ktorý bežne používame v kuchyni a na terapeutické účely. Kvety sú modrofialové a zhromažďujú sa v terminálnej časti stonky (spicastri).

Existuje niekoľko kultivarov, medzi ktorými si pamätáme: S. officinalis „Albiflora“ s bielymi kvetmi je najlepšia na kulinárske použitie; tam S. officinalis „Purpurascens’, má červené kvety, dobré aj v kuchyni, ale s listami trochu tvrdšími ako ten predchádzajúci, ale lepšie pre svoje terapeutické vlastnosti


S. officinalis „Albiflora“


S. officinalis „Purpurascens“

SCLAREA SAGE

Tam Clary šalvia je to vytrvalý druh pochádzajúci z Európy a má listy v tvare srdca s hrotovitými súkvetiami a modrobiele kvety, ktoré sa začínajú objavovať začiatkom leta.

Je to rastlina, ktorá dosahuje výšku jedného metra, je tiež veľmi bohatá na éterické oleje a vždy sa používala na výrobu parfumov, na dochucovanie vín, ako je Vermouth a niektoré druhy muškátov.

Existuje niekoľko druhov, ktoré sa ako S. officinalis ale ktoré majú veľmi zvláštne arómy, a preto sa široko používajú ako okrasné rastliny. Medzi nimi si pamätáme:


Šalvia dorisiana
(s ovocnou arómou)


Salvia greggii
(s jemnou broskyňovou vôňou)


Salvia rutilans
(s vôňou ananásu)

Povieme si o kultivačných technikách S. officinalis.

KULTÚRNA TECHNIKA

Tam Šalvia je to veľmi ľahko rastúca, rustikálna rastlina, ktorej sa dobre darí, keď je vystavená plnému slnku. Je to v skutočnosti teplomilná aj heliofilná rastlina, to znamená, že miluje teplo a slnko. Oblasť pestovania spravidla dosahuje až 900 m nadmorskej výšky, nie je tolerované viac ako príliš chladné podnebie. S ťažkosťami prežíva v prostredí s dlhou a chladnou zimou.

Môže sa tiež pestovať v byte, pokiaľ sú rešpektované jeho kultivačné potreby, aj keď je vonku a na otvorenom teréne, kde najlepšie rastie.

Má rád dobrú cirkuláciu vzduchu.

Spravidla po 4 - 5 rokoch má rastlina tendenciu degenerovať, takže po tomto období je dobré ju vymeniť.

Zalievanie

Je to rastlina, ktorú treba polievať s mierou, pričom dávajte pozor, aby v pôde nezanechali stagnácie vody, ktoré sú hlavnou príčinou smrti týchto rastlín a umožňujú pôdu vyschnúť medzi jedným zavlažovaním a druhým zavlažovaním.

Odolávajú aj suchu a nemajú radi nadmernú vzdušnú vlhkosť.

TYP PÔDY - REPOTU

Tam Šalvia uprednostňuje neutrálne alebo mierne vápenaté a piesčité pôdy, veľmi priepustné, aby podporoval dobrý odtok a dobrú cirkuláciu vzduchu. Je nevyhnutné bezpodmienečne sa vyhýbať kyslým a ťažkým pôdam.

HNOJENIE

Tekuté hnojivo sa vhodne riedi v zavlažovacej vode každých 15 dní od jari a počas leta. V ostatných obdobiach sa musí hnojenie pozastaviť.

Pretože sa jedná o rastlinu, ktorá sa pestuje hlavne pre svoje aromatické listy, je lepšie použiť hnojivo s pomerne vysokým obsahom dusíka (N), ktoré podporuje vývoj zelených častí. Preto sa uistite, že okrem makroprvkov „ako je dusík (N), fosfor (P) a draslík (K), je medzi nimi aj dusík vo väčšom množstve a obsahuje tiež mikroelementy, teda tieto zlúčeniny ktorých rastlina potrebuje v minimálnych množstvách (ale stále ich potrebuje), ako je horčík (Mg), železo (Fe), mangán (Mn), meď (Cu), zinok (Zn), bór (B), molybdén (Mo) , všetko dôležité pre správny a vyvážený rast rastliny.

Dávky mierne znížte v porovnaní s dávkami uvedenými v balení hnojiva.

KVETINOVÁ

Tam Salvia officinalis kvitne od jari a celého leta, zatiaľ čo semená dozrievajú od augusta do septembra.

PREREZÁVANIE

Po ukončení kvitnutia je dobré rastlinu orezať, aby sa stimuloval jej opätovný rast.

NÁSOBENIE

Rozmnožovanie sa uskutočňuje semenami alebo bylinným rezom.

Pri výbere použitej techniky je potrebné mať na pamäti, že množenie semenami má tú nevýhodu, že pri prevzatí genetickej variability nie je isté, že rastliny budú rovnaké ako materské rastliny. Preto v prípade, že chcete presné rastliny, je dobré urobiť premnoženie odrezkami.

ROZMnožovanie podľa semien

Výsev sa vykonáva skoro na jar tak, že sa semená rozložia do rovnobežných radov na semennú pôdu. Aby sa rovnomerne zakopali, dajú sa pomocou plochého kusu dreva zatlačiť pod pôdu.

Podnos obsahujúci semená sa usadzuje v tieni pri teplote okolo 18 ° C a udržiava sa neustále vlhký (na zvlhčenie pôdy použite rozprašovač) až do okamihu klíčenia (nastane asi po 2 - 3 týždňoch).

Na rozdiel od odrezkov majú semená nízku klíčivosť, preto je vhodnejšie použiť ich spravodlivé množstvo.

Podnos by mal byť pokrytý priehľadnou plastovou fóliou, aby sa zabezpečila dobrá teplota a zabránilo sa príliš rýchlemu vysychaniu pôdy.

Každý deň sa plast odstraňuje, aby sa regulovala vlhkosť pôdy a vylúčila kondenzácia z plastu.

Po vyklíčení semien šalvie sa plastová fólia natrvalo odstráni a s rastom sadeníc sa zvyšuje množstvo svetla (nikdy nie priame slnko) a zaisťuje sa dobré vetranie.

Eliminujte nové, menej kvitnúce rastliny, aby ste poskytli viac priestoru robustnejším rastlinám. Ak sú dostatočne veľké na to, aby s nimi bolo možné manipulovať, budú transplantované s maximálnou opatrnosťou, aby nedošlo k poškodeniu akejkoľvek časti rastliny (bolo by lepšie použiť vidličku, ktorú vložíte pod zem, aby ste celú rastlinu vzali a vložili do nový kvetináč) v pôde, ako je uvedené v odseku „presádzanie“.

MULTIPLIKÁCIA PRE TALEA

Odrezky je možné odoberať buď od marca do apríla, alebo od júna do júla. Asi 8-10 cm dlhé vegetatívne vrcholy sa odoberajú z 2–3 ročných rastlín.

Odporúča sa rezať žiletkou alebo ostrým nožom, aby ste zabránili rozstrapkaniu látok. Dbajte na to, aby bol nástroj použitý na rezanie čistý a dezinfikovaný.

Po odstránení spodných listov sa odrezaná časť ponorí do rhizogénneho prášku, aby sa uľahčilo zakorenenie. Táto operácia nie je pre Salviu nevyhnutne dôležitá, pretože odrezky majú spravidla dobrú klíčivosť.

Následne vo váze, ktorá obsahuje dve časti úrodnej pôdy a jednu z hrubého piesku, urobte ceruzkou otvory, koľko je odrezkov a usporiadajte ich tak, ako je to znázornené na fotografii, pričom dbajte na jemné zhutnenie pôdy.

Hrniec je pokrytý priehľadnou plastovou fóliou (alebo vreckom s kapucňou) a je umiestnený v tieni a pri teplote okolo 18 ° C, pričom je potrebné dbať na to, aby bola pôda vždy mierne vlhká (vždy voda bez toho, aby ste zakorenili rastliny navlhčené vodou). pri izbovej teplote). Každý deň sa plast odstraňuje, aby sa regulovala vlhkosť pôdy a vylúčila kondenzácia z plastu.

Len čo sa začnú objavovať prvé výhonky, znamená to, že sa rez zakorenil. V tom okamihu sa plast odstráni a hrniec sa umiestni na svetlejšie miesto pri rovnakej teplote a očakáva sa spevnenie odrezkov. Akonáhle sa dostatočne zväčšia a vyprodukujú energické nové výhonky, presadia do finálneho črepníka alebo pôdy.

Nerušte odrezky, kým nezasadia nové výhonky.

PARAZITY A CHOROBY

Je to rastlina, ktorá môže byť náchylná na rôzne choroby. Ak sa na varenie používa šalvia, chemické ošetrenie sa neodporúča. Je lepšie obnovovať sadenice, vzhľadom na ich nízke náklady.

Listy rastliny sú pokryté belavou plesňou

Toto je klasický príznak záchvatu bielej rany spôsobenej plesňou, Erysiphe spp.

Opravné prostriedky: útoky bielej rany sa vo všeobecnosti nikdy netýkajú zdravia rastliny. Je vhodné postihnuté časti vylúčiť.

Na listoch sa objavujú malé čierne škvrny, rozptýlené na čepeli listu, ktoré sa nakoniec navzájom zbiehajú

Ak spozorujete túto symptomatológiu, je pravdepodobné, že sa u vás vyskytne záchvat Peronospóra spp., huba, ktorá môže spôsobiť vážne poškodenie rastliny. V skutočnosti postihnuté listy vyschnú, získajú tvar cigary a potom spadnú.

Opravné prostriedky: s touto hubou je veľmi ťažké bojovať, ale je možné ju potlačiť fungicídmi na báze medi.

Koreň a bazálna hniloba

Môže trpieť rôznymi formami koreňovej a bazálnej hniloby za prítomnosti vysokej vlhkosti a veľmi hustých plodín. Huby, ktoré spôsobujú tento typ ochorenia, môžu byť: Pythium spp. je Rhizoctonia spp.

Opravné prostriedky: boj je v zásade preventívny, to znamená, že musia byť prijaté všetky kultúrne opatrenia, aby sa zabránilo stagnácii vody v pôde a nadmernej vlhkosti prostredia.

Malformácie listov

U šalvie je to klasický príznak napadnutia háďatkami, ktoré sa najskôr prejaví léziami listov, žltnutím a prítomnosťou výpotkov a následne malformáciami.

Opravné prostriedky: Je veľmi ťažké bojovať proti tomuto útoku. Boj je preventívny znížením vlhkosti a zabránením zavlažovaniu listov. Po dokončení sa odporúča vylúčiť infikované časti.

Listy, ktoré žltnú a sú škvrnité

Tento príznak sprevádzaný skutočnosťou, že listy sa vlnia za predpokladu takmer prašného vzhľadu a zvýrazňujú prítomnosť tenkých pavučín, najmä na spodnej strane listov, naznačujú útok červeného pavúka, ktorý je veľmi škodlivým roztočom.

Náprava: v prvom rade je potrebné zvýšiť rozprašovanie, pretože nedostatok vlhkosti podporuje ich množenie. Iba v prípade obzvlášť silného napadnutia sa odporúča použiť konkrétny insekticíd registrovaný pre túto rastlinu.

Prítomnosť malých belavých zvierat na rastline

Ak spozorujete malý bielo-žltkasto-nazelenalý hmyz, takmer určite ste v prítomnosti diafídia, ktoré sa bežne nazýva voš. Ak sa na ne pozriete s lupou a porovnáte ich s fotografiou na boku, sú neprehliadnuteľné, nemôžete pokaziť.

Opravné prostriedky: ošetrite rastlinu špecifickými pesticídmi registrovanými pre túto rastlinu.

AROMATICKÉ VLASTNOSTI

Aromatické vlastnosti dodáva éterický olej, ktorý má veľmi zložité chemické zloženie a ktorého hlavnými zložkami sú: alfa a beta-tujón, gáfor a 1,8-cineol, ktoré sú zodpovedné za jeho charakteristickú rastlinnú arómu.

ZBER A SKLADOVANIE

Skladované listy sa musia zberať v období od mája do júla pred alebo na začiatku kvitnutia. Používajú sa aj kvetinové vrcholy, ktoré sa musia zbierať na začiatku kvitnutia.

Na každodenné použitie v kuchyni je možné zbierať listy medzi jarou a jeseň. Najlepšie sú púčiky a nemali by sa umyť, ale otrieť vlhkou handričkou.

Listy a kvety sú sušené v tieni a uložené v papierových alebo plátenných vreckách.

LIEKOVÉ VLASTNOSTI

Vidíš: Liečivé rastliny: šalvia.

POUŽITIE V KUCHYNI

Vo všetkých európskych krajinách je jedným z najbežnejšie používaných korenín pri príprave jedál ako dochucovadlo pre mäso, ryby, polievky a zeleninu. V Taliansku sú slávne ravioli s maslom a šalviou a vyprážané šalviové listy.

Spravidla je to korenie, ktoré sa používa ako také, ktoré má takúto arómu, správa sa ako primadona: ruší chuť ostatných korenín.

KURIOSITA “

Táto rastlina bola známa už od staroveku: Egypťania, Rimania a v stredoveku sa považovala za bylinu schopnú liečiť všetky neduhy.

Lekárska škola v Salerne, jedna z najslávnejších stredoveku, správkyňa starovekých lekárskych znalostí, dala tejto rastline názov Salvia salvatrix „Mudrc, ktorý zachráni.“ Aj dnes si túto školu pamätá pečať univerzity v Salerne, ktorá predstavuje starodávnu lekársku fakultu v Salerne, v strede ktorej je postava svätého Matúša so svätým Kozmom a svätým Damianom.

Starodávna francúzska legenda rozpráva príbeh o štyroch zlodejoch, ktorí v roku 1630, keď mor zasiahol celú Európu, vyplienili domovy obetí moru bez toho, aby sa s touto chorobou nakazili. Keď ich nakoniec vzali a odsúdili na smrť, zachránili im životy, pretože odhalili tajomstvo ich imunity: telo si posypali octom, ktorý vyvinuli zo šalvie, rozmarínu, tymiánu a levandule, štyroch rastlín známych pre svoje antiseptické a antibakteriálne vlastnosti. Tak sa zrodil „ocot štyroch zlodejov“, ktorý sa často používal ako prírodné antibiotikum v prípade infekcií a epidémií.

Starokresťanská legenda namiesto toho hovorí, prečo sa tejto rastline pripisovali tieto terapeutické vlastnosti: jej kvety boli záhonom dieťaťa Ježiša na zastávkach Svätej rodiny počas jeho letu do Egypta.

Pamätáme si konkrétny druh Salvia desoleana čo je vzácny endemický druh Sardínie. Je to malý ker s chlpatými štvoruholníkovými stonkami, s veľkými protiľahlými a chlpatými listami a s charakteristickou arómou. Kvitne na jar a produkuje dlhé, málo rozvetvené klasy, ktoré nesú početné biele kvety so zvláštnym vzhľadom. so spodnou perou škvrnitou hnedou na bielom, zelenom a svetlomodrom pozadí.


Salvia desoleana

V Strednej Amerike existuje konkrétny druh, Salvia divinorum ktorý je halucinogénny, pretože obsahuje salvinorín, najsilnejší prírodný halucinogén známy v prírode.


Salvia divinorum

JAZYK KVETOV A RASTLÍN

Vidíš: Jazyk kvetov a rastlín.


Video: Soon Well Cure Diseases With a Cell, Not a Pill. Siddhartha Mukherjee. TED Talks


Predchádzajúci Článok

Agapanthus - Agapanto - Liliaceae - Ako sa starať a pestovať rastliny Agapanthus

Nasledujúci Článok

Spike Moss Care: Informácie a tipy pre pestovanie rastlín Spike Moss