6 jednoduchých jedál zo starých úrodných zemiakov, ktoré si môžete uvariť v krajine


Zemiaky sú všestranným produktom. Keď si obyvatelia leta dajú na jar po zime do poriadku svoje pivnice, nazbiera sa dostatočné množstvo tejto zeleniny. Pred mladými zemiakmi si môžete uvariť chutné pokrmy z minuloročnej úrody.

Zemiaková kaša

Najuniverzálnejšia lahodná príloha kompatibilná so všetkými druhmi mäsa, rýb a zeleniny vám nebude trvať veľa času na varenie, ale určite zabezpečí sýtosť všetkých členov rodiny.

  • 1 kg zemiakov;
  • 1 čerstvé kuracie vajce;
  • 50 g masla;
  • 2 poháre mlieka;
  • soľ.

Príprava:

  1. Zemiaky uvaríme v slanej vode domäkka, vypustíme vodu a zjemníme ich zápražkou.
  2. Pridajte vajce, maslo a mlieko.
  3. Kombinujte všetky ingrediencie rýchlo a rovnomerne drvením.

Zemiaková kaša je hotová, keď sa všetky hrudky zohrejú a hmota má formu vzdušnej misky.

Smažené zemiaky

Voňavé, krásne vyprážané zemiaky môžu byť úplnou večerou. K tomuto jedlu sa hodí nakladaná uhorka, nakladaná paradajka alebo šampiňóny, ktoré zostali v suteréne.

  • 1 kg zemiakov;
  • ½ šálky rastlinného oleja;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 50 g masla;
  • soľ.

Príprava:

  1. Olúpané zemiaky trochu osušte a nakrájajte na prúžky.
  2. Na panvici rozohrejeme olej a na panvicu nalejeme nakrájané zemiaky.
  3. Za stáleho miešania opekáme zo všetkých strán na silnom ohni do polovice varenia.
  4. Dochutíme soľou, premiešame a prikryjeme.
  5. Znížte teplotu a za občasného miešania smažte 15 minút.
  6. 5 minút pred pripravenosťou pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.
  7. Do hotového jedla pridajte kúsok masla.

Pri podávaní ozdobte bylinkami.

Pečený zemiak

Skvelou možnosťou je použiť malé zemiaky. Vonkajšia zlatistá kôrka a jemné mäso vám dajú chuť tohto jedla.

  • 1 kg zemiakov;
  • ½ šálky rastlinného oleja;
  • 1 lyžička soli
  • 4 cibule.

Príprava:

  1. Zemiaky umyjeme a osušíme na utierke.
  2. Kombinujte rastlinný olej so soľou.
  3. Každý zemiak ponorte do varenej maslovej omáčky a dajte na plech.
  4. Naplňte zvyškom oleja.
  5. Pečieme v rúre alebo na grile domäkka.

Pri podávaní pokrm podlejeme osmaženou cibuľkou.

Zemiak zrazy

Krásne kotlety s náplňou, zaliate omáčkou - skvelá možnosť pre sebestačné a zaujímavé jedlo.

  • 1 kg zemiakov;
  • 1 vajce;
  • 4 lyžice múky;
  • 300 g plnka;
  • ¾ pohára rastlinného oleja;
  • soľ.

Varenie:

  1. Zemiaky uvarené v osolenej vode, pridáme vajce a ochladíme.
  2. Pridajte múku, premiešajte a formujte tortilly.
  3. Vložte náplň do stredu každého základu pre zaz, spojte okraje a dajte tvar kotletky.
  4. Každé zrno ponorte do múky a opečte na panvici s rastlinným olejom z každej strany dozlatista.

Náplňou pre zraz môže byť mleté ​​mäso vyprážané s cibuľou, vyprážané šampiňóny alebo dusená zelenina. Podávame s kyslou smotanou, syrom alebo cesnakovou omáčkou.

Konzervovaná polievka so zemiakmi

Ak máte veľmi málo času na prípravu večere, môžete svoju rodinu nakŕmiť jemnou, ľahkou, ale výdatnou polievkou.

  • 1 plechovka konzervovaných potravín;
  • 400 g zemiakov;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 2 lyžice. l rastlinného oleja;
  • 1,5-2 litrov vody;
  • soľ.

Príprava:

  1. Podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
  2. Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky.
  3. Pridajte zeleninu do vriacej vody a povarte ju do mäkka.
  4. Pridáme mäsové konzervy alebo ryby, podľa chuti osolíme a privedieme k varu.

Pri podávaní posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Zemiakový kastról

Alternatíva k jedlu, ktorá sa pripravuje rýchlejšie, je rovnako dobrá, ako je. Kastról pečený v rúre, nakrájaný na úhľadné kúsky a pokrytý omáčkou, si od členov domácnosti vyslúži iba pozitívne reakcie.

  • zemiaková kaša z 1 kg zemiakov;
  • plnenie;
  • 1 vajce;
  • zeleninový olej;
  • 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
  • 2 lyžice. l múky.

Príprava:

  1. Pripravte si zemiakovú kašu.
  2. Polovicu oddeľte a dajte v rovnomernej vrstve na vymastenú a posypanú panvicu so strúhankou.
  3. Distribuujte mleté ​​mäso na vrch, na to - zvyšné pyré.
  4. Uhladíme, vymastíme vajíčkom a pečieme v rúre 20 - 30 minút pri 180 ° C.
  5. Na mleté ​​mäso môžete použiť hydinu, bravčové, hovädzie mäso, pečeň, pľúca alebo srdce.
  6. Varené alebo dusené mäso preveďte cez mlynček na mäso a opečte ho s prídavkom cibule, soli, korenia.

Do vývaru, ktorý zostal po vyprážaní mäsa, pridajte múku a paradajkovú pastu, podlejte vodou a priveďte do varu - omáčku, ktorá sa pri podávaní podleje kastrólom.


Kedy kopať zemiaky po odkvitnutí v auguste

Vzhľadom na to, že hľuzy zemiakov dozrievajú v horúcom počasí a zálievka by sa mala minimalizovať.

Dátum zberu pripadá na prvých 10 augustových dní. Teplota vzduchu by mala byť 14-15 stupňov, aby zemiaky rýchlo uschli.

Nezabudnite venovať pozornosť odporúčaniam a predpovediam predpovedačov počasia. Ak prichádzajú dlhé dažde, je vhodné urýchliť dozrievanie plodov skôr, ako začnú od množstva vlhkosti hniť.


Pestovanie zemiakov pod slamou: minimálne ťažkosti a veľká úroda


Takéto pestovanie zemiakov s rozumom bez vytrhávania buriny a hútania pod slamou sa u nás objavilo začiatkom minulého storočia. Z nejakého dôvodu nie je tento spôsob pestovania veľmi používaný, hoci je úspešný.

Aká je podstata metódy

Táto metóda je ideálna na šetrenie času a peňazí pri pestovaní zemiakov. Na začiatok stačí zemiaky ponoriť do zeme a potom ich naplniť vrstvou slamy hlbokej dvadsať centimetrov. Záhony môžete okrem slamy zaplniť aj lístím alebo burinou, všeobecne zvyškami rastlín.

Potom sa možno na záhrade objavíte až na jeseň. Ukazuje sa, že tento spôsob kultivácie nevyžaduje ďalšie hilling, boj proti chrobákom z Colorada. Zároveň bude dobrá úroda.

Podrobný popis procesu

Ak ste presvedčení, že táto metóda pomáha pri pestovaní zemiakov bez toho, aby ste ich kopili a vytrhávali z buriny, môžete ich začať ovládať. Pred revolúciou roľníci veľmi často používali tento spôsob výsadby, aby získali dobrú úrodu bez väčších problémov. Potom sa na metódu zabudlo, ale prečo ju nevrátiť späť k životu. Okrem toho nesie iba nepretržité pozitívne aspekty.



Na neobrobenej a nezoranej pôde bude potrebné v určitej vzdialenosti od seba rozložiť už vyklíčené a pripravené na presadenie zemiakové hľuzy. Teraz navrch položte vrstvu slamy alebo zvyšky rastlín zo zeleninovej záhrady alebo záhrady. Vrstva by mala mať 20, alebo ešte lepšie 30 centimetrov. To je všetko, na svoje zemiaky môžete jednoducho zabudnúť až do jesene, do času zberu.

Keď nastane čas na zber zemiakov, budete musieť odstrániť kryciu vrstvu. Do tejto doby kríky už začnú vysychať. Zemiaky sa zberajú priamo z povrchu pôdy, nebude potrebné zemiaky vykopávať, takže v tomto štádiu pestovania bude možné vyhnúť sa problémom. Ľudia, ktorí sa už rozhodli vyskúšať túto metódu pestovania zemiakov, hovoria, že výnos na meter štvorcový pôdy je ešte vyšší, ako keď sa pestuje tradičným problémovým spôsobom.

Ako vylepšiť cestu

Samotná takáto schéma pestovania je mimoriadne jednoduchá a pohodlná, ale záhradníci sa ju snažia neustále zlepšovať. Môžete napríklad pridať miešané zemiaky. Za týmto účelom sa odoberie kovový očný pes, asi 12 cm sa zavedie do línie kladenia hľúz. Zostáva líšiť sa. Postup je jednoduchý a nezaberie veľa času, ale výťažok je možné zvýšiť o ďalších 20%.



Môžete tiež vyskúšať pred položením naklíčených hľúz na miesto, vopred ich naplniť rašelinou doslova 15 cm. Ak dáte hľuzy na rašelinu, a potom pokryté slamou alebo inými rastlinnými zvyškami. Tento trik opäť pomôže zvýšiť váš konečný výnos.

Čo zistili počas experimentu

Vzhľadom na to, že sa na tento spôsob klíčenia zemiakov na istý čas zabudlo, mnohí neverili v jeho účinnosť. Potom sa skupina nadšencov rozhodla otestovať, či je pestovanie pod slamou skutočne také efektívne.

Pre experiment bol vybraný web. Všetko sa dialo podľa technológie. Do pôdy sa pridali hnojivá, ktoré sa uvoľnili. V tomto okamihu usporiadajte dobre naklíčené hľuzy.

Potom sa položili aj stonky minuloročnej slnečnice a na vrch sa položila vrstva 30 cm zvyškov zeleninovej záhrady. Výsadba sa uskutočnila začiatkom júna. Ako to už býva, sadenice sa očakávali o mesiac. Spočiatku boli bledé a krehké, ťažko uverili, že kríky z toho naozaj vyrastú. Potom však vstali, zavreli sa do pevného koberca pod slamu a začali kvitnúť.

V júli je teplota v našich zemepisných šírkach vysoká a môže stúpať až k +35 stupňov. Bolo však skontrolované, či teplota pod slamou nestúpa nad 19 stupňov. To znamená, že boli vytvorené ideálne podmienky pre vegetačné obdobie. A suchý čas pod slamou bude vždy mokrý.



Keď nastala jeseň, odstráňte slamu. Bolo pod tým veľa zemiakov. Niektoré z hľúz boli navyše na povrchu a strnisko bolo zakopané v zemi. Ale aj tak bolo všetko ľahké zvoliť. Pod každým kríkom sa zberalo až jeden a pol kilogramu zemiakov.

Sú to povzbudivé výsledky, ktoré vám umožnia sadiť zemiaky bez ďalšej údržby a dosiahnuť vynikajúcu úrodu. Či metóda funguje, môže si každý záhradník overiť iba svoje vlastné skúsenosti. Ale tí, ktorí využili príležitosť a vyskúšali túto metódu pestovania zemiakov, zanechávajú mimoriadne pozitívne recenzie. Keď sa zozbiera úroda, môžete si urobiť vynikajúce knedle so zemiakmi a kapustou.


Priaznivé dni na výsadbu zemiakov v roku 2021 podľa lunárneho kalendára

Na získanie čerstvých mladých zemiakov na konzumáciu v letnej sezóne sú vysadené skoré odrody, na skladovanie sú položené odrody stredného a neskorého dozrievania. Pri výpočte dátumu výsadby je potrebné zohľadniť aj vegetačné obdobie - pri rôznych odrodách to trvá od 40 do 140 dní. Dozrievacie odrody:

  • ultra skoro - 40-55 dní
  • skoré dozrievanie - 60-80 dní
  • stredne skoro - 80-90 dní
  • stredná sezóna - 90-100 dní
  • stredne neskoro - 100-120 dní
  • neskoro - 120-140 dní.

Výsadba zemiakov v roku 2021 bude úspešná, ak si vyberiete správny deň výsadby so zameraním na miestne podnebie a včas pripravíte pozemok a semenný materiál.


Zemiakové recepty s hríbmi v rúre

Kuchárske publikácie ponúkajú širokú škálu receptov. Na varenie si môžete vziať jednoduchú klasickú verziu alebo s prídavkom rôznych komponentov a korenia. Pečia v rúre na mäse, syroch, používajú keramické alebo hlinené hrnce, žiaruvzdorný riad, plechy na pečenie. Chutný a výživný produkt získate v akejkoľvek nádobe.

Jednoduchý recept na hríby so zemiakmi v rúre

Varenie podľa klasického receptu bude trvať trochu času, nevyžaduje drahé komponenty, takže je ekonomické. Vystačíte si so sadou korenín, ktoré nájdete v každej kuchyni. Ak chcete pripraviť jedlo v rúre na 4 porcie, budete potrebovať:

  • zemiaky - 0,5 kg
  • hríb - 0,5 kg
  • cibuľa - 1 ks.
  • maslo na vymastenie plechu - 20 g
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l.
  • voda - 100 ml
  • koriander, čierne korenie, soľ podľa chuti.

  1. Zapnite rúru na 200 0 C, nechajte zohriať.
  2. Olúpte zemiaky, umyte ich, nakrájajte stredné hľuzy na 4, väčšie na 6 častí.
  3. Cibuľa je nakrájaná na krúžky.
  4. Zapekaciu misu vymastíme maslom.
  5. Natrieme vrstvu zemiakov, posypeme korením.
  6. Na vrch poukladáme nakrájanú cibuľu.
  7. Boletus je predbežne mierne vyprážaný, ale tento krok môžete preskočiť. Potom položte vrstvu cibule.
  8. Kyslá smotana (omáčka alebo majonéza) sa zmieša s vodou a obrobok sa naleje.
  9. Vložte plech do rúry, pečte 40 minút.

Hríbiky so zemiakmi v hrnci

Šampiňóny v hrnci sú pohodlným spôsobom varenia, pretože nádoba je určená na 1 porciu, misa v hrnci vyzerá esteticky a nezaberie vám veľa času na pečenie v rúre.

  • hríb - 400 g
  • zemiaky - 400 g
  • 1 stredná cibuľa
  • maslo - 50 g
  • korenie podľa chuti.

  1. Čerstvé ovocné telieska sa vopred varia 20 minút, výsledná pena sa odstráni.
  2. Olúpte a nakrájajte zemiaky.
  3. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky.
  4. Spojte všetky komponenty, posypte soľou a korením, ak si prajete, môžete si vziať cesnak (1 klinček na hlinený hrniec).
  5. Nádoba je vymastená maslom.
  6. Výrobky umiestňujte tak, aby 3 - 5 cm zostali po okraj.
  7. Zalejeme vývarom po vrch, v ktorom sa varili ovocné telieska.
  8. Na vrch dáme malú kocku masla.

Misky sa vložia do studenej pece, teplota sa nastaví na 200 ° C a zmes sa udržuje 1 hodinu.

Kastról s hríbmi a zemiakmi

Aby sa výrobok dobre piekol v rúre, je lepšie vziať si na pekáč široký plech na pečenie s nízkymi stranami. Každá zložka sa naleje do jednej vrstvy.

  • čerstvý alebo mrazený biely hríb - 300 g
  • zemiaky - 500 g
  • maslo - 50 g
  • krém s vysokým obsahom tuku - 100 ml
  • syr (tvrdý) - 100 g
  • korenie a soľ podľa chuti.

Algoritmus pre prípravné práce:

  1. Zemiaky sa umyjú a varia so šupkou.
  2. Biely hríb je nakrájaný na plátky a ľahko vyprážaný.
  3. Na dno pekáča dáme maslo, ktoré nakrájame na kúsky.
  4. Vložte plodnice, soľ a korenie.
  5. Posledná vrstva by mala byť olúpané a nakrájané zemiaky.
  6. Obrobok sa naleje so smotanou, posype sa strúhaným syrom, osolí sa, zakryje sa fóliou.
  7. Vložíme do rúry, varíme 45 minút pri teplote 180 0 C. Ak chcete vytvoriť zlatistú kôrku, odstráňte fóliu 5 minút pred pripravenosťou.

Sušené hríbiky zapečené so zemiakmi

Príprava jedla bude trvať dlhšie, zelenina je vopred restovaná a potom vložená do rúry.

  • sušené hríbiky - 200 g
  • zemiaky - 300 g
  • mrkva - 2 malé alebo 1 stredná veľkosť
  • slnečnicový olej, najlepšie olivový olej - 7 lyžice. l.
  • voda - 1 pohár
  • sójová omáčka - 3 lyžice. l.
  • zeleň - 50 g
  • podľa chuti osolíme a okoreníme.

Postupnosť receptov na varenie:

  1. Namočený obrobok je nakrájaný na malé kúsky.
  2. Mrkva sa strúha s veľkými bunkami.
  3. Olej sa naleje do panvice, hríb s mrkvou sa vypráža 5 minút.
  4. Zemiaky sú nakrájané na veľké kúsky a pridané do nádoby spolu s vodou a sójovou omáčkou.
  5. Osolíme a hodíme korenie, držíme pod zatvoreným vekom 10 minút.

Potom vložte panvicu do rúry. Doba varenia pri teplote 200 0 C - 30-40 minút. Pred použitím posypte bylinkami.

Recept na šampiňóny v rúre so zemiakmi a syrom

Podľa receptúry sa jedlo ukáže ako šťavnaté, so zlatou kôrkou na vrchu. Syr s bielym hríbom je harmonicky kombinovaný, navzájom sa dopĺňajú.

Ak chcete pripraviť zemiaky s hubami, vezmite:

  • tvrdý syr - 300g
  • hríb - 0,5 kg
  • zemiaky - 6 ks.
  • soľ - 5 g
  • petržlen a čierne korenie (mleté) - podľa chuti
  • cibuľa - 2 ks.
  • kyslá smotana - 1 pohár.

  1. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
  2. Cibuľa je nakrájaná.
  3. Hríbiky sa nakrájajú na kúsky.
  4. Pripravené výrobky sú zmiešané, solené, posypané petržlenovou vňaťou.
  5. Na dno nádoby na pečenie sa naleje 1/3 kyslej smotany.
  6. Zmes natrieme, zalejeme zvyšnou kyslou smotanou.

Vložíme do rúry, stojíme 40 minút, 5 minút. kým nie sú uvarené, misku vyberte a posypte strúhaným syrom. Vložte späť na 5-6 minút.

Čerstvé hríbiky v rúre so zemiakmi a kuracím mäsom

Miska s hydinovým mäsom sa ukáže ako výdatná, ale viac kalorická. Môžete použiť kuracie, kačacie alebo morčacie mäso, technológia varenia je rovnaká.

  • kuracie mäso - 0,5 kg
  • hríb - 0,7 kg
  • stredne veľké zemiaky - 10 ks.
  • cibuľa - 2 ks.
  • vývar - 1,5 šálky
  • kyslá smotana - 150 g
  • rastlinný olej na mazanie
  • korenie podľa chuti.

  1. Kuracie mäso je nakrájané na malé kúsky.
  2. Vezmite trochu mäsa a povarte ho v 0,5 litri vody, aby ste získali vývar.
  3. Zvyšok kusov hydiny sa vypráža na panvici.
  4. Cibuľa s plodmi ovocia je restovaná.
  5. Zemiaky sa nakrájajú na stredne veľké kúsky.
  6. Plech vymastíme olejom, natrieme mäsom, osolíme, posypeme korením.
  7. Ďalšou vrstvou sú plodnice s cibuľou.
  8. Poslednou vrstvou sú zemiaky, ktoré sa solia a pridávajú sa koreniny.
  9. Bujón sa zmieša s kyslou smotanou a výrobky sa nalejú.
  10. V sušiarni pri teplote 190 ° C pripravte.

Zemiaky s hríbmi v rúre s hovädzím mäsom

Veľmi chutné slávnostné jedlo sa pripravuje z hovädzieho mäsa, hríbov a zemiakov. Recept je na 6 porcií. Na varenie potrebujete návlek na pečenie, môžete ho vymeniť za akúkoľvek tepelne odolnú nádobu.

  • vykostené hovädzie mäso - 0,5 kg
  • hríby - 300 g
  • zemiaky - 0,7 kg
  • majonéza alebo kyslá smotana - 1 pohár
  • korenie.

  1. Mäso a zemiaky sú nakrájané na kocky, hríby - na pásiky.
  2. Výrobky sa zmiešajú, pridá sa soľ a korenie.
  3. Umiestnené v rukáve, pridajte majonézu.
  4. Vak je tesne uzavretý, obsah sa pretrepe.
  5. Na vrchu je urobených niekoľko malých rezov.

Pečieme pri teplote 180 0 C 50 minút, vyberieme ich z vrecka, navrch posypeme bylinkami.


Ako variť chrumkavé, očistené zemiaky

Zemiakové zemiaky bez šupky môžu byť tiež chrumkavé a chutné.

Komponenty receptu:

  • ½ kg zemiakov
  • 1/3 stohu rast. oleje
  • 1 zväzok tymiánu
  • 1 lyžička rasca
  • ½ lyžičky sušený cesnak
  • 1 lyžička s kopou soli
  • 1 lyžička zmes papriky.

Metóda varenia:

  1. Olúpané hľuzy nakrájajte na malé plátky.
  2. V sklenenej miske zmiešame spolu olej, cesnak a korenie.
  3. Tymián nasekáme, nalejeme do misky.
  4. Zemiaky nastrúhame s voňavou zmesou, premiešame.
  5. Plátky zeleniny dáme na plech, ktorý musí byť pokrytý papierom.
  6. Pečieme misku 30 minút. pri sile 200 stupňov.

Rustikálne zemiaky pečené v rúre sú pokrmom vhodným ako na denné menu, tak na sviatočný stôl. Existuje veľa receptov na jeho prípravu a každý z nich je svojím spôsobom chutný a neobvyklý.


Pozri si video: Pečené zemiaky


Predchádzajúci Článok

Agapanthus - Agapanto - Liliaceae - Ako sa starať a pestovať rastliny Agapanthus

Nasledujúci Článok

Spike Moss Care: Informácie a tipy pre pestovanie rastlín Spike Moss