Celer, ako ju pestovať v zeleninovej záhrade


The celer je to vynikajúca zelenina, ktorá sa pestuje v domácej záhrade. Veľký koreň tejto rastliny je konzumovaný, s turgidnou konzistenciou a sladkou chuťou. Práve tu totiž tento druh zeleru hromadí zásoby živín, konkrétne vitamínov a mikroelementov. Pestovanie zeleru je rozšírené v krajinách strednej Európy. V týchto oblastiach je rastlina oceňovaná pre svoju rustikálnosť, ľahkú kultiváciu a dlhú dobu skladovania. Ale celer sa môže pochváliť starodávnou tradíciou aj u nás, ktorú stojí za to znovuobjaviť. Túto rastlinu je možné okrem iného pestovať kdekoľvek, je dôležité dodržiavať príslušné kultúrne preventívne opatrenia.

Poďme teda bližšie spoznať túto konkrétnu zeleninu.

Botanická identifikácia a vlastnosti zeleru

Celer (Apium graveolens var. rapaceum) je rastlina, ktorá patrí do čeľade Apiaceae alebo Umbelliferae.
Najznámejšie patria k rovnakému druhu zeler z pobrežia a lístia. Podstatný rozdiel medzi klasickým a zelerovým zelerom spočíva práve v koreni, ktorý pre druhého predstavuje jedlú časť.
Koreň pozostáva z veľkej guľovitej gule s zvonka bielo-žltkastej farby. Vnútorná buničina nie je príliš tvrdá, má jemnú príchuť a farba je svetlo biela. Je to veľmi podobné ako v prípade kaleráb.
K tomuto veľkému hlavnému koreňu sa rastlina pripája k týmto sekundárnym adventitiam. Posledné menované sú tenké a plytké a používajú sa na ukotvenie k zemi.

U zeleru je epigealná časť tvorená hlavou s listami, ktoré sú úplne rovnaké ako listy zeleru z listov, ale majú zmenšenú veľkosť.
Zeler je tiež dvojročná rastlina, tj vyvíja si kvety a semená v druhom roku života. V záhradách sa pestuje po ročnom cykle, pozrime sa ako.

Pestovanie zeleru

Kultivačné obdobie

Zeler má pomerne dlhý kultivačný cyklus, v skutočnosti trvá 5 až 6 mesiacov od zasiatia do rozšírenia koreňa. Dobre odoláva vysokým teplotám za predpokladu, že má v horúcich mesiacoch k dispozícii neustále zavlažovanie.
Vysieva sa od konca februára do apríla. Zber sa preto robí na jeseň. V regiónoch s miernymi zimami sa môže vysievať aj v auguste až septembri a zberať sa skoro na jar.
Jednou z jeho zvláštností je vynikajúca schopnosť uchovať jeden zber (dokonca aj 4 mesiace). Dôležité je, aby ste veľké korene udržiavali na tmavom a suchom mieste, možno pod pieskom. Všeobecne sa verí, že chuť zeleru sa zlepší po určitom čase skladovania na chladnom mieste.

Výsev

Výsev zeleru môže byť priamy alebo uskutočňovaný pomocou technika sejacieho lôžka. Je potrebné mať na pamäti, že semená majú dlhú dobu klíčenia a v počiatočných štádiách pomalý rast.
Z tohto dôvodu môže priamy výsev na poli prebiehať v marci až apríli, keď teploty neklesnú pod 10 ° C.
Ak chcete predvídať toto obdobie, a preto budete prasnicu zasievať vo februári, musíte použiť záhon s polystyrénom alebo malé kvetináče s priemerom 6 - 8 cm.
Vo februári bude sejba chránená pred nízkymi teplotami, možno pomocou malého balkónového skleníka (Páči sa ti to).
Po asi 45 dňoch od výsevu do zárodku budú rastliny pripravené na presadenie na pole. odporúčame vypučať listy a nechať golier trochu zo zeme.
Pre tých, ktorí na jar sejú do zeme, odporúčame rastliny preriediť, udržiavať ich vo vzdialenosti 20 cm od seba.

Pôda a hnojenie

Celer preferuje i pôdy so strednou textúrou, čerstvé a hlboké. Je dobré, že majú dostatočný prísun zrelých organických látok a neutrálne pH.
Je potrebné vyhnúť sa piesočnatým pôdam, ktoré spôsobujú nepríjemnú chuť, a ílovitým a kompaktným pôdam. Posledne menované môžu spôsobiť problémy so stagnáciou vody a spôsobiť plesňové ochorenia. Príliš kompaktná pôda tiež sťažuje zväčšenie samotného koreňa.
Hnojenie sa musí uskutočňovať pomocou vyzretého hnoja a v dostatočnom časovom predstihu, bez prekročenia množstva. Tri biologické alternatívy dozretého hnoja sú trusové pelety (ktoré nájdete tu), humus dážďovky (tu) a domáci kompost (ktoré si môžete vyrobiť doma).
Pre správny rast sú veľmi dôležité prítomnosť fosforu a draslíka, ktoré sa môžu do pôdy dostať pomocou organických látok drevený popol.
Absencia organických látok a výživových prvkov spôsobuje nekvalitnú výrobu.

Zavlažovanie a ochrana pred burinami

Ako už bolo spomenuté, prísun vody je veľmi dôležitý pri pestovaní zeleru, ktorý v letných mesiacoch nesmie nikdy chýbať. Z tohto dôvodu je to pohodlné vytvorte zavlažovací systém s dripline.
Pôda musí byť vždy dobre vlhká, dávajte však pozor, aby nespôsobila stagnáciu.
Dôležitá je tiež likvidácia buriny, najmä v počiatočných štádiách rastu rastlín. Burina vedie k súťaži vody a živín, ktorú celer znáša zle.
Na udržanie čistoty rastlín je možné vykonať ručné vytrhávanie buriny alebo jej vrstvu prírodný mulč. druhý menovaný okrem toho, že zabráni množeniu buriny, zanecháva pôdu vlhkejšiu.

Biologická obrana proti parazitom

Zeler je rastlina rustikálna a odolná voči nepriazni a škodcom.
Z kryptogamických chorôb je najviac náchylná na septoriu, ktorá sa prejavuje tmavými škvrnami a žltým okrajom na listoch. V prípade silných útokov listy odumierajú a rastlina zahynie.
Aby ste predišli septorii zeleru, je dôležité zabrániť stagnácii vody, zvoliť vybrané semená a vykonať príslušné rotácie (neopakovanie úrody na tej istej pôde najmenej 2 roky).
Medzi parazitmi venujte pozornosť prítomnosti zelerovej mušky, Philophylla heraclei. V prípade útoku je tento hmyz držaný pod kontrolou pomocouNeemový olej.
Zelerová muška napáda rastlinu kopaním tunelov v stonkách, ktoré sa potom vyprázdňujú. Na monitorovanie ich prítomnosti je tiež vhodné využiť chromotropné pasce.

Odrody zeleru

Poďme sa teraz pozrieť, aké sú hlavné odrody zeleru, ktoré môžeme pestovať v domácej záhrade.

  • Zeler z Verony, odroda s epigealnou časťou vysokého vývoja. Jeho koreň predstavuje 55% z celkovej hmotnosti rastliny. Je to typická talianska odroda, ktorej biela a stála dužina má veľmi príjemnú a výraznú chuť. Má nízku citlivosť na septoriu.
  • Cisko a Monarque, holandské odrody s nízkym rastovým lístím a stredne citlivou na septoriu. Koreň strednej veľkosti pretiahnutejší ako talianske odrody. Jemnejšia príchuť.
  • Rowena, odroda s mierne vyššou vitalitou listov ako predchádzajúce odrody. Hmotnosť koreňa má väčší vplyv na celkovú hmotnosť rastliny a má zaoblený tvar. Rastlina je celkovo stredne citlivá na septoriu.

Ďalšie známe odrody sú:

  • Obrovská Praha
  • Alabaster
  • Magdeburský trh
  • Predseda

Vlastnosti a použitie v kuchyni

Celeriac je tvorený z 90% vodou a má veľmi málo kalórií (20 kcal na 100 g). Z tohto dôvodu je veľmi vhodný pre nízkokalorické diéty.
Je to močopudná a prečisťujúca zelenina, ktorá obsahuje sacharidy, bielkoviny, málo tukov a veľa vlákniny.

Korene sú bohaté na vitamíny, najmä vitamín K, dôležitý prvok pre kosti a zrážanie krvi.
Obsahuje tiež minerálne soli, ako je železo, draslík a mangán.
U ľudí, ktorí užívajú antikoagulačné lieky, je dobré pred konzumáciou konzultovať s ošetrujúcim lekárom.
Zeler má zvláštnu chuť a používa sa nielen na aromatizáciu našich jedál, ale aj ako hlavná zložka receptu.
Môže sa napríklad jesť surový, v šalátoch (na kúsky alebo nastrúhaný).
Môže byť tiež pečený, dusený, vyprážaný a chlebový na panvici, varený a dusený.

Tiež by vás to mohlo zaujímať

Organické pestovanie

Organické pestovanie je blog, ktorý vzišiel z našej túžby šíriť osvedčené postupy ekologického poľnohospodárstva. Aby sme to dosiahli, rozhodli sme sa dať svoje vedomosti každému, kto sa chce zapojiť a vytvoriť si vlastnú zeleninovú záhradu (aj s využitím terasy alebo jednoduchého balkóna). Pestovanie bez použitia pesticídov je možné a chceme to dokázať predložením alternatív. biologické a účinné pre akýkoľvek typ problému spojeného s poľnohospodárstvom.


Celer

Zeler je variantom rebrovaného zeleru, ktorého koreň sa konzumuje skôr ako listy. Je to nie veľmi častá zelenina, ale je možné ju pestovať v najchladnejších obdobiach, a preto stojí za to ju zvážiť v kalendári sejby.

Rastlina má dvojročný cyklus, kultivácia potravinárskeho produktu však umožňuje kultiváciu trvajúcu 6 - 7 mesiacov, po ktorej začne byť koreň vláknitejší a menej vhodný na konzumáciu. V prvom roku kultivácie dôjde k bujnému vývoju vegetácie a čo je dôležitejšie, koreň napučia a dosiahne typickú veľkosť kultivovanej odrody. V druhom roku sa však rastlina pripravuje na kvitnutie a produkciu semien, ktoré sa dajú znovu použiť na výrobu nových exemplárov.

Výška celej rastliny dosahuje asi 30 cm, ale zvyčajne je nadzemná časť málo zohľadnená, dá sa však konzumovať presne tak, ako pre zeler z rebier.

Koreň, jedlá časť rastliny, je veľký a guľovitý alebo mierne elipsoidný v závislosti od kultivovanej odrody. Na povrchu sú rôzne koreňové vlásky potrebné pre absorpciu malého množstva živín a vody. Najaktívnejšie korene pochádzajú z podkladovej časti a sú viac-menej dlhé, ale nekonzumujú sa.

Rastlina je veľmi rustikálna, je to typická zimná plodina, odoláva intenzívnemu chladu a teplotám -10 / -13 stupňov bez toho, aby došlo k jej poškodeniu, sú však potrebné určité preventívne opatrenia, pretože obojok môže byť obzvlášť citlivý na mráz a ak nie je chránený. sa môže poškodiť.

Medzi najznámejšie odrody zeleru:

  • Vodnica z Verony
  • Repík z Benátska
  • Pražská repa
  • Alabaster
  • Panovník
  • Balder
  • Snehovo biely
  • Povedz nám
  • Mramorová guľa

Pestovanie zeleru je schopné poskytnúť úrodu v rozmedzí od 300 do 500 kg na 100 metrov štvorcových pôdy.


Repa, zeler, kozia brada a scorzobianca, soncino, paštrnák

Dnes kombinácia technológie výroby skleníkov a ľahkej prepravy vo veľmi krátkom čase z každého kúta sveta (s pôsobivý a veľmi škodlivý vplyv na životné prostredie) nám umožňuje nájsť v decembri broskyne a v júli pomaranče, špargľu z Čile a šalát narodený a vypestovaný bez toho, aby sme niekedy videli slnko, ale iba silné lampy denného svetla v skleníkoch.

Idú takto miznú ďalšie produkty Zeme, typické pre zimu a skoro na jar, čas, keď je záhrada najchudobnejšia: do decembra v skutočnosti zbery rastlín neskorej jesene pokračujú, ale od januára do marca, najmä na severe, existuje obdobie, v ktorom zostáva ešte veľmi málo úrody. Tu je preto dôležitý význam niektorých typov koreňová zelenina ktoré majú výraznú odolnosť voči chladu a cenné vlastnosti potravín, a to natoľko, že sú opäť protagonistami v kuchyniach skvelých kuchárov pozorný k tradíciám a otvorený inováciám.

Zberajú sa počas celej zimy a na stôl prinesú silné chute a zabudnutý sedliacky svet: z tohto dôvodu labužníci znovu objavujú výhody koreňovej zeleniny.

Repík

Vodnica (Brassica rapa ssp. okrúhlice) je zelenina pochádzajúca zo západnej Sibíri, ktorá sa konzumuje v zimnom období vo forme koreňa, ale aj listy, ktoré sú varené a používajú sa ako špenát.

Fialová repa.

Je široko kultivovaný v regiónoch Severná Európa, kde sa používa aj ako zelenina konzervovaná v oleji, octe, v slanom náleve a ochutená rôznymi koreninami.

Ide o dvojročný cyklus Crucifera, ktorý prichádza používa sa ako letnička v záhrade. V skutočnosti v prvom roku vyrába a mäsitý koreň Priemer 5-10 cm, rôzne tvary a veľkosti (guľovité, guľovité sploštené, predĺžené) podľa odrody, farba koreňa je bielo-žltá, s fialovými alebo zelenými tónmi, dužina je biela a chrumkavá. V druhom roku však rastlina kvitne a koreň už nie je jedlá pre tvrdosť, ktorú predpokladá.

Milujem mierne a vlhké podnebie a dobre odoláva až do -10 ° C. Jeho kultivácia v pobrežných oblastiach Stredozemného mora sa neodporúča, pretože príliš vysoké teploty ohrozujú tvorbu koreňa.

Prispôsobuje sa rôznym typom zem, ale dáva prednosť hlbokým, čerstvým a dobre priepustným, nie príliš kompaktným, s pH medzi 6,5 a 7,5 a nízkou slanosťou.

Potrebuje mierny príjem dusík počas celej kultivácie a početné a hojné zavlažovania.

Áno siatie medzi júlom a septembrom vysielaním alebo v riadkoch vzdialených 20 cm a zakopaním semena na 1-2 cm. Pôda musí byť vždy udržiavaná bez burín.

Tam zbierka vykonáva sa od októbra do marca, dva až tri mesiace po zasiatí, môže byť zmenšený alebo naraz, ale korene musia dosiahnuť priemer 6 - 10 cm.

Korene, očistené od pôdy (ale nie umyté) a zbavené listov, môžu byť zachované v chladničke tri až štyri mesiace.

Celer

Celer (Apium graveolens ssp. okrúhlice) je zelenina, ktorá sa vyznačuje veľkým guľatým koreňom, z biela a voňavá dužinaAk chcete jesť surové aj varené, lístie je tmavozelené a dá sa použiť ako zeler v minestrone. Koreň sa konzumuje varený alebo dusený, gratinovaný v rúre na plátkoch dobre pokrytých syrom, alebo nakrájaný na kocky na minestrone, alebo dokonca zmiešaný so zemiakmi a inou zeleninou, aby sa získal teplý a chutný zamat, ktorý sa podáva s krutónmi a mrholením surového oleja.

Je to jedna z najstarších druhov zeleniny, ktorá sa konzumuje v Európe, najmä v regiónoch strediska (najmä vo Francúzsku) a na severe, zatiaľ čo v Taliansko pestuje sa iba v niektorých severných oblastiach (Triveneto).

Má chybu: vegetatívny cyklus je veľmi dlhý a preto je ťažké ju pestovať, ak je záhrada malá, a preto je potrebné venovať priestor inej rýchlejšie rastúcej zelenine. Nie je ľahké nájsť hotové sadenice (okrem Triveneta), ktoré sa musia na zimu presadiť na jar, preto je vhodné vychádzať zo semena, na záhone chránenom pred mrazom.

Je to dvojročná rastlina, ktorá áno siatie v zárodku medzi marcom a aprílom. O dva mesiace neskôr transplantácia v záhrade, na veľmi úrodnej a ťažkej pôde.

Je to nevyhnutné hnojiť opakovane s dusíkom, zavlažovať v letných mesiacoch dostatočné množstvo a udržujte pôdu bez pôd buriny.

K zväčšeniu koreňov dochádza od mesiaca September: vegetatívny cyklus je asi 140 dní od presadenia. Tam zbierka prebieha od začiatku septembra do prvých mrazov, sú odstránené najvzdialenejšie korene a listy, zatiaľ čo koreň je po krátkom očistení pôdy konzervuje v chladničke, kde môže trvať až pár mesiacov.

Scorzonera a scorzobianca

Scorzonera a scorzobianca majú dlhé korene, ktoré sa po uvarení stanú jemné a chutné, odborníci na výživu ich odporúčajú, pretože sú to obidve korene bohatý na minerály a vitamíny, delikátne sladké vďaka vysokému obsahu cukru. Trochu viac trpký medzi nimi je scorzonera, ale nie v cenenej obrovskej odrode Ruska, čo je veľmi príjemné.

Kozia rastlina.

Existuje mnoho spôsobov použitia v kuchyňa: varené, do polievok a dusených jedál, zapečené gratinované, pečené a vyprážané, dokonca jednoducho nastrúhané a dochutené olejom a citrónom. Majú vysoký obsah vitamínu C, vápnika, fosforu a draslíka, napomáhajú funkcii obličiek a sú ľahko stráviteľné.

Tam kozia brada (Scorzonera hispanica) je dvojročná bylina, z ktorej v záhrade pochádza Výročný (druhý rok kvitne a koreň už nie je jedlý). V prvom ročníku tvorí a klepnúť na koreň (ako mrkva) mäsitá, na povrchu čierna a vo vnútri biela, konzumuje sa varená.

Tam scorzobianca (Tragopogon porrifolius) je tiež dvojročná bylina, ktorá sa považuje za jednoročnú, a je tiež známa pod menom kozia brada alebo fúzy zobák. Vytvára žltkastobiely, mäsitý, mliečny, kužeľovitý alebo zúžený koreň, dlhý až 30 cm.

Obe rastliny môžu byť zasiate zasadené v apríli až máji na pôde zbavenej predchádzajúcich plodín (napr. hrach, špenát), pokiaľ nie je zakorenená: nie sú veľmi náročné na hnojivo a vodu, musia sa však udržiavať bez buriny. Tam zbierka koná sa v októbri.

Koreňový petržlen

Koreňový petržlen (Petroselinum crispum var. tuberosum) je mäsitá a chutná zelenina. Tie krásne hladké korene, s aromatickou vôňou, po uvarení sú jemné a zostávajú príjemne prevoňané.

Koreň petržlenu nájdete na trhu od roku Októbra a do konca zimy sa môžu listy koreňovej petržlenovej vňate používať ako hladké vňať petržlenu obyčajného.

Soncino

Soncino alebo scorzamara je koreňom druhu čakanka (Cychorium intybus sativus), mimoriadne odolný voči chladu a schopný zostať v zemi celú zimu v minulosti to bol vzácny zdroj výživy, v časoch, keď chladné obdobie sprístupňovalo na severe vidieka málo jedla. Aj dnes je jeho vyvolenou domovinou mesto Soncino v provincii Cremona, kde každý rok po dobu 42 rokov festival venovaný tomuto koreňu veľkorysý a chutný. Medzi cenenými a miestnymi odrodami je aj koreň Chiavari.

S horkou a príjemnou chuťou je koreň soncina dobrý a chutný, ale je dobrý ako liek: je to výnimočné čistenie pretože obsahuje inulín, látku, ktorá má priaznivé účinky na črevo a krv.

Má tvar bielej mrkvy a je zber na jeseň-zima dostať sa k stolom gurmánov z celého Talianska a Európy.

Paštrnák

Relatívne z mrkvy je paštrnák (Pastinák sativa), veľmi odolný voči chladu a milovaný v krajinách severnej Európy: používa sa v kuchyni ako zelenina, ale aj ako aperitív občerstvenie, opekajúc svoj koreň, nakrájaný na malé kúsky, v rúre so soľou, rozmarínom a trochou oleja. Má bielo-ružový koreň s chutnou a korenistou dužinou, ktorá aromatizuje bujóny a dusené jedlá, je bohatá na živiny, vitamín C a minerálne soli, ako je draslík.


Zasiať alebo presadiť

Akonáhle rastliny všade rástli divoko a spontánne, človek ich zbieral výberom z tých, ktoré najviac vyhovovali jeho jedálničku a vkusu. Potom vybral tie najlepšie rastliny a z nich začal produkovať semená, aby ich mohol pestovať vo svojej záhrade. Tu veľa zeleniny navzájom vynikajúco koexistovalo.

Postupom času sa však rastliny stali čoraz slabšie a i čoraz chudobnejšie semená. Jedného pekného dňa si všimol, že včely vo svojom frenetickom pohybe a prezerajúcom sa z kvetu na kvet mali prekrížil kvety dvoch rastlín, ktoré zasa mali dala vznik novej odrode silnejšie a odolnejšie: objavenie hybridné semená F1. V priebehu času si hybridné semená F1 našli čoraz väčšie využitie pre svoje úrody a sily. Aby sa nestrácalo také vzácne semeno, myslelo sa na to aby rástol na chránených miestach (skleníky) transplantovať domov sadenice bez rizika strát, ako sa to stalo pri priamej sejbe na poli.


Tipy pre záhradu pre zónu 5

Pri premýšľaní o výsadbe záhrady v zóne 5 je najdôležitejšou radou dodržiavať termíny mrazov.

Celá vaša záhrada bude závisieť od dátumu posledného mrazu, musíte však tiež vedieť, kedy začína prvý mráz a kedy musíte zbierať celú záhradu.

Ak chcete najskôr začať s najodolnejšími plodinami, zvážte použitie skleníka alebo studeného rámu, aby ste plodiny nezamrzli.

To nebude fungovať pre všetku zeleninu, ale pre odolné plodiny v chladnom podnebí je možné túto metódu použiť na predĺženie vegetačného obdobia.

To isté možno urobiť na konci vegetačného obdobia aj pre najsilnejšiu zeleninu.


Zeler: Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o zeleri

V tomto článku si povieme niečo o zeleri, blízkom príbuznom petržlenu, ktorý bol popísaný v predchádzajúcom článku. Poďme sa ponoriť do tejto novej a fascinujúcej cesty poznania, po ktorej pôjdeme, a objavovať jej pôvod, históriu a všetko ostatné. Vitajte na BeliceWeb.it a v príjemnom čítaní.

Zdroj a fotoúvery: Web

Zeler: Počiatky a história

Terapeutické cnosti zeleru boli známe už v staroveku: 1 000 rokov pred naším letopočtom.

Zeler je typicky stredomorská rastlina s veľmi starým pôvodom siahajúcim až do Grécka. Sám Homer to spomína v Odyssey, ktorá hovorí, že Achillesovi sa podarilo vyliečiť jeho ťažko chorého koňa tým, že mu dal jesť zeler.


Zatiaľ čo pre Grékov predstavovala posvätnú rastlinu, a to natoľko, že ju predstavovala na minciach a dokonca jej venovala sicílske mesto, Selinunte, dôležité vtedajšie výrobné a obchodné centrum. U egyptského ľudu sa vo hrobkách faraónov našli zväzky zeleru.


Etruskovia darovali trsy zeleru na počesť Vitisa, boha sexu a pekla, zatiaľ čo v stredoveku považovala abatyša Hildegarda z Bingenu zeler za hrozbu pre všetky neduhy. Avšak práve v oblasti Stredozemného mora máme určité správy o jej pestovaní pre domáce použitie, v záhradách kláštorov okolo roku 1500 najskôr v Taliansku, potom v Grécku, Španielsku a Francúzsku, kde sú prvé dôkazy v dokumente z minulosti do 1623 používania zeleru na potravinárske účely.


Neskôr v rokoch si našiel uplatnenie v Anglicku aj v Nemecku a až v roku 1800 v Spojených štátoch. Dnes, v ére globalizácie, zeler stratil svoje posvätné, terapeutické a liečivé vlastnosti a stal sa v skutočnosti vynikajúcim a oceňovaným jedlom, čerstvým aj vareným na dochutenie omáčok, omáčok a polievok, podľa miestnych tradícií.

Ako je zložená zelerová rastlina
Poďme zistiť, ako sa vyrába a aké sú vlastnosti rastliny zeler (Apium graveolens). Je to aromatická bylina, pestovaná ako zelenina a má liečivé vlastnosti. Patrí do čeľade Umbelliferae, je to dvojročná rastlina vo vegetatívnom cykle a jednoročná kultivácia.

V prvom roku má zníženú stonku, v druhom roku stonka dokončuje svoj vývoj a môže dosiahnuť jeden meter výšky.
Listy

Sú perovité, rozdelené na vajcovito-laločnaté segmenty na okrajoch zúbkované. Listy sa používajú ako korenie na dochutenie polievok a jedál.
Kvety

Sú malé zelenkasto bielej farby zoskupené do dáždnikov zložených zo 6 - 12 lúčov, kvitnutie prebieha v mesiacoch jún a júl.

Plody, ktoré sa tiež nazývajú semená, sú tvorené 2 oválnymi hnedými nažky.

Existuje niekoľko odrôd zeleru, najpestovanejšie sú:


1-pobrežný zeler (Apium Graveolens Dulce), ktorého rebrá sa jedia, to znamená veľké, biele a jemné listové stopky.

2-Celer (Apium Graveolens Rapaceum), z ktorého je konzumovaný koreň, ktorý je veľmi jedlý, veľmi opuchnutý a mäsitý. Ak chcete bielenie pobrežia, po hnojení, hnojení, zalievaní a eliminácii buriny musíte rastlinu pokryť zemou, aby vyčnievali iba listy. Druhy sa tiež líšia v období kultivácie a farba sa pohybuje od bielej po kandizovanú červenú.


Tu je všetko, čo potrebujeme vedieť, aby sme mohli zeler pestovať, od výberu pozemku, po sejbu, až po kultúrne praktiky ako napr

hnojenie, zavlažovanie, vytrhávanie buriny alebo mulčovanie a podbíjanie.


Začnime od zeme
Zeler nie je veľmi náročná rastlina, uprednostňuje však úrodnú, ľahkú a dobre priepustnú pôdu. Čo by sme mali robiť, aby sme pôdu pripravili?
Najskôr je potrebné ju pomlieť a pohnojiť niekoľko mesiacov pred sejbou na otvorenom teréne alebo definitívnym zakopaním semenáčikov vyvrátených zo zárodku. Pôda musí byť vykopaná do hĺbky 30-35 cm, vypátraná prvá brázda po celej dĺžke a snažiť sa ich urobiť čo najrovnejšie, aj kvôli estetickej stránke pristupujeme k distribúcii vyzretého hnojiva vo vločkách, ktoré treba zakryť s hrudami odstránenými z druhej brázdy rovnobežne s prvou. V tomto okamihu sa hnojivo šíri v druhej brázde, ktorá je pokrytá hrudami tretej brázdy atď., Kým sa nevykopá celá časť pôdy určenej na pestovanie zeleru. Na každý štvorcový meter, ktorý sa má obrábať, by sa malo v pôde rozdeliť 1,5-2 kg vyzretého hnoja.

Vždy si pamätáme, že naše články sú zamerané na malé záhrady a nie na veľkých maloobchodných predajcov.

Výsev
Zeler má najradšej teplé vlhké podnebie (skôr daždivé), neznesie intenzívny chlad ani extrémne horúčavy. Zeler sa množí semenami a najlepším obdobím na siatie je jar. Výsev vykonávaný v zime a skoro na jar zabezpečuje zber počas leta, zatiaľ čo letný výsev zaisťuje zber počas zimného obdobia.


Pri sejbe sa môžete rozhodnúť ako na zemi, tak aj na sejbe:

V pôde sa semená vysielajú do ovplyvneného vzduchu a potom sa pokryjú ľahkým stavom pôdy. Kým sa robí sejba, musí sa pôda umiestnená v kvetináči neustále udržiavať vlhká, aby sa zabránilo stagnácii vody.


Od začiatku výsevu, kým sadenice dostatočne nenarastú, musia byť napojené postrekovačom a potom premiestnené do sprchy zalievacej nádoby. Celý tento postup slúži na to, aby sa zabránilo prúdeniu silnej vody semenami alebo veľmi malému tie sadenice.


Rast sadeníc sa uskutoční v priebehu niekoľkých týždňov, keď dosiahnu veľkosť 15 - 20 cm, budú vytrhnuté zo sejacieho lôžka a zasadené do riadkov, ktoré budú umiestnené medzi riadkami približne 20 - 25 cm, zatiaľ čo medzi riadkami je potrebné nechať vzdialenosť asi 50-60 cm, aby sa uľahčili zásahy, ktoré sa urobia neskôr, a tiež aby sa rastline umožnilo dobre dýchať.


Zavlažovanie
Zeler potrebuje veľa vody, ale bojí sa stagnácie, preto ho musíme polievať pravidelne počas celého vegetačného obdobia.

Preventívne hnojenie pôdy by mohlo vylúčiť ďalšie hnojivé zásahy, avšak v prípade, že sa to považuje za vhodné, je potrebné zasiahnuť vyváženým hnojivom na báze fosforu a draslíka.

Odstraňovanie buriny a mulčovanie
Zásahy proti burinám, ktoré spočívajú v opracovaní pôdy povrchovej vrstvy, a následne v mulčovaní a ochrane pôdy listami alebo slamou, sú dôležité a musia sa vykonať tak, aby sa zabezpečil rast buriny a aby bola pôda vlhká.


Podbíjanie
Znamená to odstránenie pôdy a jej umiestnenie na úpätie rastlín, ktoré sa má vykonať asi 15 - 20 dní pred zberom, čo prispieva k bieleniu podzemnej časti rastliny a zlepšeniu kvality úrody. Niekedy si človek kladie otázku, koľkokrát je potrebné zasiahnuť, bude to závisieť od ročného obdobia alebo klimatického pásma, takže neexistujú presné pravidlá a bude to závisieť predovšetkým od zdravého rozumu a skúseností nazhromaždených v priebehu rokov.

Choroby a parazity
Najbežnejším ochorením rastlín zeleru je Septoriasis, ktorá poškodzuje listy a tmavne ich.

Zatiaľ čo medzi parazitmi je najhorším nepriateľom mucha banícka, ktorá, ako už názov napovedá, podkopáva vnútornú časť pobrežia. Ďalšie nebezpečenstvá pochádzajú z hlodavcov a slimákov.

Gramy Kalórie Tuk Sacharidy Bielkoviny Vlákna voda
100 16 0.17 2.97 0.69 1.6 95.43


Priaznivé účinky na zdravie

Zeler je jednou z najbežnejších a najúčinnejších rastlín, ktoré môžu vyhovovať nášmu zdraviu. Éterický olej získaný zo semien má silný zápach vďaka silnej koncentrácii rastlinných hormónov. Bolo vedecky dokázané, že éterické oleje majú schopnosť regulovať nervový systém a majú veľkú upokojujúcu silu. Má stimulačné a priaznivé účinky na slabý sexuálny systém, pretože exfoliuje telo, mineralizuje ho a zvyšuje sexuálnu silu.


Staré francúzske príslovie hovorí:>.
Babičkin recept odporúča infúziu zo šťavy z mrkvy, feniklu a zeleru vypiť 4 - 5 pohárov denne.

Pre tých, ktorí sa venujú chudnutiu, nájdu v Zeleri platného spojenca, pretože jeho kalórie sú skutočne nízke: 14 kcal.

Silná sila zeleru pri odstraňovaní vody je užitočná pri kontrole zdravia, ako sú artritída, kamene, problémy s pečeňou a reumatizmus.


Ďalší bylinkový čaj vyrobený z lyžice medu v zelerovej šťave upitý pred jedlom, môže slúžiť:

Urobiť spánok pokojný a pokojný.

Pre tých trpiaci na obličkové kamene.

Tráviaci a stimulant pre pečeň.

Jedzte surový zeler pomáha znižovať krvný tlak.

Korene a semená používajú sa na liečbu miernej úzkosti, nepokoja, nechutenstva, kašľa a zníženia hlasu.

V obkladoch na modriny čerstvé rozdrvené listy sa dajú bokom, nechajú sa asi 30 minút.


Do kuchyne
Rebrá, listy a semená sú jedlé. Zvyčajne sa konzumujú iba rebrá, zatiaľ čo listy sú sýtejšie a výživnejšie.


Záver
Prečo musíme míňať toľko peňazí na zdravie, keď existujú prírodné produkty, ktoré môžu v určitých prípadoch vyriešiť alebo zmierniť naše bolesti?
To nás povzbudzuje v hľadaní ďalšieho prírodného produktu.

Mäta: Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o mäte
V tomto článku si povieme o jednej z najznámejších aromatických rastlín, ktorá je v spontánnom stave veľmi rozšírená, najmä na vlhkých, chladných a tienistých miestach, pozdĺž priekopov a vodných tokov, ľahko rozpoznateľných podľa prenikavej a charakteristickej vône, ktorú vyžaruje. Hovoríme o mincovni, čo robiť, aby sme poznali túto úžasnú rastlinu, ktorú nám dáva príroda? stačí sa vydať na naše cesty poznania, najskôr spoznať ich pôvod.
mäta

Origano: Ecco tutto quello che c'и da sapere sull'Origano
In questo articolo parleremo di un altro prodotto che cresce spontaneo in natura, che tuttavia possiamo coltivare nel nostro orto e raccogliere quando se nи ha la necessitа. Le sue foglie emanano un profumo penetrante, molto aromatico, famoso in tutto il bacino del mediterraneo, ma и sopratutto in Italia che trova il suo massimo impiego, formando un binomio inscindibile con un piatto universalmente conosciuto come la pizza, facendosi conoscere ed apprezzare assieme ad essa in ogni angolo del pianeta. Ovviamente stiamo parlando dell'Origano, che conosceremo meglio intraprendendo questo nuovo viaggio della conoscenza.
Origano

Rosmarino: Ecco tutto quello che c'и da sapere sul Rosmarino
In questo articolo parleremo di un prodotto della natura, che cresce in modo spontaneo, non esiste casa di campagna che non ne possegga un cespuglio, cosм come i balconi cittadini adornati di questa bellissima pianta con tanta di scenografia, grazie alla bellezza dei suoi fiori di intenso colore di lilla. E' una delle erbe aromatiche piщ diffuse, piщ profumate e piщ belle, oltre ad insaporire i nostri piatti, ha anche proprietа curative. A questo punto siamo curiosi di sapere di quale pianta stiamo parlando! la nostra pianta misteriosa и il Rosmarino non ci resta altro da fare che iniziare il nostro viaggio virtuale della conoscenza scoprendo per prima le sue origini.
Rosmarino

Prezzemolo: Ecco tutto quello che c'и da sapere sul Prezzemolo
In questo articolo parleremo del Prezzemolo un altro bellissimo prodotto della natura. Ne scopriremo le sue virtщ, le origini, gli effetti benevoli e molte curiositа. Ma non и tutto: Scopriremo come coltivarlo e come raccoglierlo, i valori nutrizionali e molto molto altro ancora.
Prezzemolo

Cerfoglio: Ecco tutto quello che c'и da sapere sul Cerfoglio
In questo articolo parleremo di un'altro prodotto che cresce spontaneo in natura, anche lui interessante sotto tutti i punti di vista, stiamo parlando del cerfoglio un lontano parente del prezzemolo. A questo punto come facciamo sempre imbarchiamoci nel nostro immaginario e fantastico viaggio della conoscenza ed andiamo a conoscere meglio il Cerfoglio.
Cerfoglio

Melone: Ecco tutto quello che c'и da sapere sul Melone
Molti di noi conoscono i prodotti della natura solo come cibo, ma pochi nи conoscono l'origine, la storia, come si coltivano, i valori nutrizionali e gli effetti benevoli per la nostra salute. In questo articolo parleremo del melone. Tutto questo basta per imbarcarsi nei nostri meravigliosi viaggi della conoscenza, cominciando come di solito dalle sue origini.
Melone

Anguria: Ecco tutto quello che c'и da sapere sull'Anguria
E' la gioa di chi fa le cure dimagranti, un prodotto sano e che non tutti sanno quanto principi nutritivi e proprietа benefiche ci puт dare: stiamo parlando dell'Anguria, in questo soprendente viaggio alla scoperta delle sue origini и di tutta la storia che c'и dietro, ma non и tutto. Parleremo del terreno, della semina, della coltivazione e della raccolta di uno dei prodotti piщ consumati dagli italiani.
Anguria

Basilico: Ecco tutto quello che c'и da sapere sul Basilico
Una pianta aromatica, la regina del mediterraneo, che solo dal suo profumo fa venire in mente le lunghe giornate estive passate con gli amici davanti ad una deliziosa pasta con pomodoro, mozzarella e basilico. In questo emozionante viaggio, andremo proprio alla scoperta del basilico, cominciando dalle sue origini.
Basilico

Carota: Dalla sua coltivazione ai valori nutrizionali
In questo articolo parleremo di un'altro prodotto della natura molto interessante, come del resto lo sono stati tutti quelli trattati precedemente, dove ognuno di loro ha dimostrato di avere, ottime proprietа nutritive e dove ogni lettore ha potuto trovare la soluzione al suo problema. Stiamo per parlare della Carota ed andremo ad affrontare quest'altro viaggio della conoscenza, cominciando proprio dalle sue origini.
Carota

Lattuga: Come si coltiva e tante cose da scoprire sulla Lattuga
In questo articolo parleremo della lattuga, un prodotto che farа felice tutti quelli che fanno una dieta dimagrante e tra poco scopriranno perchй. Ma prima facciamo la conoscenza di questo prodotto della natura, cominciando proprio dalle origine.
Come si cotiva la lattuga

Cipolla: Ecco tutto quello che devi sapere sulla Cipolla
Storia, origini e proprietа benefiche di un prodotto che non deve assoluamente mancare in tavola. Dalla sua coltivazione fino ad arrivare nelle nostre tavole, ma non и tutto: Scopriremo i valori nutrizionali, i parassiti che l'attaccano e molto altro ancora.Questo e molto altro, in questo appassionante viaggio da non perdere, tutto dedicato alla scoperta della Cipolla.
Cipolla

Aglio: Ecco tutto quello che devi sapere
Storia, origini e proprietа benefiche di un prodotto che non deve assoluamente mancare in tavola. Dalla sua coltivazione fino ad arrivare nelle nostre tavole, ma non и tutto: Scopriremo i valori nutrizionali, i parassiti che lo attaccano e molto altro ancora, come ad esempio i 10 rimedi naturali per ritrovare il proprio bessere fisico con le ricette antiche della buona nonna. Tutto questo e molto altro, in questo appassionante viaggio da non perdere, tutto dedicato alla scoperta dell'aglio.
Aglio prodotti naturali

Patata: Tutto quello che devi sapere sulla Patata
Storia, origini e proprietа benefiche di un prodotto che non deve assoluamente mancare in tavola. Dalla sua coltivazione fino ad arrivare nelle nostre tavole, ma non и tutto: Scopriremo i valori nutrizionali, i parassiti che l'attaccano e molto altro ancora.Questo e molto altro, in questo appassionante viaggio da non perdere, tutto dedicato alla scoperta della Patata.
Patata prodotti naturali

Melanzane - Prodotti Naturali
In questo articolo faremo conoscenza di un'altro ortaggio della natura, bello da vedere anche se rispetto ai pomodori trattati precedentemente ha poche proprietа nutrizionali ,ma sono buone da mangiare. Andiamo a fare quest'altro viaggio della conoscenza, cominciando dalle origine.
Melanzane prodotti naturali

Peperoncino - Prodotti Naturali
Alla scoperta del Peperoncino: Dalla coltivazione alle proprietа nutruzionali, ecco a voi il Peperoncino. Un Prodotti buono e genuini di Madre Natura. Origini, semina, coltivazione e tutti i benefici che si possono ricavare con il Peperoncino. Questo e molto altro in questo appassionante articolo alla scoperta dei Peperoncini.

Peperoncino prodotti naturali


Peperoni - Prodotti di Madre Natura
Alla scoperta della Peperoni: Dalla coltivazione alle proprietа nutruzionali, ecco a voi i Peperoni. Prodotti buoni e genuini di Madre Natura. Origini, semina, coltivazione e tutti i benefici che si possono ricavare mangiando i Peperoni. Questo e molto altro in questo appassionante articolo alla scoperta dei Peperoni.
Peperoni prodotti naturali

Zucca: Ecco a Voi la Zucca - Prodotti di Madre Natura
Alla scoperta della Zucca: Le origini della Zucca sono da ricercare nell'America Centrale, poichи i semi piщ antichi sono stati trovati in messico nel 7000 a.c. Per i nativi americani era un alimento base della loro dieta. Furono gli indiani ad insegnare ai primi coloni a coltivare la zucca, che con le patate ed il pomodoro и stato uno dei primi ortaggi ad essere importato in Europa e in Italia.. Questo e molto altro, alla scoperta della Zucca. Dalla sua coltivazione ai suoi benefici ed alle proprietа nutruzionali.
Zucca prodotti

Zucchine: Prodotti di Madre Natura
Alla scoperta delle Zucchine: La Zucchina e originaria dell'Asia Meridionale (Himalaya) e dell'America Centrale (Messico). Cominciт a diffondersi in Europa nel XVI secolo ed oggi e coltivata in tutti i continenti. La zucchina fu molto apprezzata dal popolo greco sia dagli uomini che dalle donne per il gusto e le pietanze a cui si prestava Gli italani come sempre, popolo fantasioso, apprezzarono la Zucchina reinserendo tutte le ricette che si erano perse nel tempo. Questo e molto altro, alla scoperta della Zucchina.
Prodotti naturali:zucchine prodotti naturali

Come fare i Pomodori Secchi
Come fare i Pomodori Secchi? Ecco una guida per fare da soli i Pomodori Secchi. Seguiteci in questo viaggio per scoprire come fare.
Come fare i pomodori secchi

Come fare l'Estratto di Salsa o la Salsa Secca
Come fare l'Estratto di Salsa in gergo chiamata anche Salsa Secca? Seguici in questo viaggio per scoprirlo.
Come fare l estratto di salsa o la salsa secca

Come fare i Pomodori Pelati in Casa se non possiedi un orto
Se non possiedi un orto и vuoi fare i Pomodori Pelati in casa una piccola produzione, quindi per uso domestico, continua la lettura di questo articolo. Ma come si fa il Pomodoro Pelato? Seguici in questo viaggio per scoprirlo.
Prodotti naturali:come fare la salsa di pomodoro

Come fare i Pomodori Pelati in Casa se possiedi un orto
Se possiedi un orto puoi fare una grande quantitа di Pomodori Pelati in maniera semplice e veloce. Poi potrai conservare il tutto in un luogo fresco come ad esempio una cantina ed avere a portata di mano un prodotto naturale e genuino, sempre pronto a soddisfare il tuo palato, che potrai mangiare a tavola con grande soddisfazione. Ma come si fa il Pomodoro Pelato? Seguici in questo viaggio per scoprirlo.
Prodotti naturali:come fare la salsa di pomodoro

Come fare la Salsa di Pomodoro
Ecco tutto quello che devi sapere per fare la Salsa di Pomodoro in Casa: Gustosa e Genuina. Come si fa la Salsa di Pomodoro? Ecco tutto quello che devi sapere per fare una buonissima Salsa di Pomodoro. Una guida passo passo per riuscire a fare tutto da solo ed alcune gustosissime ricette per preparare con la Salsa di Pomodoro piatti genuini e nello stesso tempo gustosissimi.
Prodotti naturali:come fare la salsa di pomodoro

I Pomodori - Coltivazione, Origine e Proprieta' Nutrizionali
E' stato deifinito il re della tavola. Stiamo parlando del Pomodoro, prodotto naturale ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo. Quali sono le sue origini? Come si coltiva il Pomodoro? Quali sono i reali benefici per il nostro organismo? Questo e molto altro ancora in questo affascinante viaggio alla scoperta dei prodotti che fanno bene alla nostra salute. Ma non и tutto: Ci sono metodi che grazie all'utilizzo del Pomodoro riescono a combattere le fastidiosissime zanzare.
Pomodori prodotti naturali ed effetti benefici

I Ceci - Dalla Semina alle Proprieta' Nutrizionali
I Ceci, un tesoro naturale di vitamine con lo scopo di portare benefici al nostro organismo. Dalla semina alla raccolta, scopriamo i Ceci, un prodotto naturale ricco di fosforo, magnesio e non solo. Un altro affascinante viaggio alla scoperta dei prodotti genuini, che madre natura ci ha donato.
Ceci prodotti naturali ed effetti benefici

Lenticchie: Dalla semina fino ad arrivare sulle nostre tavole
Un nuovo viaggio che ci immergerа nei prodotti genuini e sani di Madre Natura. Alla scoperta dei benefici che si possono ottenere da loro. Stiamo parlando delle Lenticchie e di tutto il mondo che gira intorno a loro, dalla semina alla coltivazione, fino ad arrivare nelle nostre tavole.
Lenticchie

Come coltivare i Fagioli e tutte le proprieta' benefiche
I Fagioli: Un altro interessante viaggio alla scoperta dei prodotti naturali che fanno bene alla salute e che portano immense soddisfazioni durante la semina e il raccolto, ma anche ad un risparmio notevole. Inoltre, cosa piщ importante, portano nelle nostre tavole la bontа, che solo madre natura и in grado di regalare.
Coltivazione dei fagioli e benefici

Ecco a Voi i Piselli: I prodotti naturali che fanno bene alla salute
Esistono diverse varietа di pisello, con caratteristiche diverse. Ad esempio la varietа macrocarpon, detta "pisello mangiatutto", conosciuto anche come taccola, di cui si mangia anche il baccello, in quanto i semi rimangono allo stato embrionale. Ma come si coltivano e quali benefici portano al nostro organismo. Questo e molto altro ancora, alla scoperta dei Piselli.
Ecco a voi i piselli

Ecco a Voi le Fave: I prodotti naturali che fanno bene alla salute
Hanno delle proprietа nutritive molto importanti, possono fare abbassare il colesterolo e farci vivere meglio. Sono le Fave, prodotti naturali che se mangiati frequentemente possono contribuire enormemente alla salute del nostro corpo. Ma quando e come si coltivano? E quando si raccolgono? Quali sono i reali benefici delle Fave? Questo e molto altro ancora in questo affascinante viaggio alla scoperta di un prodotto nutriente e naturale.
Ecco a voi le fave


Video: Jak pěstovat ředkvičky ze semen a co vše z nich je jedlé. Raphanus sativus


Predchádzajúci Článok

Pestovanie super veľkých jahôd

Nasledujúci Článok

Lacné a chutné recepty: Pečené bravčové mäso